Ne znam standardno vrijeme. Sve što radim bude ili prekuhano ili nedovoljno kuhano.Citiraj:
sirius prvotno napisa
Printable View
Ne znam standardno vrijeme. Sve što radim bude ili prekuhano ili nedovoljno kuhano.Citiraj:
sirius prvotno napisa
Pokloni si za Bozic kuharicu, dosta ti je pravopisa na polici.Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
U toj knjizi ima vrijeme kuhanja za svaki recept. :)
Zuta, sala mala.
Pretpostavljam da si friska domacica ili ne volis jesti.
Ako je prvo, pomoci ima.
Ako je drugo , isto ima. Ali ce ici malo teze.
Pokušavam naučiti kuhati već jedno dvije godine, pa nisam sigurna jesam li friška. Jesti volim. Kada drugi netko skuha.
Dvije godine je kratko.Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
Ako volis jesti tada ce stvari ici puno lakse.
Dakle, moja pravila su :
1. Kvalitetne namirnice
2. Ogoliti recept do osnove
3. Organiziranost
ako zadovoljis prvo pravilo imas vise od 50 % sanse da jelo ispadne dobro uz osnovne upute.
npr . grah koji kuhas. Ako kupis domaci grah , prave vrste za odredeno jelo, uz minimalan trud ce ispasti ukusno.
ako kupis neki kineski grah od proslog ljeta na akciji u ducanu postoji sansa da uz ogroman trud ne bude ukusan.
uglavnom , sad ti je taj grah kuhan. Ja nikad ne bih prekidala proces kuhanja, odnosno dovela bih kuhanje do kraja. Osim ako je u pitanju visa sila. U procesu bez prekidanja okusi se bolje spoje.
Kad smo već kod graha, i ja sam ga danas skuhala. Vrlo rijetko ga kuham, ali je ispao jako dobar. Od mame sam naučila da u sve mogu staviti svašta, onako, pomalo, što se nađe u frižideru, ladicama.
Tako sam u ovaj grah ubacila ječam, kukuruz, dimljenu papriku, kajenski papar, malo pršuta, a umjesto zaprške zblendala povrće koje se unutra kuhalo (mrkvu, pastrnjak sa svim ostalim što je bilo u loncu), na kraju nasjeckala peršin…
Bit će vjetrovito ovih dana :mrgreen:
Neke kuhaju preko 20 godina pa opet nemaju pojma o nekim osnovnim jelima niti kuhaju ukusno. Upoznala sam pocetnike koji su u stanju izvesti doista komplicirane recepte na sasvim solidan nacin. Tako da se ne grizi, sve se da ako nesto volis. Osobno, kuham preko 15god a to mi je i struka i u stanju sam napraviti komplicirana jela bez pol frke a opet nekada mi ne uspije obican omlet :)
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
Ja sam jednom u grah ubacila mljeveni kikiriki i taj put je još ispalo nekak, jestivo. Ne fino kao što sam znala kod drugih jesti.
Mljeveni kikiriki?
E, to jos nisam probala. Mozda ti bas i ne mogu pomoci. Kuham prilicno klasicno i jednostavno, takva hrana najbolje prolazi u kuci.
Da, mljeveni kikiriki. Bilo je slatkasto. Ali na dobar način.
Zašto ne? Ja sam sinoć jela pire sa narezanim orasima i narezanim parmezanom :) Sve pomiješano. I bilo je jako fino. Kupila sam kilu oraha za kolače i baš sam htjela nešto novo isprobati. Na sebi, naravno.
Kuhati i nije teško, no u početku učenja, dobro je držati se nekih osnovnih pravila. Najprije raditi točno po receptu, sve dok ne stekneš praksu. Tada se može pustiti mašti na volju.
Uglavnom, nakon dvadesetak godina svakodnevnog kuhanja za obitelj i/ili goste, ide to bez problema :) Ali, uglavnom se pojedu i pogreške. Nema veze, nitko nije savršen.
Treba poslušati one kojima kuhaš, da znaš što vole. Ili, jednostavno, ako su tanjuri prazni i nitko ne traži sendvič poslije ručka, sve je OK.
Kolači su još jedna stepenica više. :)
Kolače znam raditi. Štajaznam, tu baš budu upute prilično jasne. Ali kod variva upute znaju biti recimo ovako "Začine poprži, dodaj temeljac, ubaci grah." Onda ja tako napravim i bude za ništa.
Nego, moj grah: gustoća je tu, boja je tu, okus baš i nije (nema šmek), grah pokoji je mekan, ili nije, soli sam dodala puno, ali na kraju sam ipak morala i vegete jer bez nje nikako da bude dovoljno slano. Možda je stvarno grah loš, kako kažete, i jelo ne bi bilo dobro ni da ga je radio vrhunski chef. Ne znam. Jestivo je, ali ne uživam. Glad ne pita.
Edit: dok sam pričekala u zdjelici da mi se ohladi sada mi se već čini malkoc presoljen. :(
Ok, sto ima u tom grahu?Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
povrca? Suhog mesa? Kobasica? Zaprska?
Ovako.
Zdinstala glavicu luka, dodala tri krupnije ribane mrkve, ribanog đumbira, i žličicu tahinija (moram potrošit, samo stoji). Prodinstala. Dodala grah, vodu, sol, papar, sjeckani peršin. Pustila da zakipi. Kada je zakipjelo dodala rajčica sos pomiješan s brašnom i crvenom paprikom u pastu. Dodala sol, probala, dodala još soli pa vegete.
Morat ću si složit sendvič.
Hm...
previse improviziras.
Hajde probaj se vratiti na osnove.
Dakle , grah varivo sa zaprskom ili bez.
Ako je bez : skuhas grah ( nakon namakanja preko noci!) ne bacas vodu u kojoj je kuhan.
Umjesas u malom multipraktiku ili sitno sjeckano u muzaru ( pancetu, persin list, cesnjak, malo crvene paprike , malo koncentrata rajcice). Dodas u vruci kuhani ! grah i kuhas jos 20 minuta.
Sa zaprskom : na masnoci uvenes brasno 1 zlica, crvenu papriku 1 zlicica i cesnjak protisnuti cc 2 reznja ,zalijes vodom 1 dcl, prokuhas i dodas u vruci kuhani grah s vodom . Kuhas jos 20 minuta .
Preskoci tahini i dumbir. To je za neka druga jela.
U verziju 1 i 2 mozes dodati i prokuhano suho meso, suhe kosti, kobasicu. Prokuhas cc pola sata posebno da malo ublazis okus dima i masnocu, i nakon toga dodas u grah .
Pokušat ću drugi način, ali sa slanutkom. Tko će jesti tjedan dana grah.
Bude, bude.... ne još možda, ali kad malena prohoda - spasit će se s tim. Ja više ne znam kuhati bez toga, naročito ne grah i slične dugokuhajuće stvari. Naučila sam regule oko lonca još od bake u mladosti, ali ga godinama nisam koristila jer je lonac obiteljska stvar, nije za samce.Citiraj:
sirius prvotno napisa
Bude, bude.... ne još možda, ali kad malena prohoda - spasit će se s tim. Ja više ne znam kuhati bez toga, naročito ne grah i slične dugokuhajuće stvari. Naučila sam regule oko lonca još od bake u mladosti, ali ga godinama nisam koristila jer je lonac obiteljska stvar, nije za samce.Citiraj:
sirius prvotno napisa
Uostalom, evo mog zapisa od prije 100 godina, koji stvarno nije nuklearna fizika:
Ont. za vrijeme dojenja ja nisam smjela pogledati grah ni na slici, moj stariji je imao grčeve i sve ga je napuhavalo, nisam smjela mlijeko i srodne proizvode, mahunarke, zelenu salatu, zelje, citruse,ufff...Citiraj:
VARIVO OD GRAHA ZA LIJENČINE
Treba:
1 velika konzerva graha (kakav god volite)
3 žlice ulja ili 1 žlica domaće masti
1 žlica oštrog brašna
5 dag suhog dimljenog špeka – nasjeckati
pola glavice luka
1 češanj češnjaka ili na vrh noža granuliranog sušenog
1 lovorov list, sol, papar, crvena paprika, po želji sušeno povrće za juhu, ali može i bez toga
Nasjeckati špek, luk i češnjak. Konzervu otvoriti – NE baciti vodu (zapravo, po želji)!
U posudi otopiti masnoću i špek, pa dodati luk. Kad postane staklast, dodati češnjak, samo da zapjeni. Dodati brašno i crvenu papriku, pa vrlo kratko propržiti, pa gore uvaliti grah skupa s tekućinom.
Dodati začine i prokuhati. Tko voli, može dodati kranjske kobasice. Za one koji vole oblizeke – ubaciti žlicu vrhnja za kuhanje ili žlicu sojinog mlijeka u prahu.
Peterlin... imaš ideju...Citiraj:
Mojca prvotno napisa
Osim da ga treba tretirati kao i grah...
I je i nije kao grah.... Ima neka caka s bobom da ga se treba guliti ako imaš u obitelji alergičare (ne kuham to često, a ako kuham uzmem smrznuti). Ne stignem sad tražiti, ima nekakav sastojak koji nepovoljno utječe na krvnu sliku.Citiraj:
Mojca prvotno napisa
Bila ti je tema prije samo o bobu (predugo sam na forumu) pa možda nađeš nešto po mjeri: http://forum.roda.hr/archive/index.php/t-3464.html
Na coolinarici imaš recept za humus od suhog boba. To je možda rješenje: http://www.coolinarika.com/recept/966881/
Neukusan je ak ga se ne ljušti.
ja nikad ne ljuštim bob - i obožavam ga - jedino kaj ga nitko kod mene doma ne voli :(
Nisam voljela neoljusteni bob, sve dok me jednom nije zapalo da ga ja ljustim. Od tada mi je super i neoljusten :lool:
fakat, koliko moraš imati vremena da bih išao ljuštiti bob
Šuti... ja sam nekad davno ljuštila slanutak. :psiholog:
Mojca, lol
Ostane li slanutak uvijek unutra pomalo tvrd, da se ne skuha onako lijepo kao grah ili grasak?
Probala sam ga skuhati 2-3 puta, ali mi je uvijek hrskao. Namakala sam ga, dovoljno kuhala. Pa ne znam je li bio star ili takav treba biti. Takav mi nije ukusan.
Star je, ja sam odustala od kuhanja slanutka, kupim u konzervi ili staklenke u DM-u.
ili je star ili nije dobar. ja često kuham slanutak, kupim talijanski, taj, kad se namoči, se napuše, onako baš jako se napuše. jednom sam kupila neki američki ja mislim, i taj mi nije bio dobar.
To sam i mislila, kupila sam ga u bio&bio, a ni njihov grah se ne moze skuhati kako treba (azuki).
I sto sve radite s tim slanutkom?
- maneštra slanutak i poriluk
- na salatu s mladim lukom i maslinovim uljem, il kapule ako nema mladog luka. il samo slanutak s maslinovim uljem. al to ti je skoro pa osnova moje kuhinje - skuham i začinim maslinovim uljem :lool:
ovo dvoje često radimo, a za neku feštu sam jednom radila humus.
ja stvarno jako volim slanutak, i počopam ga i onako kad se tek skuha, bez ičega, kuglicu po kuglicu, ja i m. j ne voli. al on ne voli ni fažol :roll:
Iste su nam osnove :lool:
Sto god da mi upadne u maslinovo ulje, meni je fino pa se toga drzim :D Manje je vise :D (kad ja kuham)
Vracam slanutak, bila sam ga otpisala.
pomiješaš konzervu slanutka i konzervu crvenog graha, dodaš luk i začiniš kao salatu - idealna salata nabrzinu, svi ju vole
Jos moram nabaviti bucino ulje, cini mi se da bi moglo pasati uz slanutak?
zaboravile ste spomenuti da se u svaku salatu nasjecka alga protuprduša :mrgreen:
ja volim sva ulja, ali bučino fakat ne mogu :(Citiraj:
Optimist prvotno napisa
Zar postoji tako ucinkovita alga? Mogla bih ju jesti s jabukama :lool:
Radim varivo, to mi je kao fast food kad nemam vremena, uzmem dve staklenke iz DM-a, prodinstam malo luka i mrkve, ubacim slanutak, zalijem vodom i kad prokuha ubacim kocku iz DM-a, kuha 10-ak minuta i onda pola izmiksam štapnim mikserom i vratim u lonac. Dodam kuhanu sitnu tjesteninu.
A osim toga, ubacujem ga npr. u dinstano povrće (mrkva, celer, peršin, luk, tikvice, paradajz) pa to bude umak za kuskus, ili radim salatu od kuskusa (kuskus, slanutak, masline, paradajz, luk), radim hummus - uglavnom uvijek imam koju staklenku ili konzervu u špajzi.
Ima i onaj sasin recept. peces slanutak, pa ga pomijesas s naribanom mrkvom, tahinijem i jos necim. pogledaj negdje u 4-5. mjesecu je pisala taj recept.