eto imam domaćeg mlijeka par litara viška pa bih htjela probati napraviti svoj sir! čisto onako, da se okušam. dakle, ima koja dobra duša da me uputi kako?
Printable View
eto imam domaćeg mlijeka par litara viška pa bih htjela probati napraviti svoj sir! čisto onako, da se okušam. dakle, ima koja dobra duša da me uputi kako?
Nisam dosta dugo radila, ali otprilike ovako - mlijeko u posudi ostaviš na toplome
i prekriješ, redovito kupiš vrhnje sa vrha, nakon nekog vremena vidjet ćeš da se donji
dio "stisnuo", onako kad prođeš nožem ostaje trag i onda staviš u pećnicu na mislim 100-150
stupnjeva dok se ne odvoji sir i sirutka, oko sat, sat i pol.
Negdje na kulinarci ima mislim baš detaljan opis.
aha, a najprije prokuham mlijeko pretpostavljam? studena :heart: si!
Ne, ne kuhaš ništa samo takvo vulgaris staviš u posudu
Evo, našla sam http://www.coolinarika.com/recept/do...agrebacki-sir/
Meni osobno je bolje uspjelo kada sam mlijeko držala u toploj prostoriji
Sirovo mlijeko staviš u npr. staklenku veliku za zimnicu, ili posudu od plastike, ali bolje je da je visoka s uskim otvorom. Ostaviš na toplom.
Kroz par dana napravi se gore prst vrhnja, a mlijeko se ukiseli. Mora biti čvrsto kiselo. Kao čvrsti jogurt.
Vrhnje "obereš" žlicom, kiselo mlijeko staviš u posudu za kuhanje i zagriješ na laganoj vatri, uz lagano miješanje. Kad se počnu stvarati "grudice" i odvajati ugasiš i izliješ u sito ili cjediljku.
Možeš i kiselo mlijeko jesti, meni je to uvijek bilo bolje od sira.
ja probala neki dan s domacim mlijekom i sir je odlican
prokuhaj mlijeko i dodaj malo octa, nastavi kuhati jos koju minutu i mijesaj
razdvojit ce se kruta tvar/sir i sirutka - sir stavi u gazu i ostavi cijediti i gotovo
Da malo podignem temu...
Može li se u mlijeko dok se kuha dodati začina? Češnjak, paprika, kopar... ili bi to omelo proces razdvajanja sira i sirutke?
I postoje li mali kalupi za sir, ima li ih negdje za nabaviti?
i mene zanimaju kalupi za sir, ima li ih gdje za kupiti
moja nona je "kalupila" sir u onim malim emajliranim padelicama u kojima se nekad mogla kupit vegeta :heart: presuper dimenzija (jedno 12-13cm promjera, 3-4cm visine), taman za jedan mali kolutic sira :heart:
Citiraj:
trampolina prvotno napisa
Začine dodaj u sir nakon što odvojiš sirutku, a kalupe možeš nabaviti ovdje: http://www.probiotik.hr/proizvodi/ka...anje-sira.aspx ili ovdje: http://lub.hr/proizvodi/products.htm