Printable View
zanima me koju rajcicu stavljate dok doma radite pizzu, dal onu iz tetrapaka, dal kecap il mozda onaj koncentrat rajcice?
ja najcesce stavljam onu iz tetrapaka al mi zna biti bljutnikava, pa ju idem doradit, al nije to to.
moja kuma radi s kecapom, prvo mi je bilo uzasno cudno i slatkasto, al nakon par put sam se cak i privikla..
kak vi radite?
Radim od domaće na gusto kuhane rajčice, ako nemam nje, onda on iz tetrapaka.
Domaća kuhana je nabolja, ako je nemam, onda koristim iz DM-a od Alnature, ta mi je nekako najprirodnijeg okusa. Najzadnji izbor je Cirio iz tetrapaka.
Kečap ili koncentrat iz tube mi upropaste pizzu, ništa ne valja.
Meni su te rajčice iz DM-a pravo otkriće, onu u tetrapaku koristim za juhu, a komadiće u konzervi za umake i sve drugo gdje treba paradajza! Nisam stavljala na pizzu jer je gotovo nikad i ne radim doma.
(domaća kuhana je naravno najbolja ali to kod nas nestane već u 10. mjesecu)
Najbolja naravno domaća kuhana rajčica, ali ako nemaš a da ti se malo zezati: uzmeš dvije tri rajčice, izmiksaš štapnim mikserom i prokuhaš do željene gustoće. Ako baš želiš onaj okus kao u pizzerii onda je to podravka koncentrat iz tube ili konzerve koji razrijediš do željene gustoće. Meni su kojekakvi kecapi katastrofa i unište mi pizzu.
Ja stavljam pelate (kupljene na žalost) i to ih isjeckam i izlijem na tijesto i to već godinama uvijek mi super ispadne nije onako suha!
Ja sama napravim umak...
Na ulju izdinasta se malo luka, doda paprika na kockice, pa pelati i rajcica iz tetrapaka. Malo soli, secera, bosiljak i kuhati 15-tak minuta. Onda se izmiksa u mirseru da bude glatko i to je to. Tako mi je najbolje!
Taj umak koristim i za umak od tune ( samo se jos doda tuna) ili za tortilje ( doda se 2 zlice kiselog vrhnja i ribani sir).
u šalici pomiješam pola rajčice iz tetrapaka pola kečap i u to origano, nama je fino
kad nema domaće, koristim mutti pelate.
mrvu ulja, mrvu soli, masu origana i bz bz bz aparat naprave (meni) najbolji umak na svijetu za par sekundi ;DDDD
Ako nemam domaći onda isključivo rajčica sos iz staklenke, nekad uzmem iz DM-a, a odnedavno iz Interspara Bio tomaten polpa ili Bio tomaten passata. S tim da mi je polpa draža, to su kao oguljene usitnjene rajčice, a passata je sos-rajčica umak.
juuuj kolko receptica i savjeta:-D
bas budem probala ovaj tjedan neke od njih.
mi radimo domacu salsu (luk, paprika, paradajz) i to koristimo kroz cijelu zimu za umake i variva, al bas samu rajcicu za pizzu ne jer nam ne stane u skrinju..
probat cu ove alnaturine i mutti pelate pa da vidim, a zatim i podravka koncentrat da vidim dal bude slicna onoj iz pizzerie..;-)
i ove bio tomaten zvuce fino, moram vidjet dal ima u nasem sparu
Koristim umak od rajčice, u to dodam češnjak u prahu, origano i 2-3 žlice maslinovog ulja.
Isto najbolje od domaće salse (samo pasteriziram i ubacima par listova bosiljka), ali ako ne izmiksam pelate štapnim mikserom i odmah dodam začina (origano,bosilljak svježi, kadulja,ovisi o inspiraciji). Tetrapak u nuždi :-).
Moram komentirati kako mi na jetru ide to konstantno naglašavanje baš po rodinu forumu toga kako je sve što nije domaće gotovo smrtno opasno, sad ne samo sto bi se trebale zderati sve mame koje ne doje, vec i one koje nemaju svoj vrt, svoju kumicu ili svog dobavljaca bio&eko proizvoda.:roll:Citiraj:
fgm1236 prvotno napisa
Koristim rajcicu iz tetrapaka uz dodatak začinskog bilja za pizzu.
ja slično ovak i to mi je daleko najbolje na pizzi, pola kečap, pola paradajz iz tube, razrijediti s vodom i dodati onu mješavinu začina za pizzu.Citiraj:
mamaduda prvotno napisa
kombinacije koristim svakojake no najbolje mi je od podravke pasirana rajčica, malčice razrijeđena s vodom i unutra 1:1 soli i šećera... e onda je to prava majstorska pizza ... mljac
i slažem se s Mondu :mrgreen:
Tetrapak i začinsko bilje.
Ne bih rekla da ono što se piše na ovoj temi ima bilo kakve veze sa zdravljem. Domaći kuhani paradajz je okusom neusporediv sa kupljenim; a od kupljenog onaj u tetrapaku tj. pasirani je baš najlošijeg okusa. Meni dijete obožava juhu od paradajza, paradaj sos, šalšu - a rijetko to kuham jer nemam domaćeg paradajza, a kad skuham od kupljenog to nije to jelo.
Jedino ovaj paradajz iz DM-a mi nije loš.
Nama je domaći kuhani paradajz prekiseo, i koristimo ga jedino kao dodatak varivima. Juha, šalša ili umak za pizzu ne prolaze.
Tetrapak rules! 8-)
XCitiraj:
Mima prvotno napisa
Zaboravila sam napisati da u paradajz (domaći ili kupljeni) dodajem samo origano i malo papra.
Inače baš za kuhanje je najbolji onaj paradajz-neznam točan naziv, a recimo kao oblika krumpira, malo duguljast. On u sebi nema toliko vode i koštica, mesnat je i puuuno slađi. Domaći paradajz koji raste na suncu je sladak, onaj iz staklenika baš i nije i mene od njega zna mlatnut i žgaravica.
Zaboravih, najslađe i najfinije su meni sušene rajčice. Koliko znam talijani recimo za bolonjez obavezno dodaju i sušene rajčice, e to je onda pre pre fino.
NIKAD ketchup, niti koncentrat.
Passata (pasirani umak iz rajcice iz tetrapaka).
Ako stavljam prave rajcice, onda cherry paradajze (presjecene na pola), ili susene rajcice (ali ih nakon vadjenja iz staklenke s uljem, a prije stavljanja na pizzu treba dobro ocijediti).
Nikakvi gotovi zacini za pizzu, samo origano ili bosiljak.
Tako je - naš domaći kuhani paradajz je prefin i sladak i slastan jer ga kuhamo od finih mesnatih domaćih paradajza dozrelih na žarkom paškom suncu :mrgreen:
Jedino je problem što smo lijeni pa ga skuhamo malo.
Ja sam megalomanka, jos uvijek imam ukuhanog paradajza. :mrgreen:
Htjedoh reci, ja nikad ne stavljam ketchup ili koncentrat - nisam imala namjeru zvucati militantno. :)Citiraj:
Elly prvotno napisa
Mi smo upravo pri kraju, ali kuhamo i do 100 litara.:-oCitiraj:
marta prvotno napisa
dajte cure ipak taj recept za domacu kuhanu rajcicu. budem ju negdje ugurala u skrinju, pa makar da imam za par pizza (ionak ne radim precesto)..
sjetila sam se svoje tete u djetinjstvu koja je radila takve pizze, i istina da je okus predobar.. a za vikend isprobavam ove prije navedene rajcice:yes:
Nisam ni ja dok nisam probala takvu pizzu kod frendice! Bila mi je sto put bolja od pizze sa domaćim paradajzom i sa onim iz tetrapaka. Na mojoj mi je stalno nakaj falilo!Citiraj:
Elly prvotno napisa
Inače imam uvijek svog ukuhanog paradajza, al za druge stvari.
Ovako i kod mene. Ako može prednost ima domaća šalša od pomidora, koju radi moja mama.Citiraj:
Elly prvotno napisa
Ako je sezona pomidora onda uzmem 2-3, narežem na komade i smiksam štapnim mikserom. U to, kao i u pasatu iz tetrapaka, dodajem maslinovo ulje i sve začine koje iskopam u kuhinji: origano, bosiljak (ako može svježi), mažuran i kadulja (to je jako dobro, probajte!), češnjak, luk, ružmarin nasjeckan na sitno.
nisam nikad probala!Citiraj:
Mima prvotno napisa
ali nakon ovog-budem!
Čuj, nekima koji su recimo alergični i preosjetljivi na hranu, gotovo pa i jest.Citiraj:
Mondu prvotno napisa
Mom mužu, recimo, i, nažalost, mome djetetu.
Pa je moj dojam sasvim suprotan od tvog - meni je čisti odmor, ono zen, doći malo ovdje, gdje se podrazumijeva da paziš na takve stvari. Iako, iskreno, nisam primijetila da se to podrazumijeva dok nisam pročitala tvoj komentar. Samo mi je bilo ugodno. ;)
Čuj, a gdje sam ja navela da bi ljudi alergičari ili itko tko ima ikakvu intoleranciju trebao jesti samo kupovnu hranu ili išta što bi mu moglo naškoditi...:zbunj: to uopće nema veze s onim što sam ja komentirala niti mi je bila namjera da to tako ispadne.Citiraj:
Nimrod prvotno napisa
Zanimam ne otkud ti ideja da sa na ovom forumu baš podrazumijeva da "pazis na te stvari" i koje su to stvari, meni to ispada kao da želis reći da svi koji pišu ovdje imaju potpuno ista životna načela kad je u pitanju prehrana.:|
Cure koje kuhate puno paradajza, da iskoristim ovu temu pa da vas upitam: kakve imate pasirke?
Mi imamo onu starinsku drvenu (staru milijon godina) i ta je nama najbolja. U nju stane puno litara odjednom.Citiraj:
Mima prvotno napisa
Imamo i onu malu na vrtenje, ali to nam je koma.
Ja na pizzu stavljam pasiranu rajčicu iz tetrapaka u to stavim malo origana i mrvicu šećera ako se sjetim i bude pregenijalna ali i ovisi koju pasiranu rajčicu se stavlja, neke su mi odvratne.
Pa... od tebe, kao što sam rekla u komentaru. I ja *zbunj* sad...Citiraj:
Mondu prvotno napisa
Ja sam shvatila da ti komentiraš činjenicu da svi stavljaju domaću rajčicu na prvu mjesto *jer su na rodinom forumu*, pa da ti to ide na živce. Pa sam napisala da je meni to ok i točno zašto (alergije i sl., u smislu ne dijele baš svi podatke o svom zdravlju). Nisam sigurna gdje smo se pogubile?
A što se tiče životnih načela i prehrana: Sto ljudi, sto ćudi. ;D