Printable View
Sad cu ja malo razmisljati naglas :)
Dakle, ove godine cemo imati veci urod tikava - muskatnih,stambolika I patisona. Meni je zao te kostice bacati, dio bih susila, no mene zanima mogu li ja U kucnoj izradi napraviti bucino ulje? Jel to uopce moguce napraviti van uljare (cisto sumnjam da bi ove nase uljare mljele sjemenke). Dali je bucino ulje rezervirano samo za Zagorje ili I mi dalmatinci mozemo raditi svoje? :mrgreen: :angel:
Ja bih rekla da je bućino ulje vezano za buću uljaricu, da se ne može raditi iz bilo koje.
http://nutricionizam-balans.com/web/...i-bucino-ulje/
Mislim da je to ova.
Teoretski bi se moglo proizvesti po sistemu sam svoj majstor.
Ali realno- baš i ne. :)
Dakle, kao što reče Anemona, najprije trebaš odgovarajuću vrstu buče. Očistiti koštice i osušiti ih na suncu. Dobro osušiti. Taj dio možeš sama.
Teoretski i samljeti ih možeš sama.
Pa i prženje možeš odraditi.
Ali prešanje??
Možda da uzmeš prešu za čvarke? :mrgreen:
Yes, to je ta.Citiraj:
Anemona prvotno napisa
Onda nula bodova, tu tikvu nemam :/
Moram se zadovoljit svojim maslinovim, a bucino kupit :)
Al dobro,jesti cemo sjemenke!
Mislim da su koštice ove buče za ulje bez ljuske, ako se ne varam.
Da, imaju skroz tanku opnu.
Da, zovu se tikve golice i ne treba ih čistiti. Moji prave ulje od tih svojih koštica, a da bi se isprešale u uljari, treba imati minimalno 10kg (čini mi se). Inače, bučino ulje se najčešće miješa sa suncokretovim jer je inače okus dosta intenzivan.
Mada, od čega se radi biljno ulje koje kupujemo u trgovini? Vjerojatno od svih mogućih sjemenki, ili?
Teško ćeš to u kućnoj radinosti napraviti, jer trebaš stupu i prešu.Citiraj:
fingertips prvotno napisa
Evo kako se to nekad radilo: http://josipcugovcan.blog.hr/2007/10...otrovancu.html
Ovo je zanimljivo http://www.rajkumarexpeller.com/index.asp
Ovaj stroj od gugoline izgleda super. Iako, dobro gugolina kaže da ova kupovna ulja da se rade od svih vrsta sjemenki, pa možda bi ja mogla skupiti te svoje sjemenke, pa kad dolazim u Zagreb da mi gore naprave? Al ne vjerujem da bi toga bilo 10kg.
Da bi dobila 10 kg sjemenki iz tih ostalih tikvi trebala bi valjda 1 prikolicu tikvi.
Ova uljarica ima puno sjemenki, a malo mesa, a ove za jelo imaju obrnuto.
U pravilu mi želiš reći da prestanem maštati :mrgreen:
Nemoj prestati maštati, sve se može :) Pa tak nove stvari i počinju. :)
Moji nisu imali dovoljno koštica pa su dokupili u toj uljari koja se bavi time.
sad u peterlinovom linku piše da se posle kuha to, a meni moji dobavljači kažu da peku sjemenke prije.
Moš kuhat, moš peć- ovo s kuhanjem je starinski način. ;-)
A možeš i hladno prešat. Ali skup je to sport.
a kak ti radiš?
To nikako ne. Ja sam sva neka "praktična", volim prvo pretresti što sve može poči po zlu, pa tek onda navaliti.Citiraj:
fingertips prvotno napisa
To i nije baš neka životna osobina, ne možeš vječno imati padobran na leđima.:roll:
Moja preporuka je, ti samo skoči.:mrgreen:
mogu se i bučine sjemenke hladno prešati, osuše se i bez prženja prešaju. ima na internetu tih preša, ali im cijene nisu male.
evo jedne:
http://www.youtube.com/watch?v=pvULBuWG5cw
Jest skup sport - to se isplati samo ako imaš veliku količinu.Citiraj:
suncokret prvotno napisa
Inače, moja baka je nekada to radila - tukle su se koštice, a budući da ih se nije moglo cijediti do kraja, kuhale su se takve stučene i ulje se obiralo s površine vode. Tako se radilo doma.
Ovdje sam našla povijest bučinog ulja u mom starom kraju: http://www.coolinarika.com/magazin/c...koj-podravini/
Zanimljiv clanak Peterlin :)
Konzultirala sam se s mamom, kaze da cemo posijati tu uljaricu, pa cemo dogodine smisliti nesto :)
Anemona, I ja sam ti prakticna u zivotu, Ali ne u svim situacijama, npr da bi moja guza fino papala ja bi svasta napravila, ja sam veliki gurman I volim imati svoju domacu hranu ;)
Razumijem fingertips i mi sami uzgajamo hranu (povrće i voće), ali eto to ulje mi nikad nije palo na pamet kao opcija. Kupim ga od provjerenog dobavljača.
Baš napiši saznanja iz uljare.
Mi radimo tako da se koštice peku.Citiraj:
jelena.O prvotno napisa