Što danas kuhate /39.dio/

Citiraj:

---

betty blue prvotno napisa

juha od rajčice s pestom od sušenih rajčica i pinjola
ekstra fina domaća guščja pašteta koju dobih na poklon

---

Betty, reci tome od kog si dobila pastetu da imas frendicu koja voli fino jesti. Gdje se moze upoznati te tvoje prijatelje?

Citiraj:

---

sasa prvotno napisa

kakva plemenita borba! A i motivira na kuhanje, sto je uvijek dobro.
zasli smo duboko u sezonu kelja, zelja i poriluka. kod nas se kuha varivo od lignji, jecma i mungo graha, varivo od lece i chorizo kobasica s toskanskim keljom, salata od slanutka s misom i kikirikijem, wontoni od celera i kikirikija, fritata s manchego sirom, cvjetacom i chorizom, congee od smedje rize sa shitakama, sporo peceno pile sa gochujang pastom, zaprzena crna riza sa spicy tunom i korijandrom, pesto od kelja sa pastom od lece, pire od celera uz gljive ili ribu, vikendima pasta ala gricia, baozi od svinjetine i zelja uz chilly- soja umak, marokanska pastilla, sporo pecena svinjetina u malim bao pecivima uz brzo ukideljeno povrce (luk ili rotkvice), parena pa przena piletina uz koreanski vinaigrette, rizoto s gljivama.. inace vecinu toga kuham kroz tjedan dan ranije, a za vikend obavim svu pripremu, pranje salata, kuhanje temeljaca, priprema umaka i sl.

---

Ovaj puta se neces izvuci sa receptima. Sad me izvolis posvojiti :lool:

Citiraj:

---

zhang prvotno napisa

Betty, reci tome od kog si dobila pastetu da imas frendicu koja voli fino jesti. Gdje se moze upoznati te tvoje prijatelje?

---

reci joj sama!

ili, nek ti napiše recept skupa s ostalima koje si tražila :)

Aaaahahahahaha kaj sasa? :lol:

E, a taman imam u skrinji guscu jetricu i svaki put kad ju vidim pomislim da moram neki dobar recept pronaci.

kod mene se kuhalo varivo od leće i slanutka s porilukom i kobasicama
jučer musaka i juha
dan prije wok piletina i povrće i stakleni rezanci

i tvoju ću probat ako pošalješ :lool:

Citiraj:

---

tangerina prvotno napisa

kod mene se kuhalo varivo od leće i slanutka s porilukom i kobasicama
jučer musaka i juha
dan prije wok piletina i povrće i stakleni rezanci

---

I kod tebe cu se doselit :lool:

Citiraj:

---

betty blue prvotno napisa

i tvoju ću probat ako pošalješ :lool:

---

ahahahaha moze. Ako mi sasa da recept

Subota losos.s pireom od mrkve i.krumpira, jucer pola mladog janjeta s krumpirom peceno dugo i lagano u pečnici, danas pileci curry s basmati rizom.

Pastetu i druge meze radimo kad si priustimo druzenje s najblizima, sjajno ide uz sourdough kruh, kojeg si ti Zhang vec doktorirala. Ja ju radim tako da uzmem pola gusje, a pola pilece jetre, dobro ju ocistim od zuci i zilica, pa ju zagrijem na pari sa soli (na nekih 400 g jetre stavim pola velike zlice soli). Dotlen jedan ljubicasti luk stavim da se reducira s portom i viskijem. A istodobno rastopim 400 g maslaca. Onda u blenderu miksam jetru i luk, dodam cetiri jaja, pa na kraju maslac. Procijedim kroz jako gusto cijedilo i stavim u kalup oblozen papirom za pecenje- najbolje onaj kalup kao za strucu kruha. I onda taj kalup stavim u drugi duboki pleh i nalijem vruce vode do otprilike pola kalupa u kojem je pasteta. Peces na 140- nekih 50-60 minuta. Vazno je provjeravati jer zapravo cekas da se ispece, ali ne smije ti granulirati. Zvuci kompliciranije nego sto jest, ako si ikada radila neki creme brulee imat ces ideju kako treba izgledati. Onda ju ohladis na sobnoj temperaturi pa u frizideru. Divna je. Moze se spremiti u manje teglice pa zaliti rastopljenim maslacom da ju konzervira, ili jos bolje visak pokloniti prijateljima.

Ajme, ne smijem ovo ni čitat

sasa, stvarno si majstorica

Citiraj:

---

zhang prvotno napisa

I kod tebe cu se doselit :lool:

---

osjećam se obveznom reći ti da mi je wok ispao onako osrednje :)
ali samo ti dođi!

Juha od tikvice i prosa
Pureci batci u pecnici
Slani krumpir/ riza sa slanutkom, kukuruzom i brokulom
Zelje na salatu

A sad radila fritule bez glutena, jaja i vrhnja, podsjetila me Peterlin na fritule...ispale super hrskave, jos vruce pola otislo

Citiraj:

---

sasa prvotno napisa

Pastetu i druge meze radimo kad si priustimo druzenje s najblizima, sjajno ide uz sourdough kruh, kojeg si ti Zhang vec doktorirala. Ja ju radim tako da uzmem pola gusje, a pola pilece jetre, dobro ju ocistim od zuci i zilica, pa ju zagrijem na pari sa soli (na nekih 400 g jetre stavim pola velike zlice soli). Dotlen jedan ljubicasti luk stavim da se reducira s portom i viskijem. A istodobno rastopim 400 g maslaca. Onda u blenderu miksam jetru i luk, dodam cetiri jaja, pa na kraju maslac. Procijedim kroz jako gusto cijedilo i stavim u kalup oblozen papirom za pecenje- najbolje onaj kalup kao za strucu kruha. I onda taj kalup stavim u drugi duboki pleh i nalijem vruce vode do otprilike pola kalupa u kojem je pasteta. Peces na 140- nekih 50-60 minuta. Vazno je provjeravati jer zapravo cekas da se ispece, ali ne smije ti granulirati. Zvuci kompliciranije nego sto jest, ako si ikada radila neki creme brulee imat ces ideju kako treba izgledati. Onda ju ohladis na sobnoj temperaturi pa u frizideru. Divna je. Moze se spremiti u manje teglice pa zaliti rastopljenim maslacom da ju konzervira, ili jos bolje visak pokloniti prijateljima.

---

Ides... Mislim da sam polovila! Hvala!
Ovaj luk, to stavis neke masnoce ili samo luk i alkohol?
I ovo kad paris jetricu, sol ide u vodu? Koliko dugo paris?
Koliko dugo moze stajati, tako zalivena maslacem?

Luk narezes na tanke snite, stavis deci i po porta i casicu viskija i pustis da alkohol skoro skroz ispari. A jetrica posolis i stavis da se griju na pari- kao da recimo topis cokoladu. Mi ju pojedemo i razdijelimo- ali pretpostavljam bar 7-10 dana.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Hvala!

Sasa, narucila bih bilo sto za van. Ma i ono s dna lonca od jucer je ok.

Danas peceni celer s bbq umakom od datulja i fermentiranog cesnjaka. Piletina na gheeu s majcinom dusicom, gingerom i limunom.

Citiraj:

---

zhang prvotno napisa

Koliko dugo moze stajati, tako zalivena maslacem?

---

a ti nemas prijatelje :alexis:

sasa reci joj jos jednom

Citiraj:

---

sasa prvotno napisa

Moze se spremiti u manje teglice pa zaliti rastopljenim maslacom da ju konzervira, ili jos bolje visak pokloniti prijateljima.

---

i meni moze bez kruha, za to se i sama snadjem :aparatic:

Spajka :lol: :lol: Ima i za frendove :-D

Danas grasak, piletina, noklice varivo.

Varivo od leće, ovako https://www.tportal.hr/lifestyle/cla...acati-20210130
Jedini je problem sto imam.samo crvenu lecu, al valjda ce biti ok

I mi smo 2 dana jeli leću.

Jel vama u wok stane dovoljno za cijelu obitelj? Meni ne stane pa wok radim samo kad su djeca negdje drugdje na ručku (a to s nije desilo ima godinu dana). Jesmo mi jedini (muškatni) praščići?

Nama.stane, ali doslovno mi ispada iz woka koliko je krcat

Citiraj:

---

Jurana prvotno napisa

I mi smo 2 dana jeli leću.

Jel vama u wok stane dovoljno za cijelu obitelj? Meni ne stane pa wok radim samo kad su djeca negdje drugdje na ručku (a to s nije desilo ima godinu dana). Jesmo mi jedini (muškatni) praščići?

---

mi radimo u dva woka, posebno meso, posebno povrće, pa kombiniramo u tanjuru kako tko hoće
povrće bude ljuće, piletina blaga, kokosovo mlijeko razdijelim na oba

Citiraj:

---

Jurana prvotno napisa

I mi smo 2 dana jeli leću.

Jel vama u wok stane dovoljno za cijelu obitelj? Meni ne stane pa wok radim samo kad su djeca negdje drugdje na ručku (a to s nije desilo ima godinu dana). Jesmo mi jedini (muškatni) praščići?

---

Imam dva komada. Ništ bez toga.

sasa, ostavljas bez teksta :)

Mi smo u subotu imali pohane teleće šnicle i (friški :)) rizi-bizi, salata od sirove cikle i jabuke.
Nedjelja pileća juha s noklicama i fina domaća junetina pečena s povrćem i krumpirom
Jučer muž i ja ostatci od nedjelje, mali u vrtiću
Danas donirana pašticada
Sutra kelj ćušpajz s kobasama
Za preksutra imam šampinjone, ali nemam plan.

Čitam tu pečenu paštetu, miriši mi do ovdje. Ja sam radila paštetu od piletine iz one juhe od nedjelje. Brzo je nestala, ali to je čisti šverc od ostataka (piletina, svježe začinsko bilje, vrhnje, majoneza, na putru dinstani luk, češnjak, štapni mikser). Nama je fino, ali od čitanja sasine sline cure :)
Nema mi druge nego probati napraviti.

Krumpir gulaš je ispao maestralno. Ne znam kad sam zadnji put neš tako fino jela. Svaka mi čast.
Za sutra danas kuhkam finu juneću supicu polako.

Citiraj:

---

zutaminuta prvotno napisa

Krumpir gulaš je ispao maestralno. Ne znam kad sam zadnji put neš tako fino jela. Svaka mi čast.
Za sutra danas kuhkam finu juneću supicu polako.

---

Super!

Moji su obožavatelji gulaša, ali mm je kupio juneće šnicle, pa mi ih je šteta u gulaš. Napravit ću lažnu pašticadu jedan dan...

Danas vege. Kukuruzne tortilje s hrskavo pecenim bukovacama, marinirani luk i umak od avokada.

Ajme, super ovo zvuci. Bukovace si bas pekla u pecnici?
Daj malo detaljnije napisi.

Ja stalno kombiniram nesto klasicno, sto mogu ostaviti klincima za rucak, i nesto novo, ali to onda kad sam doma.

A mozes i o umaku i luku malo detaljnije!


Sent from my iPhone using Tapatalk

Bukovace (700 g) narezes na trakice i dodas ih u posudu s 2 zgnjecena cesnja cesnjaka, 3 zlice soja sosa, 1.5 zlicom javorovog sirupa ili blagog meda, 75 ml maslinovog ulja, zlicicom kumina, cilijem i 1/2 zlicice pimenta. Zadnja tri zacina sameljes fino i dodas 1.5 zlicicu na gljive, a ostatak pomijesas s 20-30 ml maslinovog ulja i poslije koristis kao dressing.
Stavis na 2 pleha s papirom u pecnicu na 200 cca 20 min. Pokusaj sto vise razdvojiti gljive da se ne dodiruju. Nakon 20 min ih mozes prebaciti na isti pleh i ostaviti jos 5-8 min u pecnici dok se ne posuse i zahrskave. Pazi da ne zagore.

Avokado izmiksas s 90 g kreme od kokosa i 10 g lisca korijandra.
Luk (1 ljubicasti) tanko narezan mariniras u soku od narance (60 ml), trakicama kore narance, octu od bijelog vina (60 ml), pimentom (10 bobica) i zlicicom secera. Trebao je ici jos i caj od hibiskusa unutra, ali ga nemam.

Ima i recept za tortilje od masa harina, ali em nemam masa harina, em s malom djecom ne stignem mijesiti pa sam varala i kupila kukuruzne tortilje.

Recept iz Flavour Ottolenghi

Ima li ovdje nesto za priproste kuharice. Ili sam zalutala na neki chat chefova.
Da vas ne :ban: lijepo slazem svoj menu
Pon: munkica kuha
Uto: zhang kuha
Sri: sasa kuha
Cet: tang kuha
Pet i vikend: izvlace slamke. Ona s najkracom ima slobodan vikend

:aparatic:

E da ja sam jucer skuhala sarmu. Onu od 12 listova :lool:

E i ja kuham sarmu od 12 listova. To nam je taman za 2-3 dana :)

Nama 2 dana. Al moj podmladak nije vise bas tako mali.

Citiraj:

---

Munkica prvotno napisa

Bukovace (700 g) narezes na trakice i dodas ih u posudu s 2 zgnjecena cesnja cesnjaka, 3 zlice soja sosa, 1.5 zlicom javorovog sirupa ili blagog meda, 75 ml maslinovog ulja, zlicicom kumina, cilijem i 1/2 zlicice pimenta. Zadnja tri zacina sameljes fino i dodas 1.5 zlicicu na gljive, a ostatak pomijesas s 20-30 ml maslinovog ulja i poslije koristis kao dressing.
Stavis na 2 pleha s papirom u pecnicu na 200 cca 20 min. Pokusaj sto vise razdvojiti gljive da se ne dodiruju. Nakon 20 min ih mozes prebaciti na isti pleh i ostaviti jos 5-8 min u pecnici dok se ne posuse i zahrskave. Pazi da ne zagore.

Avokado izmiksas s 90 g kreme od kokosa i 10 g lisca korijandra.
Luk (1 ljubicasti) tanko narezan mariniras u soku od narance (60 ml), trakicama kore narance, octu od bijelog vina (60 ml), pimentom (10 bobica) i zlicicom secera. Trebao je ici jos i caj od hibiskusa unutra, ali ga nemam.

Ima i recept za tortilje od masa harina, ali em nemam masa harina, em s malom djecom ne stignem mijesiti pa sam varala i kupila kukuruzne tortilje.

Recept iz Flavour Ottolenghi

---

cek sto je krema od kokosa?

I drugo, jesi li mozda vec radila spicy mushroom lasagnu iz Flavoura? Ja sam se namjerila u nedjelju ju napraviti.

Cocnut cream. Je li to na hrvatskom kokosovo vrhnje? Obicno bude u malim konzervama od cca 100 ml ili odgrabim samo krutu fazu s kokosovog mlijeka.

Nisam jos probala lazanje raditi, ali se veselim tvom feedbacku :)

Ok, toga ima po bio i bio duckasima. Javim za lazanje!