Rolada od piletine i gljiva

Donio kolega jedan dan na posao da nas počasti i bilo nam je fenomenalno pa da podijelim recept s vama.

2 kom pilećeg filea - skuhati (ili posebno ili izvaditi iz juhe)
1/2 kg šampinjoja zdinstati na glavici luka
30 dkg sira-narezati na kockice (podravec)
svježi zeleni peršin
papar
1 lisnato ledo tijesto

Razvaljati lisnato i slagati redom, piletina, gljive, sir, peršin. Zarolati i premazati jajem.

Stvarno je za prste polizati, ja ću to raditi za subotnji ručkić :D


ne mija32 nemožeš doći na ručak

i neće, na dijeti je! u protivnom, bikini fotka na svim podforumima!

Citiraj:

---

apricot prvotno napisa

i neće, na dijeti je! u protivnom, bikini fotka na svim podforumima!

---

Tako jeeeeee :lol:

Ja slično radim roladu od piletine i gljiva , ali sa vučenim korama za štrudlu i svježim bijelim mesom, ( ne kuham ga ) isto je jako fino.

Citiraj:

---

kalimero prvotno napisa

Ja slično radim roladu od piletine i gljiva , ali sa vučenim korama za štrudlu i svježim bijelim mesom, ( ne kuham ga ) isto je jako fino.

---

Ok, onda drugu subotu na tvoj način i tako unedogled dok moji ne budu preklinjali za milost da ipak skuham i nešto drugo :P

Citiraj:

---

naty prvotno napisa

ne mija32 nemožeš doći na ručak

---

Ja dolazim ma što ti i Apricot pisale ovak sitno,sitnije :mrgreen:

ja to tisto radi samo ja sama radim tijesto, obično kao za pizzu samo malo tvrđe ga umijesim...bude fenomenalno, možeš puniti ćime god želiš
da bi kora bila mekana i ne popuca napravite smjesu margarina, soli i jaja i premažite prije pečenja...a još kad se sve to pospe sezamom...mljaaaaaaaaaaaaac

Ja dolazim ma što ti i Apricot pisale ovak sitno,sitnije :mrgreen:[/quote]


Onda jedva čekam da vidim te fotke, pogotovo one u bikiniju, mislim da onda ništa neće biti sitno!

Brane nema šanse da ja sama radim tijesto, totalno sam neuka u tome :P

je li tu piletinu izrežete na komadiće ili ?

Citiraj:

---

Bubica prvotno napisa

je li tu piletinu izrežete na komadiće ili ?

---

Možeš, ali meni je ta kolegina žena rekla da ju jednostavno natrgam na sitno, jer je piletina nakon kuhanja u raspadajućem stanju.

Tijesto je užasno jednostavno za napraviti...
evo ti jedna od mojih rolada.....

http://pic.piczo.com/img/i118313640_8399.jpg




Rolada sa šunkom i sirom

1/2l mlijeka
2 kvasca
2 žličice šećera
1,5dl ulja
800gr brašna
3 žumanca
Dvije velike žlice margarina
Sol
40dkg šunke
40dkg sira (gauda/ementaler/dimsi)

Stavi pola litra mlijeka nek se smlaći u to stavi dva kvasca I dvije žličice šećera, kad se kvas “digne” dodat 4 žličice soli I 0,5dl ulja
U to sve dodati 800gr brašna
Kad dobro umiješaš (ako je mljeckavo dodaji brašna a ako ti je pretvrdo dodaji malo vode) podijeli tijesto na dva dijela
Pusti da se tijesto diže dok se ne digne

Umiješaj mikserom ili smrvi viljuškom margarin I u to dodaj žumanca I 1 malu žlicu soli

Premaži tijesto to smjeson žumanca I margarina I presavijaj ga tako da donje dijelove tijesa prebacuješ preko tog premaza pa da premaz ispadne da je u sred tijesta
Pustio da se diže kojih 15-ak minuta
Nakon toga razvaljaj tijesto na otprilike 1,5cm debljine na to naribaj sir 10dkg I dodaj na sir 20dkg šunke I onda opet preko šunke naribaj ostatak sira.kad si to napravila onda to sve lijepo zarolaj u rolat.obavezno uvij rubove prema unutra jer bi se moglo desiti da sir iscuri vani. Istu stvar ponoviti I s drugom polovicom tijesta.
Od smjese margarina I žumanca koja je ostala od mazanja tijesta premaži tijesto po površini I pusti da se digne
Ja stavljam na pečenje u malu kockastu tepsiju obje mi rolade stanu.


Mali savjet…bilo bi super kad bi se uzele dvije vrste sira npr. Dimsi I gauda I pomiješala…puno bolji okus bude…

Dobar tek.

e da...ja piletinu zdinstam na kockice skupa s gljivama i onda time punim roladu a sir samo naribam preko toga

Nebu ti ona ništa mijesila ni razvlačila Brane...dobro je njoj i lisnato :P

Mmm, Brane, ovo izgleda mljacki, mljacki! Samo mi još reci, to kad prebacuješ rubove tijesta tako da ispada da je margarin s žumanjkom u sredini, je li to više puta radiš (kao domaće lisnato) i valjkom mijesiš ili samo jedanput? Valjda si me shvatila?
I još nešto, je li to fino i hladno? Nekak mi se čini, sir kad se opet skruti, da to nije to?

Recept po kojem ja pravim :
6 kora za savijaču
0,25 kg šampinjona
5 dkg. slanine ili šunke
1 kiselo vrhnje
2 jaja
1 kom pilećeg bijelog mesa ili file
10-20 dkg.sir za ribanje
sol, biber, vegeta

Gljive kratko propirjati sa nasjeckanom slaninom, dodati sol, vegetu,biber.
Kad se ohlaadi dodati 2 izmućena jajeta.
Bijelo meso izrezati na tanke šnicle , malo istući , posoliti.

Dvije kore ( jedna na drugoj )premazati 1 kiselim vrhnjem ( ostaviti 2 žlice za gornji premaz )
Staviti još dvije kore i preko njih staviti pirjane gljive , naribati sira po ukusu , staviti još 2 kore na koje se složi bijelo meso ,pobiberiti, malo vegete i ponovo sir.
Saviti u rolat , premazati preostalim vrhnjem , peći na 180 stupnjeva 45 min.
Poslužiti uz salatu a dobro ide i tartar umak.


Nama je dovoljna ta jedna savijača, može se raditi i dupla masa.