Zna netko kako se radi...?
Kraljestvo za recept. :-)
Printable View
Zna netko kako se radi...?
Kraljestvo za recept. :-)
bila jednom,nisam pala od divote na guzicu a od cijene bome jesam....
mislim da ti nemaju neki posebni recept nego je tajna što tijesto provuku kroz one valjke tako da bude tanko ko' cigaret papir i crunchy....
to mi je da se razumijemo odgovaralo,kako sam na LCFH-u nije mi pala teško na stomak ko' inače ali presiromašna je bila nadjevom...nemoj mi škrtarit a naplatit je ko Svetog Petra kajganu!:evil: na takve sam rip-offove navikla u Du ali ne i u Zg!
Ajme tuge, ta Karijola. Mislim, to vjerojatno zato sto tu gotovo svaka pizzerija (a da nije neki bezvezan lanac) pod pizzu prodaje upravo to, neki pretenciozni flatbread... na krekeru. :mrgreen:
Ja imam, navodno, iz Dukse. Nisam probala, ali ga moja sestra obožava i diže u zvijezde.
Hoćeš?
Osim u tijestu , kljuc je u jako visokoj temperaturi pecenja. U obicnoj pecnici doma? Zaboravi.Citiraj:
Mojca prvotno napisa
Ja volim takvo tijesti - podsjeća me na fruško pečene bakine mlince :)
Meni pizza doma nikad nije fina kao ona iz krusne peći
A "deep pan" pizza? Kada god je neka racenzija pizzeria u USA te se spominju.:mrgreen:Citiraj:
Kaae prvotno napisa
Hocu ja :-)Citiraj:
maca papucarica prvotno napisa
Jos sam u potrazi za najboljim tijestom
Iako mi je ovo zadnje ispalo skroz dobro
I da, nema do krusne peci, al kaj sad...
najsličnije u kućnoj varijanti na koje sam ja naišla je ovo: https://food52.com/recipes/16641-jim...margherita-pie
Jako je dobro. Inače jako cijenim Karijolu i po meni nitko joj nije ni do koljena, što po tijestu, što po vrhunskim namirnicama koje koriste na pizzi.
može recept :)Citiraj:
maca papucarica prvotno napisa
Ajde pliz pošaljite email u pp. Preglupa sam trenutno za smišljanje kako i gdje to uploadati, a da je čitko i pregledno (jpg je), a prepisivati ne stignem.
To je jos gore od ove na krekeru. :lool:Citiraj:
Cathy prvotno napisa
Deep dish, nije deep pan.
U vecini pizzeria ovdje, koje rade taj kreker, loptica tijesta ide u ovaj stroj: http://cdnimg.webstaurantstore.com/i...223/590984.jpg
SkopirajCitiraj:
maca papucarica prvotno napisa
Ja sam do sad radila po ovom receptu http://www.gastro.hr/savrsena-pizza/...za-pizzu-6973#Citiraj:
maca papucarica prvotno napisa
Da nemaš taj recept?
Znam. temperatura u krušnoj peći je 350 stupnjeva, doma tek 240... ali imam pećnicu s posebnim programom za pizzu, a ne klasičnu i postiže sasvim solidne rezultate. Ali... imam na Žumberku krušnu peć. :)Citiraj:
sirius prvotno napisa
To i MD kaže. :)Citiraj:
NanoiBeba prvotno napisa
VELIKI POTPIS!Citiraj:
sasa prvotno napisa
Nakon Karijole, kazna mi je kad moram jesti pizzu negdje drugdje. Iz svake druge pizzerije izađem s osjećajem tromosti u cijelom tijelu...
Jel bi se ti kačila sa Jamie Oliverom?:mrgreen:Citiraj:
Kaae prvotno napisa
http://www.jamieoliver.com/recipes/b...qFtM1UvHdiU.97
Mislim da se vidi http://tinypic.com/r/33pdd08/9
Ja ne koristim neki posebni recept za pizzu , samo u normalno tijesto sa kvascem dodam mineralne i ulja(maslinova ulja) ...budući da sve radim odokativno recimo da na 70 dag brašna uz mlaku vodu stavim po 1 dl mineralne i 1 dl ulja. U tijesto za picu ne stavljam mlijeko. Uglavnom tijesto ne ispada debelo i bude hrskavo. Pizzu iz Karijole nisam jela pa ne znam usporediti...
Što se tiče tempereture u pećnici doma-otkrila sam odličnu stvar pečenja pizze na rešetki pećine. Na papiru za pečenje razvaljam tijesto u krug, stavim punjenje i onda u pećnicu na rešetku na najveću temperaturu. Obično mi za razvlačenje tijesta kao podloga služi naopako okrenuti protvan pa onda papir sa picom samo sklizne na rešetku. Meni se to pokazalo odlično jer nema posude koja oduzima toplinu i bude brzo gotovo :)
Da, da... to je recept s mog linka.Citiraj:
maca papucarica prvotno napisa
Super... na tvojoj fotki ima i par savjeta kojih nema na linku.
Jedan pizza majstor mi je davno rekao da tijesto mora stajati bar 4 sata.
Ovo ću isprobati... samo...ja sam malo previše hektična, pa mi planiranje i priprema dan unaprijed baš i ne ide... krenem kuhati juhu završim na rižotu.. :oops:Citiraj:
sasa prvotno napisa
Ali, potruditi ću se.
Inače, ova stanica ti je super!
Ja radim ovako :
https://goo.gl/photos/UpV5EWUJenWXwsQD6
Bezkvasno, brzo gotovo. Tekstura savrsena. Na slican nacin radim i tortilje.
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
Meni je jako fina Karijolina pizza, i tijesto i sastojci. Jedino se djeci ne sviđa pa ne žele višetamo :mrgreen:
Inače, savršenu pizzu ima pizzerija u Samoboru, zove se nekako pizze kod Tomice :mrgreen:
Super sastojci, mozzarela, odlično tijesto.
Istekao edit...to je konacan rezultat :)
Ne znam da li radi link za ovu jednu pa evo za album
https://goo.gl/photos/deKQTheLsgPsWHrH7
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
Pizza u kućnim uvjetima ne može ispasti kao u pizzeriji jer se pizza u krušnoj peći i profi pizza pećima peče 2-3 minute na jako visokim temperaturama (500-tinjak C).
Ali uz malo truda, znanja i planiranja može ispasti slično.
Tijesto treba zamijesiti dan ranije, prenoćiti u fridgu i izvaditi ga na sobnu temperaturu oko pola sata prije razvlačenja.
Treba ga razvući brutalno tanko, idealno ručno da se dobije karakterističan rub, i ne prebogato nadjenuti.
Razvući na masnom papiru i nadjeveno prebaciti na jaaako ugrijan (idealno kamen ;-)) emajlirani pleh u pećnici.
Sastojci bi isto trebali biti na sobnoj temperaturi.
...
Ima tih finesa još, ali mislim da su ove među bitnijim.
meni uvijek ispadne krušasta
a kad razvucem tanje, onda mi je papirnata
Slažem se.Citiraj:
maca papucarica prvotno napisa
Baš sam pomislila da li bi se isplatilo probati tu iz Karijole, ali zaključih da za mene nema te pizze za kojom bih se raspametila. Ni fine ni nefine. Ja sam žena za quiche, a ne za pizzu. Prhko tijesto mi je uvijek finije. Ali o ukusima se ne raspravlja.
Mi smo jednom bili tamo, slučajno zalutali... ni blizu dobrome nije bilo... nama.Citiraj:
Anci prvotno napisa
Ali kako dobiti one zračne jastuke ko u Karijoli...?Citiraj:
maca papucarica prvotno napisa
Bojim se da nikako, oni nastanu odmah na početku pečenja, čim se stave u peć... https://www.youtube.com/watch?v=HBoPAuJ0USs
Ja radim s maslinovim uljem, kako je netko pisao. I ne čekam da se digne nego domah pečem. Bude tanko, što volim. Ne mogu reći da je kao iz krušne peći, ali mogu reći da nam je mljac :D
Pa rekle su cure - moraš peći na jaaako visokoj temperaturi od samog početka pečenja, da se naglo diže.Citiraj:
Mojca prvotno napisa
:-o :oklagija: Trebala si staviti upozorenje da ne otvaramo link ako smo gladni i/ili nesposobni u kuhinji. :škartoc: :lol:Citiraj:
KrisZg prvotno napisa
:mrgreen:
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
Nije Jamie odavde; njemu je to pan. :lool:Citiraj:
Cathy prvotno napisa
Ja ostavljam tijesto preko noci u frizideru, samo se dize, odmara, radi sto zeli. Razvlacim uglavnom rukama, a pecem na pizza stones, iliti ciglama, u obicnoj pecnici na koliko god stupnjeva moze zagrijati. Ispada super, nije kruhasto. (Nije ni kao u Karijoli, na srecu :lool:) Mislim, sastojci na pizzi su mi tamo bili super, ali tijesto nikako. Plus ga tu stvarno ima na svakom koraku pa mi je skroz nebitno. Mi smo se bas zazelili 'obicnog' tijesta za pizzu iz krusne peci.
Ma da?Citiraj:
Mojca prvotno napisa
Ok, o ukusima...
Nama je bas jako jako dobra.
Mi ciljano tamo znamo otici na rucak.
Nisi imala srece :mrgreen:
Naravno, nije to za raspravu, samo kažem. Mi smo izašli ljuti što smo novce ostavili za takvu prosječnost.
Ili nismo imali sreće ili nam se ukusi baš jako razlikuju. :-)
Meni su pizze iz Karijole i Dukse (a pogotovo iz Dukse, njih preferiram jer im je tijesto ljepše, za razliku od onog u Karijoli koje zna zagoriti) druga kategorija i ne mogu se usporediti sa običnim pizzama. Namirnice su odlične, svježe, daleko od prosječnih sir - šunka - šampinjoni sumnjive kvalitete.
Je li Karijola negdje oko onog vrtića na Trešnjevki? Ako je to to, lošiju pizzu u životu sam jela samo u Trstu.
Kariola je prekoputa hotela Laguna i u vlaskoj prekoputa importane galerije.
trampolina :-D
na temu nemam za reći
osim zatražiti preporuku za dobru pizzeriju na gornjem gradu
kad sam već ovdje :mrgreen: