ribe i ribarnice

Vodim već duže borbu s nabavkom svježe i kvalitetne ribe. Ribu svrstavaju u visokovrijednu namirnicu, a meni je rijetko na jelovniku jer više ne znam gdje ju kupiti. Pri tom mislim na svježu ribu a ne smrznute razne proizvode. Dosad sam znala kupiti u velikim trgovinama (trg.lanci), ali nerijetko sam je i bacala jer kad bih je krenula pripremati, vidjela bih po boji unutra da nije svježa.
Zanima me koji su trikovi i što treba znati kad kupuješ ribu. Isto tako, vjerojatno se zna kad je sezona za koju ribu jer i cijenama znaju manipulirati "žabare" poput mene koji nemamo pojma.
Ja sam u zapadnom dijelu Zagreba pa mi molila vaša iskustva gdje su dobre ribarnice...
Hvala!

ja jedino kupujem n u ribarnici, i to uglavnom na Dolcu, a znala sam i na trešnjevačkom.

Imam samo nekoliko štandova na kojim kupujem i za koje znam da imaju svježu, jadransku ribu. Neki drže i ribu koja nije iz naših mora i tamo ne kupujem.

Ako me netko prevari i proda mi staru ribu, za mene je prekrižen. Nikada više tamo neću kupiti. Na Dolcu je to napravio samo jedan prodavač.

Ono što nikad ne radim - ne kupujem ribu bez glave. To im je fora. Znaju, npr. starim srdelama odrezati glave i takve ih prodavati.

Za zapadni dio grada, na žalost, ne znam, ali ribice na Kvatriću su super.

ima na Britancu mala ribarnica sa svježom ribom, ali ju prodaju u roku keks!

Citiraj:

---

hm prvotno napisa

Za zapadni dio grada, na žalost, ne znam, ali ribice na Kvatriću su super.

---

ribarnica na kvatriću je skuplja od one na Dolcu, a Dolac je skuplji od Trešnjevačkog. A Britanac najskuplji

Svježa riba ima bistre ispupčene oči, sjajnu kožu i tvrda je na dodir. Srdele i slične ribe imaju srebrnkast sjaj kad su super svježe, a počnu se kvariti kad vidiš lagano krvarenje oko "vrata".

Jedino oslići znaju biti mekši kad su friški, ali ni oni kad se uzmu u ruku ne smiju biti preljigavi, već se trebaju držati uspravno, bar donekle :-).

Kad su oči mutne i plosnate, možda je bila zamrznuta, pa je isto jestiva, ali ja to ne kupujem.

Po očima se vidi je li riba friška, ali kak te oči trebaju izgledati to ne znam.

Ribu gledajte po očima koje moraju biti bistre,riba mora biti tvrda,a ne mekana,škrge ne trebate gledati jer ako su odmah zamrznute,škrge ostaju crvene,riba iz uzgajališta nema lustre.

Jel vam u ribarnicama ociste ribu (dobro)?

imaš na tržnici Jarun hrpu dobrih ribarnica, blizu je (zagrebačko) more pa ima i dosta ribe :mrgreen:

Na tržnici Jarun ih ima nekoliko, ali ima jedna mala ribarnica pored pekare Dubravica koja radi samo kad ima svježu ribu. Kod njih je uvijek gužvaaa. Riba je svježa, samo zna bit malo nagnječena, tip baš ne pazi kod dostave. Neki dan je bilo i živih škampa, nisam mogla vjerovat. Ali je jedna od skupljih tržnica, nažalost.
A za trikove kako prepoznati svježu ribu, cure su sve napisale, ali nekad ni to ne pali. MM-je s mora, svako ljeto diže mreže s barkom i ako netko zna svježu ribu to je on, pa su ga svejedno prevarili par puta. Bio je ljut ko pas :mrgreen:

Citiraj:

---

MamaRibice prvotno napisa

Jel vam u ribarnicama ociste ribu (dobro)?

---

Na placu Volovčica očiste savršeno. Ja sam to godinama radila sama (i to ne samo nama nego i svekrvi, ponekad i mami), a onda se promijenio vlasnik ribarnice i počeo nuditi tu uslugu besplatno. Sad prvo odem k njemu, odaberem si ribe (i hobe i svašta, rijetko koji tjedan ostavim manje od 200 kn) pa odem obaviti ostalo po placu dok mi ne očiste ribe. Jako jaaako sam zadovoljna. Jest da je na Kvatriću ponekad bolji izbor, ali i ovak je dobro. I friško. Ribe su zakon!

A ribarnica na placu Špansko?

Na Trešnjevačkoj tržnici ima nekoliko kioska gdje je riba svježa i iz ulova (a ne samo iz uzgoja). Te kućice su kraju tržnice, paralelne sa tamvajskom prugom.

ribarnica Edo, pokraj placa u Prečkom (istočno od placa). Ne znam kakvi su sada, odselila sam se od tamo, ali dok smo živjeli u Prečkom samo tamo smo kupovali i bili su odlični!

Super, hvala, cure, sad još samo moram otići i pogledati sama. I pripremiti...:mrgreen: