Printable View
Htjela bih se malo odmaknuti od pohanih telećnih šnicla pa mi trebaju ideje.
Danas sam ih mislila napraviti pečene u tavi na naglo, ali mi se nisu svidjeli pa sam na tavi još prodinstala mladi luk i mrkvu, dodala malo senfa i na to vratila šnicle i pustila ih da se prodinstaju. Ni to mi nije baš nešto ispalo; šnicli su ispali pomalo gumeni.
Jel treba nešto posebno s njima prije napraviti? Ja sam ih samo s obje strane posolila. Istukla ih nisam jer su već bili tanki.
Pripremiti svijezu salsu,
Naribati ementaler,
Snicle istuci,
Pripremiti filu od sunkice, vrganja i bijelog vina,
Namazati snicle s filom, narolati i zavezati.
Na maslacu zatvoriti meso i dodati u salsu (vatrostalna zdjela),
Posipati s ementalerom i peci 30 min na 180,
Narezati meso na fete i servirati s palentom, povrcem kuhano na pari.
Et voila, bon apetit :-)
Moje proslonedjeljno otkrice su kese za pecenje: snicle istuci, posoliti, namazati senfom i ostaviti par sati da stoje (ako su telece, nije nuzno). Povrce koje imas isjeci na krupno: polovine krompira, praziluka, sargarepe i paprike nasle su svoje mjesto u mom rucku. to moze biti i karfiol u krupnim cvjetovima, polovine tikvica, sampinjoni u cijelo, ma sta god zelis. samo posoliti. dodati par grancica ruzmarina, ili bosiljak, sta vise volis. sve smjestiti u kesu, i peci prema uputstvima na pakovanju (paziti samo da se ne pretjera sa duzinom pripreme, da hrana ne postane presuva). ni trunke ulja, ni prljavog posudja, a ukus veoma lijep, mekan...Naredni projekat bice cureci karabatak!!!
kod brzinskog ručka ja ovako:
začinim šnicle
stavim u pećnicu na ulje i maslac
preko toga nabacam krumpira i mrkve
zalijem vodom (dosta vode)
i čekam da se skuhaju
tu i tamo okrenem krumpir
važno je da su šnicle dolje ispod krumpira
bude jako fino i mekano
šniceli u toću s gljivama:
- naglo ih ispržiš s jedne i druge strane, 1-2 minute, izvadiš
- na istom ulju izdinstaš crv.luk, dodaš svježe šampinjone isjeckane na tanke fetice, dinstaš 5 min dok gljive ne puste tekućinu
- u to ubaciš šnicele, 1 šalicu vode u kojoj si razmutila 1 žlicu konc. od rajčice + 1mala žličica brašna ili 1/2 šalice pelata +1/2 šalice vode, 1-2 češnja češnjaka, peršin, sol, papar
- sve skupa kuhaš oko 40-ak min ovisno o debljini i starosti mesa
- kao prilog poslužiš pire krompir/rižu/palentu
Passing koliko pečeš ovo jelo? Nemam upute o pečenju na svojim vrečicama?
Ako se pitanje čini blesavo moram se požaliti da dijete ništ ne jede što kuham pa počinjem sumnnjati u sebe.
Ja ih punim sa spekom i kiselim krastavcima, te se kuhaju u umaku od paradajza i zacina.
Nama su najbolji na slijedeći način:
- šnicle lagano istučem, posolim, može i malo papra
- uvaljam ih u brašno
- bacim ih u gril tavu i zažarim s obje strane
- ubacim ih u ekspres lonac
- narežem dosta crvenog i malo bijelog luka na sitno i ubacim luk u gril tavu na ostatke od pečenja šnicla, malo provrtim luk i zalijem vodom
- to sve zajedno prelijem preko šnicla u ekspres loncu
- dodam u lonac:
- narezane suhe šljive
- paradajz (ja imam cijele smrznute, pa ih samo ogulim i narežem), ali može i paradajz sos
- crvenu papriku u prahu
- naribam mrkvu - puno
- i dodam još vode (ako treba) tek toliko da mrvicu prekrije šnicle
Zatvorim lonac i nakon što propišti, na najmanjoj vatri "kuham" još sat i 15 minuta.
Kad je gotovo sa štapnim mikserom malo prođem kroz dobiveni umak, da je lijepo glatko.
Umak ima odličan okus i gust je.
To svi obožavamo.
Prilog može:
- tijesto
- pire
- palenta
- povrće na lešo
Dobar tek!
Sjetila sam se Saltimbocce: http://www.coolinarika.com/recept/sa...ca-alla-romana
Od moje svekrve naučila sam ovo - fino je i lagano jednostavno jelo za ljude koji vole umake, a pogodno je i za kuhanje za drugi dan:
Šnicle lagano istučem, uvaljam u brašno i popržim na ulju na dosta jakoj vatri s obje strane da dobiju lijepu koricu. U drugoj posudi (ekspres lonac ili neka zepterlike posuda s debelim dnom) zamiješam umak od rajčice i senf (omjer otprilike 3:1 ili čak 4:1 ako ne volite jako kiselo, kao ni ja). U to uvalim šnicle, posolim po želji i pustim da se krčka pola sata da se sve lijepo izjednači. Može se dodati karanfilić, malo papra i drugo, a može i bez toga. Može se dodati pola čašice prošeka i slično... po potrebi i vode ako je pregusto.
Mi ovo obično jedemo u kombinaciji s palentom. Njoke isto dolaze u obzir. Obavezna zelena salata za mog mlađeg sina i za mene... Dobar tek!
Za na brzinu - teleće šnicle istućeš na tanko, uvaljaš u brašno i ispržiš na naglo. Gotove šnicle zaliješ smjesom češnjaka, peršina i mrvom ulja i papra.
za sanjuz: prastaj sto kasni odgovor:
kod mene pise: pece se 10 min na 1 cm snicle. temperatura ne preko 200, narocito kod rerne sa ventilatorom.
klinci, inace, ponekad strajkuju bez poznatog nam razloga, no worries, sve je to prolazno :)
Njam :-)Citiraj:
mandy prvotno napisa
Ajme, jadan moj muž, nakon što sam pročitala sve ove recepte gore, moj je jednostavan da jednostavniji ne može biti, a on kaže da mu je super:
šnicle malo istučem, bacim na malo vrućeg ulja (samo da pokrije dno) s obje strane, onda dodam vode da pokrije šnicle i eventualno malo umaka od rajčice, tj. pasirane rajčice, smanjim vatru i to se krčka dok šnicle nisu gotove. Na kraju pospem s peršinom. Uz to on jede tjesteninu ili rižu.
Ponekad šnicle prije pečenja uvaljam u malo brašna - da umak bude gušći.
1. Crveni luk (1 glavica) nasjeckati i dinstati. Kad postakli dodati
2. teletinu (cca. 4 šnicla) narezanu na kockice i nastaviti dinstati ( po potrebi doliti malo vode). Kad je do pola gotovo dodati
3. mrkvu (odokativna količina, mi je volimo dosta, pa recimo cca. 6 komada srednje veličine) narezanu na kockice,
4. celer (stavljam jedan cijeli) narezan na kockice i
5. peršin (također odokativna količina, ali recimo cca. 2-3 komadasrednje veličine) narezan na kockice. Sve se to dinsta uz podlijevanje vodom.
Kad je izdinstano u sve još umiješati
6. grašak koji je skuhan zasebno (cca. 1,5 - 2 šalice od 2 dl).
Kao prilog ide palenta.
Moji se svi dave u tome, uključujući i mene. Za prste i zdjelu polizati.
Ja ih volim marinirati u umaku od senfa (srednje ljutine), soja-sosa, svjeze nasjeckanog cesnjaka i bijelog papra. Preko noci stoje u frizideru u marinadi, i onda drugi dan ili na rostilj, ili na tavu s vrlo malo ulja.
Bas jucer smo ih na ovaj nacin pripremili na rostilju (uz ogromnu zdjelu salate!) i svi smo lizali prste. :mljac: