Printable View
vrhnja ne idu u kremu, to je taj poseban sloj, ja ne volim onaj biljni slag iz tetrapaka (hopla, hola, i sl.) nego koristim ili prasak iz vrecice (njami, ali se brzo susi pa kolac teba brzo pojesti) ili slag od m.m. (vindijin, dukatov, ljubljanske mlekarne...) koji teze umutim da bude cvrst (pa mi se razbjezao), ali okus mi je ok, a vlaznost ostaje danima (to je za one koji sporo trose kolace)
Da se malo i mi hvalimo tortama od ticino mase: http://public.fotki.com/mirnazg/torte/
mimazg - torte su prekrasne .
Odmah sam dobila apetit za njupanje kolača :lol:
Pitanje: jesi radila sa kupovnom ticino masom ili je domaće radinosti ?
ova od krštenja je prekrasna!!!
Kako si napravila papučice i stopice??
Ima za kupiti male soknice koje su navučene na plastični kalup.Na taj kalup sam stavila masu, oblikovala šlapicu, osušilo se i polako skinula.Citiraj:
tinkie winkie prvotno napisa
Kalimero ticino je kupovni. One ružice su od domaćeg marcipana.
I ja si mislim kud sam otvarala ovaj post, a na dijeti sam :lol:
mimazg, prelijepe su ti torte, ruze prekrasno radis
Super ideja, ne bih se nikad sjetila !!!!Citiraj:
mimazg prvotno napisa
Kap što sam obećala, evo naše torte Fifi:
http://public.fotki.com/vvedrana/oujak-2007/
Fifi je na kraju bila od marcipana, a ne od ticino mase, ali i od nje bi bila vrlo slična i ne izgleda mi jako komplicirano za napraviti.
Osim što je bila lijepa, torta je bila odlična- donji dio čokoladna torta, a gornji rolada od kestena. Ne znam recept, jer nisam autorica, ali ako ste zainteresirane, saznat ću, pa napišem.
Ova druga torta skromnijeg dizajna je moje djelo. :oops:
fifi odlicno izgleda, ali ja nikad neuspjevam dobiti bijeli marcipan, po difoltu mi je zut, kako to?
Trinity hvala za recept!
Cure, sjećate se moje dileme oko ticino mase?
Pa, riješena je. Zasukala sam rukave i ovaj vikend napravila za Lindin rođendan dvije.
Zanima vas kako su ispale?
Nije da se hvalim ( :mrgreen: ), ali moram- T O R T U Š K E
Linda :naklon:
A koje si torte radila?
Baš si me morala to pitati? :P
Mm ih je napravio, ja sam odradila dio s ticinom.
Kitty je čokoladna- tanke 4 kore od bjelanjaka i krema od čokolade (kuhana na pari s Milka čokoladom), a Maja od kestena + čokoladni biskvit.
Ako te zanima recept, strpi se do sutra, dok pitam glavnog i odgovornog.
Lako ti je kad imaš glavnog i odgovornog. :P
Pitam te zato jer bi se i ja možda ali samo možda upustila u ukrašavanje sa ticino masom.
Jesi je sama radila ili kupila?
Ticino smo kupili (ali ne oriđiđi, nego su ga napravili kod mm-a na poslu). Jako je važno da torta bude tvrda. Prije oblačenja u ticino držali smo je dva sata u škrinji. Nakon toga možeš bez pol frke manevrirati po njoj. Pčelicu i cvjetiće sam napravila nekoliko dana prije i pustila da se osuše na zraku.
Kitty sam isprintala, izrezala dijelove i prema njima oblikovala.
Stvarno nije naučna fantastika, izgleda puno kompliciranije nego što jest.
Kad radiš s ticinom, ne brašniš površinu običnim brašnom, nego gustinom. Na kraju premažeš cijelu tortu tankim slojem ulja, radi sjaja i da nestane gustin.
Hvala, Linda! :*
Voljela bih probati,a ako se sjetiš stavi recepte.
Kojim bojama si bojala masu?
Predivne su vam torte...
Neke u prahu.
Ok,vidjela sam ih u Konzumu,Billi, ali nisam bila sigurna jel se one smiju u to umiješati ili imaš neke posebne.
Hvala :*
Jel imaš recept za tu čoko tortu koju si radila?
Iz Bille su.
Recept sutra!
Jedva čekam, hvala :*
Linda, torte su za izložbu! 8)
Jesi pčelicu radila također od ticino mase ili od nečeg drugog?
Hvala, cure, na pohvalama. Da budem iskrena, ni ja se ne mogu načuditi ni nadiviti kako su dobro ispale. Jedva čekam drugu priliku, ako ne prije, onda za Božić (već imam neke ideje).
Pčelicu sam radila od marcipana, jer je mm rekao da njegove cure na poslu uvijek rade figurice od marcipana i da se one ne rade od ticina. Poslušala sam savjet struke, ali sigurna sam da bi i od ticina bile jednako dobre. Marcipan možete kupiti u bilo kojem većem dućanu (Konzum, Billa...)
A sad obećani recepti:
KESTEN TORTA
Biskvit:
5 cijelih jaja
30 dag šećera
---------------------
- miksati oko 10 minuta (jako važno dugo miksanje)
- dodati 1 dl vode i dl ulja- miksati kratko na slaboj brzini
----------------------
dodati i ručno umiješati:
40 dag brašna
1 prašak za pecivo
2 žlice kakaoa
50 g rastopljene čokolade
----------------------
peći, ohladiti, prerezati jednom
Krema:
5 jaja
25 dag šećera u prahu
1 vanilin šećer
-------------------------
- kuhati na pari dok se ne zgusne (oko pola sata)
- ohladiti i umiješati 250 g putra (putar mora biti "ugrijan" na sobnu temperaturu, a krema potpuno hladna)
Odvojiti 20 % žute kreme, a u ostatak umiješati:
800 g kestena
2 dl slatkog vrhnja (ne tučenog)
3 žlice šećera u prahu
malo ruma
100 g otopljene čokolade- miksati dugo (oko 10 min.)
Biskvit natopiti sirupom:
4 dl vode
4 žl. šećera
kriška limuna
-----------------------
kuhati oko pola sata na laganoj vatri
Slagati ovim redom: biskvit- krema- biskvit- krema i na kraju cijelu tortu premazati izvana onom žutom kremom (20%).
*Ta žuta krema služi kao ljepilo za ticino, inače ne bi bila potrebna. Ne smije se upotrijebiti smeđa krema (od čokolade), jer bi mogla probiti i vidjeti se kroz ticino. U slučaju da ne radite s ticinom, tortu možete premazati tučenim sl. vrhnjem ili glazurom od čokolade.
Prija oblačenja u ticino masu, tortu držati dva sata u škrinji!
Namjerno pišem opisno, a cake (duljina miksanja, hlađenje...) su ključne za uspjeh svih kolača, u ovom slučaju direktno iz usta profića (ja isto nisam baš prevješta s kremama).
Drugi recept malo kasnije. Odoh radit!
Ajmo sad na drugu:
Čokoladna Milka torta
Kore
10 bjelanjaka
10 žlica šećera
10 žlica brašna
1 pecilni prašak
---------------------------
U čvrsti snijeg umiješati lagano (ne mikserom) šećer, brašno i pecilni.
Peći u 5 kora, jako kratko, tek toliko da malo porumene, obavezno na papiru za pečenje, inače se jako zalijepe.
Krema
10 cijelih jaja
50 dag šećera u prahu
vanilin šećer
---------------------------
Kuhati na pari oko pola sata. Kad je krema gotova i dovoljno gusta, odvojiti 20 % i staviti da se hladi. U 80% kreme, dok je još vruća umiješati 300 g otopljene Milka čokolade (mliječna ili ona s lješnjak kremom)
Kad se potpuno ohladi, umiksati 40 dag putra "ugrijanog" na sobnoj temperaturi. Miksati oko 15 min. Pustiti da se odmori, pa opet još desetak minuta miksati.
U žutu ohlađenu kremu (20%) umiksati 100 g putra.
Kore mazati čokoladnom kremom i na kraju cijelu tortu izvana premazati žutom kremom. Prije oblačenja u ticino držati u škrinji dva sata.
Ako ne radite s ticinom, tortu premazati čokoladnom glazurom.
Hvala, Linda!
To su prave bombe!
prekrasne su ti torte, ne znam jesam li ti pokazala i moju Fifi koju sam radila za drugi rodjendan moje curice
http://img150.imageshack.us/img150/5...0915025al7.jpg
Pepi, slažem se. Prave slastičarske, slatke, putraste, čokoladaste, jajaste... Ja sam stalno zanovijetala mm-u da nije normalan koliko svega stavlja, a veli on da nemreš od ničega napraviti pravu tortu. Na kraju je bio u pravu, stvarno su bile prefine i svi su ih jako hvalili. Nije skoro ništa ostalo, a i klinci su bili oduševljeni.
Trinity, predivna ti je Fifi. Svaka čast! :klap:
Trinity,preslatka ti je torta
Linda,hvala za recept
ja bih trebala ponya za 3.11. pa se nekako toplo nadam da ću uspjet nešto napravit
Stella, možda ti ovo pomogne oko ponija:
http://www.webshots.com/search?query...y+Cake&start=0
Eh, Linda, mislim da bi bilo najpametnije da ti nama otkriješ u kojoj slastičarnici ti radi muž, pa da nas oslobodiš pečenja torti do njegove mirovine :D .
cure kakve ste vi "umjetnice", torte su vam predivne :shock:
Linda, svaka, svaka čast! :naklon:
Sad znam kome se obratiti za savjete :) ! Može?
Nadam se da ćeš nam i druge torte 'prikeljiti'!
Naravno, moj :naklon: i drugim našim umjetnicama!
Hvala,baš sam neki dan naišla na taj site :-)Citiraj:
Linda prvotno napisa
Linda,
jeste kore pekli u klupu za torte odmah, ili ste ih na onom velikomprotvanu pekli pa izrezali ukrug?
Kalup.
Linda ,jesi kad smrzavala ticino masu (tortu,figure..)?
nije preporuceno jer kod odmrzavanja odlazi do kondenzacije vlage i onda ode ticino u....Citiraj:
stella prvotno napisa
Ajme meni,ode onda moj poni u....
Ma ne ide me,pa ne ide,prvo fulam sastojke,onda konačno napravim ponija da sliči bar malo na ponija, i sad ga budem bacila jer sam ga zamrzla :cry: :cry: :cry: ....
Cure upomoć!
Ja još nisam tako spretna kao vi,ustvari kolači i torte su mi ok ukusa ali jednostavno nemam umjetničkog dara.
Na predhodnoj str. mimazg je stavila slike svojih torti.Među njima je i ova slika s kolačima.Meni treba recept onih krajnjih kolačića za koje znam da su mi jako fini a ne znam niti kako se zovu.To je nekakva fina smjesa od oraha a odozgora je ako se ne varam tučeni bjelanjak s šećerom pa ako netko zna recept molila bih da ga napiše.
Pokušaj ga spasiti tako da ga odmrzavaš dobro poklopljenog i ne otklapaj dok ne bude sobne temperature. Naime, voda iz zraka se kondenzira samo na površinama koje su niže temperature nego taj zrak. Ukoliko uradak poklopiš, zrak neće dolaziti do njega, a kad se zagrije na sobnu temperaturu, neće se više vlaga kondenzirati... Pokušaj...Citiraj:
stella prvotno napisa
Sretno ti!