Printable View
Imam puno domaće rog paprike (u branju su uživala i moja djeca :-) ) pa bi htjela prirediti nešto i za zimu.
Tražila sam na netu recepte pa neki su s octom, neki ne. Kako vi radite? Mislila sam ispeći paprike pa preliti s češnjakom, maslinovim uljem i malo peršina. Samo, može li to tako dulje stajati? Ili treba malo octa?
Svaki recept i savjet dobrodošao.
Isto me zanima i što radite sa svježe iskopanim korijenom peršina? Imam isto dosta, ali je od zemlje i bogato lisnat i čeka ... :-)
Mozes ispeci oguliti i zamrznuti u porcijema. onda samo vadis po potrebi i zacinis ovako kako si navela.
ja ove godine spremila neoguljene. vele moje frendice da se poslije lakše guli, pa da vidimo i to!
Treba dosta octa, pa ja to već godinama ne radim. Radim baš ovako kako je marta opisala - smrznem pečene i oguljene, pa začinim kad zatreba.Citiraj:
mama_jos_malo prvotno napisa
Inače, odustala sam od kiseljenja pečenih paprika jer su mi ili zakipile ili bile nejestivo prekisele, unatoč svim mjerama opreza (sterilizacija, pasterizacija, kerefeke razne). Osim toga, kad dulje stoji u maslinovom ulju, i paprika i sušeni paradajz izgubi lijepu crvenu boju i posmeđi, a to ne volim.
Mi smo ispekli i smrzli, pa naknadno začinimo. Dio smo izrezali na filete i nakiselili kao i krastavce, dio smo napravili ajvar.
ja ih spremim u doboki neoguljene i super su mi. Jako lako se čiste kada su onako na pola odmrznute.
Ove godine sam otkrila paprike pečene na drugi način, u poklopljenoj posudi ...jedu se skupa s kožicom. Probat ću par komada tako ispeči pa zamrznit.
Ajvar, kisele s medom u staklenke, pečene neoguljene u škrinju - provjereno se lakše gule tako. A poslije na salatu (češnjak, sol, ocat i ulje, peršinov list) ili puniti i pohati...mmmmmmmmmmmmm
Isto me zanima i što radite sa svježe iskopanim korijenom peršina? Imam isto dosta, ali je od zemlje i bogato lisnat i čeka ... :-) da ne otvaram novu temu
Za papriku sam odlučila: pečem, pustim da se upari, stavljam u nešto i zamrzavam. E, sad je l stavljate u plastične posude s poklopcem ili u plastične vrećice?
imam ove posude, pa možda u to?
http://www.ikea.com/at/de/catalog/pr...723#/80066718/
Svejedno je u kaj stavljaš, samo ti je najbolje zamrznuti točnu veličinu porcije.
ja u vrečice.Citiraj:
mama_jos_malo prvotno napisa
netko mi rekao dobru foru: paprikama izvadiš prvo one peteljke i koštice i tek onda staviš peći jer je puno lakše za čistiti poslije
Tak smo mi ove godine, filetirali, pa pekli, mislila sam da ne bude dobro, ali ispalo je super.Citiraj:
bucka prvotno napisa
Ne moraš puštati da se posebno upari, upariti će se u tome u čemu budeš zamrzavala. Vruće pečene paprike slažem u posudu koja može u zamrzivač. Odredim koliko ih želim u porciji i odmah zatvorim, isto tako vrijedi i za vrećicu. I tako se hladi. Hladno ide u škrinju.
ovo moram probat, te koštice su mi uvijek najveći problemCitiraj:
bucka prvotno napisa