tnx anek :*
Printable View
tnx anek :*
anek, daj one s mekinjama!
Da se i ja pridruzim muffinoljupcima. Za sada nam na kucnoj listi uvjerljivo vode presedan muffini. :) Ja obozavam cokoladu, pa one cokoladne kapljice ne stedim kad ih pravim.
evo napoookoooon:Citiraj:
ms. ivy prvotno napisa
MUFFINI S BRUSNICAMA I PŠENIČNIM MEKINJAMA
2 šalice oštrog brašna
1 i 1/2 šalice pšeničnih mekinja
1 i 1/2 žličice praška za pecivo
3/4 žličice soli
1 i 1/2 šalice tamnog smeđeg šećera
1 i 1/3 šalice kiselog vrhnja
11 žlica rastopljenog, ohlađenog maslaca
2 jajeta
1 žličica naribane narančine korice
2 žličice ekstrakta vanilije
1 i 1/2 šalice sušenih brusnica
zagrijte pećnicu na 180.
pomiješajte suhe sastojke: brašno, mekinje, sol, šećer.
pomiješajte u drugoj zdjeli mokre sastojke: kiselo vrhnje, maslac, jaja, narančinu koricu, vaniliju, brusnice /prethodno namočene 10-tak minuta u vrućoj vodi/.
pomiješajte 2 smjese, smjesu rasporedite u kalupe,
i muffine pecite oko 30 minuta, dok ne porumene.
:)
evo pita me mama(a ja ne znam jer mi se još to nije desilo)
da li će se pokvariti kvalitet smjese ako se ispostavi da je previše za jedan kalup, pa mora pričekat da se ispeče prethodna tura
?
dakle, da li škodi kvalitetu kad tijesto odstoji tih nekih pola sata?
hvala cure
nece se pokvariti :)
jesam dobro pročitala, 11?? koliko je to dkg?Citiraj:
anek prvotno napisa
zamamno zvuče, mislim da će biti na programu u subotu!
btw, ja mafine uvijek pečem 20 min na 175° (a košarice nakrcam do vrha).
da, 11 :mrgreen: ..tako je pisalo u tom receptu, nemam pojma kolko je dkg, i ja sam morala topiti maslac u 2 navrata jer sam krivo procijenilaCitiraj:
ms. ivy prvotno napisa
a pečenje...pa to ovisi o pećnici, kako kod koga, treba chekirati nakon jedno 18 min. situaciju, pa skužiš kolko treba za koje muffine, ali kod mene uvijek pali ista fora kad nisam sigurna jesu li ili nisu gotovi a to je šifra čačkalica; upiknem i ako izvučem suhu - gotovi su :mrgreen:
možda već sutra ovi muffini ugledaju svjetlo dana (i mrak želudca)
zvuče savršeno
ja sam sad na mamasan muffinima u koje uglavim u svaki po dvije maline
ajmeeee :mljac:
ja sam danas pekla i ostalo mi smjese, pa je čekala da se prva tura ispeče...Citiraj:
white_musk prvotno napisa
čak mi se čini da su bolje ispali ovi koji su "odležali" :)
Imam kalupe u koje stane 12 kom pa pravim duplu porciju, moram li naglasiti da se sve pojede. Da muffini mogu mahat, čim se ispeku, mahali bi :predaja:
Prijavljujem se!
Jučer sam pročitala recepte za Muffine i navečer kupila kalup (12 komada).
Maloprije sam radila prema Ančicinom receptu Temeljne Rodine Muffine i super su, ukusni, meki (s tim da sam ja stavila grožđice i sušenu brusnicu, pola-pola). Radila sam s nekom mjericom na kojoj piše 1/4 cup, 3/4 cup, 1 cup, ali mi se čini da za dva kalupića nije bilo dovoljno smjese da Muffin dobije onaj klobuk kad se ispeče. (malo su niža ta dva primjerka)
I kako jučer nije bilo za kupiti papirića nisam ih ni stavljala, nego smjesu izravno u maslacom namašćen kalup (nikakve frke nije bilo s vađenjem).
Što da kažem: HVALA što mi otkriste Muffine. :D
Probat ću i neki slani recept, sa sirom, možda malo pršuta dodam :P
nije valjda da trebaju i papirici za kalup :?Citiraj:
mama_jos_malo prvotno napisa
Ja sam ga kupila prije nekoliko dana i evo upravo sam isprintala recept od mame san (nekako mi najjednostavniji za nas pocetnike).
Kanim se pravit.
Nego, jel stvarno trebaju papirici...
Ako ne, jel moram malo pouljit ono udubljenje, ili pobrasnit :oops:
... i je li pod kiselim vrhnjem podrazumjevate povlaku?
ako imaš teflonski kalup ne trebaš papiriće. ali s njima je jednostavnije, ne moraš prati kalup. :mrgreen: kad sam par puta ostala bez papirića, malo sam namastila i pobrašnila kalup iako to kod teflona ne bi trebalo. wow, letili su van ko ludi.
koliko se sjećam, u mammin recept treba dodati više vrhnja (jes, pavlake) nego što piše, meni su ispali suhi kad sam radila po receptu. možeš doliti i mlijeka.
kad ih napraviš jednom-dvaput, znati ćeš koja je prava gustoća tijesta.
jesu teflonski. Zato ste me zbunili :mrgreen: Mislila sam da svi imamo iste kalupe :mrgreen: (ja kuharice Jovanko draga :P )Citiraj:
ms. ivy prvotno napisa
ma, samo ti njih namaži.
sad mi rece prijateljica da ona namaze one rupice kalupa (isto teflonski) puterom i stavi u frizider. Kad izmjesa smjesu izvadi kalup iz frizidera i sipa. Kaze da se super vade.
HIPERČOKOLADNI MAFINI ZA NAJVEĆE ČOKOLADOLJUPCE
by apricot
Sastojci:
1 šalica zobenih pahuljica (ili muessli s čokoladom)
1 šalica kiselog mlijeka
Muti sve po redu kako piše. Ja pečem na 200°C 20-tak minuta, tako radi moja pećnica, a vjerujem da je u nekoj drugoj dovoljno na 180°C. Nema greške :mljac:
Sis imaš ljubac :* , danas ih idem raditi.
jel se vade kada se kalup ohladi, ili...
ljudi javite se :lol:
vruće ne možeš vaditi, pogotovo ako nisu u papirićima. raspasti će se. možeš jedino čeprkati, pitaj apri. ;)
cekala sam da se ohlade, a ipak su mi se poprilicno rasuli.
Medjutim, sve smo pojeli. Zaista su ispali ukusni. 8)
Kada budem pravila drugu turu, moram kalup malo bolje namazat margarinim.
ja ih uglavnom pravim po onom temeljnom (ančicinom) receptu,
s tim da mi je mjera velika čaša kiselog mlijeka, ona od 400-450 g.
onda samo stavljam 3/4 te čaše zobenih, pa 3/4 brašna itd.
i to mi je taman mjera za 12 komada
a dodajem što god mi padne napamet :)
prije par dana sam pravila slane (prvi put) sa šunkom i sirom i nisu mi se baš svidjelii :/
ali smo ih svejedno sve pojeli :mrgreen:
Iz silikonskih kalupa ispadaju sami. Čak i ako se ne namažu maslacem. Tko god je izmislio te kalupiće-kapu mu skidam. Muffini se nose u školu za užinu i veli M. da joj dva nisu dosta nego da spakiram i za prijateljice.Citiraj:
snorki prvotno napisa
Napravila sam čokoladne muffine i ispali su odlično :mljac: .
Evo jednog novog-
Toblerone muffini
150 g čokolade Toblerone
300 g brašna
2 čajne žličice praška za pecivo
pola čajne žličice sode
pola čajne žličice soli
2 jaja
75 g maslaca
80 g šećera
2,5 dl mlijeka
Pečnicu zagrijemo na 200 *C. Toblerone sitno nasjeckamo, izmiješamo čokoladu sa brašnom, praškom za pecivo, sodom i soli. U drugoj posudi izmiješamo jaja sa šećerom i omekšalim maslacom. Dodamo mlijeko i brašno sa čokoladom. Smjesu stavljamu kalupe (kaže - bolje prije staviti papirnate košarice). Pečemo približno 20 minuta. Najukusniji su topli.
Nisam još sigurna, meni je nekako sama čokolada bolja a tko voli nek izvoli :mrgreen:
trebalo mi je sto godina da se pokrenem napraviti muffine, izabrala sam čokoladna i oduševljenju nema kraja :D :D , preprefino, jedino me malo mučila čokolada kako ju izdrobiti na što manje kockice, nisam uspjela nego sam stavila na kraju komade :oops: , jel može neki savjet za mene smotanu kako je najlakše izdrobiti čokoladu?
stuckaš je onim batićem..ili, meni je bolje sa nožem prerezati svaku kocku na 3-4 dijela...ja volim više krupnije komade... :)
JA isto više volim velike komade čokolade... nema ničeg boljeg nego kad zagrizeš u muffin, a čokolada se razlije po ustima :mrgreen:
a) uzmeš muža
b) daš mu čoksu, nožić i dasku
c) on radi kako je mamma opisala, nožem reže na manje komade. umjesto vodoravnog rezanja, još je bolje vrh noža zapiknuti u kockicu i odlomiti komad. dobiješ komadiće raznih veličina, uglavnom dosta velike da imaš u što zagristi (šljiviš one kapljice koje ne osjetiš pod zubima :P )
mamma, ostalo mi višanja od klafuta pa ću ih ubaciti u tvoje presedane. jedva čekam!
ali obavezno uz višnje i ubaci dvije velike žlice soka od višanja... :)
tnx savjetnice za muffine :DCitiraj:
ms.ivy" prvotno napisa
Ja sam prije par tjedana u metrou kupila one jeftine kalupe, nešto skoro kao teflon, ali nije, a piše non-stick.
Jedan kalup je taman da u njega idu papirići, pa sam u njemu pekla tako, a drugi ima dno oblika ružice, pa tu ne stavim papirić, malo pouljim, pobrašnim i kad su pečeni, malo lupim dnom kalupa po dasci i bez problema ih vadim vrele još van, nema uopće problema.
A kad mi ispadne više od 12 kom, čini mi se isto da ova odležana smjesa bude još bolja..
mislim da bi se maffins od Mamme san trebal peci na 150 stepeni, ili nesto manje od 20 min.
meni su prosli put zagorili :oops:
evo, sad je treca sreca. Stavila sam papirice u kalup, jer su se zadnja dva puta zapekli :oops:
što se tiče čokolade... ja uvijek kupim 100gramsku jer je tanja pa se bolje da rezati.
a nekad ju znam staviti u vrećicu (za zamrzavanje) i izlupat :mrgreen:
Prekjučer sam radila čokoladne muffine (od mamme san) i nisu mi baš uspijeli....na vrhu je bila normalno korica, a u sredini i na dnu je bila rastopljena čokolada. Uopće nije bilo smjese nego samo rastopljena čokolada :oops: .
Pa di sam zezla ?
Pa koliko si čokolade ubacila?? :mrgreen: