Printable View
ja bi to napravila; onak, da izgleda bijelo i da se jede sa širokim rezancima, al da se ne treba niš zapeći u pećnici ili nešto tak komplicirano
znam da se skuha bešamel i kakav onda sir unutra stavim; kravlji il kakav drugi :? ?
i koliko se to onda dugo mora kuhati u bešamelu ?
ak stavim u to i pršuta, jel ga moram prije peći na tavi il se samo skuha ?!
ja tak nešto uvijek jedem vani, pa fakat nemam pojma kak to ide; ajd, pucajte, pliz.
ako ukucaš u google umak od sira izgubit ćeš se od recepta ;)
fakat :roll:
al na rodi ima tako doooobrih kuharica ;))
doro kuham ali grozno pišem recepte :mrgreen:
inače znam stavit komadiće pršuta i parmezana u vrhnje za kuhanje i nakon par minuta maknem sa vatre . dovoljno je samo da prokrčka ;)
doro=dobro
evo jedan jednostavan koji ja radim s 2-3 vrste sira, ovisno sto imam pri ruci:
prvo stavim kockicu maslaca (ili margarina) i otopim, zatim zlicu brasna i kad zazuti dodam mlijeko. dobro...to je za sad kalsicni besamel.
onda dodam jedno kiselo vrhnje, posolim i popaprim po zelji. nakon toga dodajem gaudu (ili neki drugi meki sir), neki sir s plemenitom plijesni (obicno gorgonzolu) i par trokutica topljenog sira i sve to dobro otopim u umaku. pri kraju dodam rezanog persina (a ako volis mozes umjesto persina stavit origano).
ovaj umak koristim uz tjesteninu, njoke ili za lazanje od sira.
u slast!
obični najobičniji umak od sira ti je:
ugriješ vrhnje za kuhanje ili mlijeko (bolje vrhnje) i dodaš sir. kad se sir istopi to je to.
druga je sad stvar hoćeš li fini umak od sira s pršutom i začinskim biljem i lukom za tjesteninu?
pa da, nešto što se samo prelije preko tjestenine, samo kaj nisam nikad kužila jel ide kravlji sir ili podravec, gauda i sl.
ti ces nam jos postat prava kucanica. :lol:Citiraj:
andrea prvotno napisa
Andreine kucne carolije. namig:)
ja često znam radit stubičku ribicu , a uz nju idu široki rezanci u umaku od vrhnja,suhih šljiva i bijelog vina . za prste polizat
Ne kravlji sir nego oni razni topljivi sirevi koji ti se nadju pri ruci (dimljeni, gouda, namazi razno razni tipa Zdenka sir i ti, gorgonzola...) Sve te sireve lijepo narežeš na kockice i baciš na malo otopljenog maslaca i zaliješ mlijekom ili vhnjem za kuhanje (dakle uopće ti netreba brašna - ne moraš raditi bešamel). I tako miješaš dok ti se sirevi ne otope. Ja znam nekada ako imam i neki sir koji se netopi lako to mikserom izmiksati. Još možeš dodati unutra neki začin ako te je volja, možeš vjerojatno i tu šunku sitno narezanu (ja sam vegetarijanac pa to ne radim, ali sigurno se može...)
I eto to ti je to, fulll jednostavno ;)
ja stavljam gorgonzolu ili parmezan ili neki koji se topi pffff nemam pojma neki jeftkaner.
Ja sam jedamput otapala roquefort u vrhnju za kuhanje, umjesto gorgonzole (nije bilo u dućanu) pa su mi plivale krpice plijesni...bljak...
mamitin recept ti je super.
Dakle vrhnje zagriješ i istopiš sir, tvrdi ako voliš može i sa plemenitom plijesni. (dakle gouda, podravec, bilogorac-fenomenalno), meni je odlično i sa gorgonzolom i sa roqefortom a možeš i kombinirati recimo umak 4 vrste sira.
I recept.
Ovo MM oboooožava i može jesti valjda svaki dan!
UMAK OD SIRA
Na malo maslaca prodinstaš šampinjone isjeckane na listiće, kad ispari voda podliješ sa vrhnjem za kuhanje i dodaš izmrvljenu gorgonzolu, malicko muškata i vlasca, malo posoliš...
I preliješ preko špageta ili njoka.
Fenomenalno je kao prilog uz pohano meso ili pohano povrće.