Pliz ideje, recepti za variva, cuspajze... jela na zlicu!

Citiraj:

---

Vrijeska prvotno napisa

kako spremate poriluk?
leću?
grah?
kelj?
raštiku?...

koliko se dugo kuhaju ta variva s mrkvama itd. - ja ih ponekad vaaaaarim po 2 sata :oops: nikada ne znam je li dovoljno kuhano

---

Ovako - ja ti grah namačem preko noći, prolijem vodu, malo properem i stavim kuhat sa jednom kapulom i dvi mrkvice.Kad je kuhan izvadim to povrće oje je u komadu. Zažutim na malo ulja malo bijelog luka, peršina, jedan mali pomidor ili pola velikog dodam tu mrkvu žlicu-dvi graha, ako ima malo poriluka na sitno malo crvene paprike i dvi tri kockice pancete. To sve s vilicom dobro gnječim, dodam malo juhe od graha i sve umješam u grah. Sol papar i pet! Možeš umješati manistru ili prokuhani ječam ili rižu. meni je fantastično a nema zaprške koju osobno mrzim
Leću namačem sat-dva i jedemo je na lešo s malo bijelog luka koji dodam kad skinem leću s vatre i maslinovim uljem. Može se radit isto kao i grah samo zažutit malo luka,peršina i pancete.
Kelj na lešo s krumpirom, s tim da krumpir stavim prokuhat malo prije. A kelj je dobar i na gulaš s mesom i krumpirom, ja ga umješam pred kraj da se malo obari jer volimo hrskavo povrće.
Raščiku - e sad mi zovemo jednu vrst kupusa tako i radimo je na lešo
lešo - skuhat zelje i krumpir i dobro procjedit, posolit malo bjelog luka, i maslinovo ulje. jedemo uz tunjevinu, ribu, šnicle,
Knedle od griza je bitno ne previše gusto napravit jer budu pre tvrde. Ja sve sastojke umješam vilicom i stavljam kuhat, event u smjesu dodat malo parmezana

Citiraj:

---

Mony prvotno napisa

Citiraj:

---

Mima prvotno napisa

Nije, mirođija je kopar. Nikad nisam koristila kopar sa tikvicama. Ali, super je sa krastavcima u krastavcima na cušpajz.

---

Ajme, zbilja topic iz naftalina ;)
btw, puno su mi pomogli savjeti odavdje da sada i usred noci mogu napraviti dobro varivo :love:

A sto se mirodija tice, i ja mislim da se ta rijec generalno (sto bi se reklo u narodu) koristi za zacin (bilo koji), iako mozda ona doslovno znaci kopar.

---

Mirodije su isto što i začini. MiroĐija je naziv za kopar na srpskom - kako znam, pa tako što mi je mama nekad davno kupovala onaj časopis Bazar, a mene su oduvijek zanimali recepti :mrgreen: pa znam i što je prasa, i što je boranija i što je mirođija.

Inače mirođija tj. kopar mi stvarno uopće ne ide uz tikvice - to je @Metvica, ali ga uvijek stavljam u krastavce. Uz tikvice mi od začina pašu peršin i češnjak.

moja mama je iz crne gore, pa su mirođije začini.
svi začini.
a kopar je kopar i nisam imala pojma (a ni ona), da ga zovu mirođijom.

http://www.kirka.co.yu/kirkapharma/l...e/mirodija.htm

samo da nam i mirođije ne postanu burek-rasprava :P

ma mima, ne idem ja protiv tebe, već opravdavam svoje objašnjenje :roll:

Samo da provjerim da li ste naucili kako se kopar kaze na nizozemskom? :mrgreen:

da nije dill :P i na njemackom je isti naziv

evo nešto ful jednostavno, a mljac i zdravo:

kupis miješano povrće u kesici: orzo, grag bijeli, leća, grašak polutke, grah crveni i dr.-sve je to pomiješano zajedno u kesi koju kupiš. onda pokišaš određenu količinu 1 sat u mlakoj vodi. nakon toga ocijediš i staviš povrće u kipuću vodu, dodaš česan na sitne kockice, mrkve na kockice ili je naribaš, žlicu maslinovog ulja te sol ili vegetu i malo papra. kuhaš dok se ne zgusne i pretvori u varivo. jedeš s dvopekom natrganim u pjat. mljac!!!

Citiraj:

---

s_a_n_d_r_a prvotno napisa

da nije dill :P i na njemackom je isti naziv

---

Nije, ali si blizu. ;)

snoopygirl, ja nikad ne radim zapršku kad kuham grah. samo malo više krumpira izrežem na što sitnije korice i kuham dok se grah, mrkva, česan i krtola skoro pa ne raspadnu.bude mljac i gust. ne volim kad je grah rijedak, a zapršku nikako ne volim.

Citiraj:

---

puros prvotno napisa

snoopygirl, ja nikad ne radim zapršku kad kuham grah. samo malo više krumpira izrežem na što sitnije korice i kuham dok se grah, mrkva, česan i krtola skoro pa ne raspadnu.bude mljac i gust. ne volim kad je grah rijedak, a zapršku nikako ne volim.

---

8)

dill je na engleskom - možda je na nizozemskom dillE ;)

Ja isto nikad ne stavljam zapršku u grah, a volim baš gusti - uopće nemam potrebu za zaprškom, samo stavim dosta povrća: luk, mrkvu,celer,peršin korijen. Ali može se i dio graha ispasirati i vratiti u varivo, to jako fino zgusne. Za ljubitelje seitana - ja u grah čušpajz stavljam seitan narezan na kockice i popržen na malo ulja, to mi je mljac.

Meni je muž bez pardona za rođendan kupio kuharicu, "kanconijera" :x

I bio u Budimpešti i zaželio "paprikaš", a ja o tome ništa nisam znala ...
Nisam iz tih krajeva, tra la la, a i inače ne znam tra la la ...

Uglavnom na maslinovom ulju zdnistati luk, dodati narezanu papriku (navodno može čak i kisela, ali gospodin to sigurno ne bi volio pa nisam probala), doda se dalje rajčica nasjeckana (ja dodam passatu), zatim narezanu pancetu, kasnije meso, žlicu mljevene paprike, zalijeva se mesnim bujonom kako kažu u receptu (ili voda i kocka za juhu). Pri kraju kuhanja dodati široke rezance, a na kraju se može dodati jedno kiselo vrhnje ...

Super, komentar MM da nikad nije vjerovao da će jednog dana tražiti ženicu da mu skuha tako nešto ...