Da, da.Citiraj:
rossa prvotno napisa
Ni dobošica nije loša.
Printable View
Da, da.Citiraj:
rossa prvotno napisa
Ni dobošica nije loša.
Anamar, daj recept
Ja se za sad samo tefterim
Bome ni nama ne bi škodilo... Mislim da ću se okoristiti idejom! Fala na poticaju (već sam nabavila aromu ruma, ali čini mi se da ne bu ostalo samo na aromi...)Citiraj:
marta prvotno napisa
naranče obavezno moraju biti domaće, i treba ih prokuhati par puta da se ubije gorčina kore.
http://www.coolinarika.com/recept/to...ance-i-badema/
marta, jel to ta na koju si i ti mislila?
Pitanje za iskusne - kako pečete kore za doboš tortu i kako napravite onu marcipan koricu? To nikad nisam probala napraviti, a sjećam se iz djetinjstva da je bila jako fina...
ja ću probati ovo:
http://www.coolinarika.com/recept/ruski-medovik/
škicam ga već dugo, ali čim vidim da se kore peku pojedinačno, odustajem :drama:
ali 930 komentara... mislim da niti jedan recept na coolki nije izazvao takvo oduševljenje
inače nikad ne pečem puno za Božić
obično male prhke orehnjače, londonerice i još nešto - kakvi keksi ili oblatne
N.grace, gledam i ja taj recept jakoooo dugo, al ovo mi je brate mili zahtjevno, mislim mogla bih ja to, al bojim se ak shebem, žao mi sastojaka. 8 kora ima jelda?
Peterlin ja ne pečem, moja baka je pekla, ne znam da li je negde ostao zapisan recept. Moram da pitam mamu...
A ona gore korica se pravi od karamelizovanog šećera, nema šanse da bih umela, iako sam gledala tetu jednom kako radi.
Ja kupim gotove kore sa sve tom glazurom :škartoc:
to je slično medenoj pitiCitiraj:
n.grace prvotno napisa
samo je nadjev drugačiji
ma mislim si, ako zeznem, nema vezeCitiraj:
fingertips prvotno napisa
jednostavno ga više neću raditi i to je to
ali čini mi se da to stvarno je opako dobro, ne bi ljudi toliko komentirali
nekako si mislim da baš taj mileram sa šećerom daje poseban okus kolačuCitiraj:
aleksandra70vanja prvotno napisa
probaj pa javi
meni je mamina medena pita u top 5 kolača ikada
ali ovaj fil vjerojatno daje posebnu sočnost
hoću, javim (ako opet ne odustanem)
inače odmah preskačem takve gdje se kore odvojeno peku
ali ovaj me baš mami
NIsam baš za suhe kolačiće osim rafaello kuglica i ove bananko rolade (kiara79 to je ono sa oblatnom okolo, jelda?!...e to mi je fino).Citiraj:
kiara79 prvotno napisa
Ja pravim čokoladne torte, rafaello tortu, savijaču sa jabukom+vanila pudingom i savijaču sa šumskim voćem.
Nije, al znam jednu koja je jako fina. Međutim ova tvoja također zvuči odlično. Jerbo je bez brašna. Gdej ćeš naći naranče?Citiraj:
anamar prvotno napisa
Ne pečem dobošicu baš zbog kora. Moja mama kad ju peče, posudi kalupe od svoje tete. Ona je mastorica za tu tortu i ima plitke kalupe za kore, pa ju onda radi od 12-18 kora. Meni je to tuuu mač za raditi. Ali bode prefina. Gornja kora se napravi tako da se na jednu ovu ispečenu koru izlije karamel u koji se onda nauljenim nožem utisnu kriške.Citiraj:
Peterlin prvotno napisa
n. grace, probala ja zanesena komentarima i nije me bacio s nogu, ne znam, niš posebno.
S korama sam se zezala pa ih je i više ispalo pa mi se krema razmazivala i padala, rađe napravim praško čudo.
Ja sam za sada napravila i spremila u škrinju turu siromaškica, breskvica i non plus ultra.
Radim ih po malo i u tupperware pa u škrinju.
Ovaj Božić i dan dvaa ranije ne želim se ubiti od rada kao svake godine, obično završim premorena i živčana jer je jednostavno previše posla za tih nekoliko dana pa zase..m cijelu kuhinju taman pred Božić pa ribaj..ne želim to pa ću malo po malo napraviti kaj sam mislila i samo tortu na Badnjak.
Napravit ću medenu pitu jer sam je se zaželjela, i još nešto s lješnjacima i orasima jer sam ih nabavila dosta povoljno.
Vjerojatno husarske uštipke i dr.
eto vidiš :|Citiraj:
ribice prvotno napisa
vjerojatno ću i ja nešto drugo, ne da mi se toliko zamarati s tim
hvala na postu
A za ovo ćete sigurno pitati: princess puffići
budući da je ovo trenutno glavna kolačarska tema tu ću pitati.
trebam drugu kremu za ledeni vjetar jer mi se ova ne sviđa:
radila sam ledeni vjetar u petak, jako mi je fin ispao, stavila sam maline umjesto jagoda.Citiraj:
Krema: 9 žumanjaka
4 žlice oštrog brašna
2,5 dl mlijeka
3 vanilin šećera
25 dag maslaca
međutim, krema mi već 2. put ide na popravni.
ne smeta mi da mi ostane žumanjaka, mogu umijesiti buhtle s njima, ali idu mi na živce te manjkave i nefine kreme.
ima netko prijedlog od kojeg kolača bih mogla posuditi kremu?
Zašto ti ne valja krema? Malo pojasni, pa ću probat pomoći. Ja u svoju ne stavljam oštro brašno nego gustin i mislim da ide više mlijeka.
kada ukuham smjesu od žumanjaka, šećera i brašna u vruće mlijeko ne počne mi se zgušnjavati jako dugo.
i pitanje bi li uopće počelo da nisam poludila, skinula s vatre i išla malo s mikserom promiješati da mi se izjednači gustoća.
kako sam ju miješala mikserom, tako se ona gusnula sve jače. ko da ju treba miksati, a ne kuhati :lool:
nije dobar omjer jaja, mlijeka i gustina.
kada sam ga predzadnji put radila nema čega nisam dodavala, gustina, brašna, vanil šećera, slatkog vrhnja... sve da ju doradim da bude ukusna jer sam ju radila za poklon.
a ne da mi se više tako.
Pogledat cu doma recept pa ti napišem.
n. grace, probaj jednom, čist da se zadovoljiš jer okus je drugačiji od naviknutog i fora je ali ne bi nikako to radila za Božić, preveliki mi je rizik, gubitak vremena je značajan a rezultat upitan.
Inaće jako volim peći kolače i dosta mi to dobro ide ali jučer sam se pola dana zezala s breskvicama i da ih cure ne vole toliko ne bi ih ni radila.
Ispale su za naslovnicu.
Još mi ostaje napraviti hrpu toga, kuglice od grilaža, rafaelo kuglice, bounty,orahove kifle, twix, baklavice, toblerone, medenjaci.
Želja je puno a tko će to pojesti :)
Sebi za gušt radim orahove polumjesece a tortu još nisam sigurna koju ću...
može, hvala.Citiraj:
Pogledat cu doma recept pa ti napišem.
i još da nadodam da u velikoj protvi ispečem beze od 10 bjelanjaka, i još u upola manjoj od 5.
ovaj iz velike režem na dva umjesto na tri dijela, tako da imam ukupno 3 malo veće kore.
žumanjaka kao u priči :roll:
al i nas je k'o rusa, onaj jednoredi ledeni vjetar od 9 jaja nam je mali.
Ja to pečem kao tortu. Al nisam dugo, dosadilo nam. Sad sam na parfeu od lješnjaka i čokolade.
AM i njeni puding problem. na zalost nisam od volje raditi taj vjetar pa ti ni ne mogu pomoci, ali me sjetilo jesi radila kremsinte na kraju?
marta, naranče ću za ovaj recept naći makar stavila ovdje na burzu oglas da kupujem dvije domaće naranče!
na koju si ti tortu s narančom mislila?
Onu starinsku!
ja radim ovako i uvijek imam filing da mi se prebrzo zgusne i da se brasno ne stigne skuhati.Citiraj:
AdioMare prvotno napisa
ne koristim gustin. ne rade mi se grudice.
ne kuzim :/
mislim, kad radim zaprsku stavim cca zlicu i pol brasna i dodjaem dva deci ohladjenog stagod tekuceg. i onda to bude dosta gusto i takvo sipam u paprike/grah... da bi bilo relativno gusto, tako da ne kuzim kako 4 zlice na 2,5dl mlijeka se ne zgusne, a jos idu jaja :/
btw, ja nikad ne stavljam u mlijeko brasno, vec dio mlijeka ostavim sa strane i u njega umutim brasno i onda spojim.
tako radim i puding. u puno vise mlijeka nego sto ide po receptu. i onda spojim.
ja mislim da ći pravit snicers, jako mi je fin, mađaricu, praline mmmmmmmm, i oblatne
Moj ledeni je od 10 jaja, pa shodno tome u kremu ide 10 zutanjaka, 4 zlice gustina, 4 zlice secera, 4 vanilina, 6 dl mlijeka i 20 dag maslaca. Izmiksam zutanjke, secer, gustin i pola mlijeka, drugu polovicu zavrijem, pa s tim prelijem zutanjke i onda tek stavim kuhat. Maslac umijesam kad se ovo ohladi.
Ja kremu za ledeni radim od 12 jaja. Dosta nas je a i volimo tu tortu.
Svaki put na vatru stavim mlijeko a sastojke smiksam i dodajem u toplo mlijeko. Nakon par minuta je smjesa vec toliko gusta da jedva mjesam. Probaj slijedeci put sa mixom gustina i brasna.
ovo je moja vanilin krema ( za princeze koju su svojevremeno hvalili tu na forumu) , pa možda pomogne...
1 l mlijeka
1 puding okusa vanilije
3 žlice oštrog brašna
2 vanilin šećera
5 žlica šećera
korica 1 limuna
malo ruma
5 žumanjaka
pola maslaca
Staviti kuhati malo više od pola mlijeka s rumom na laganu vatru .
smiksati žumanjke , vanil šećer, koricu limun i običan šećer.
dodati tome puding , brašno i ostatak mlijeka.
Uliti to sve u mlijeko koje se grije i miješati , miješati ,miješati .. na laganoj vatri. kad zakuha , još minut-dva.
Kad se prohladi ( malo toplije od tjelesne temperature ) umiješati u pola smiksanog maslaca s malo šećera u prahu.( 125 g )
Kramu dodavati u maslac , žlicu po žlicu i svaki put dobro smiksati.
Ovo šta AM pita, pa šta to nije klasična slastičarska krema? Nisam radila nikad taj ledeni vjetar, nije mi napet :mrgreen: pa neznam.
Al imam tu u svojoj bilježnici dobru slastičarsku kremu, uvik uspije.
500ml mlijeka, 1mahuna vanilije, 50g gustina ili brašna, 6žutanjaka, 150g šećera. Od mlijeka se odvoji 1dcl,ostatak se grije s vanilijom. Zamutiti žumanjke s šećerom,umiksati gustin i onaj 1dcl mlijeka. Umiješati u vrelo mlijeko, miksati na najslabijoj vatri dok se ne zgusne, oko 5-10minuta, ovisno o jačini plamena, ali bolje duže.
Može se u ohlađeno dodati maslac ili ne mora.
kakvo je ovo pitanje? :kuhar:Citiraj:
spajalica prvotno napisa
najmanje dvaest puta sam odonda radila kremšnite na kraju!
leo, evo stvarno nemam pojma šta napravim, nisi jedina koja mi se čudi.
ne znam zašto me ta krema toliko nasekira, ima li veze jesu li jaja od sretnih koka?
dalmatinka, pala mi je i krema od princeza na pamet, bez ruma i s malo više maslaca da dobije kremastiji štih.
pa je li moguće da sam u postupku uneredila stvar?Citiraj:
drugu polovicu zavrijem, pa s tim prelijem zutanjke i onda tek stavim kuhat.
ili ipak ima veze što je 15, a ne 18 žumanjaka na pola litre mlijeka u što jednostavno ne mogu vjerovati!
moram reći da mi se malo diže želudac pri pomisli da toliku količinu žumanjaka u to malo kreme :-/
mislim da ću ipak potražiti neku drugu.
To je meni puno previše jaja. Al nisi prva koja ima problema s tom kremom. Npr, moja mama, učila sam ju miljun puta, al njoj ne ispada nikad kako triba, il se zgruda, il je rijetka.
Ma ne virujem da je od jaja, iako ona lako koaguliraju, zato je dobro to prelijevanje vrućeg mlijeka po žumanjcima, i to polako, u jednom mlazu.
jaja sretnih koka :lol:
al sta to nije klasicna zuta krema. ide u sve "zute" kolace :D
mislim, ja ih ne radim, al gledam mater kako radi, svaki treci ima bazu u tome. mlijeko, jaja, brasno secer, kuhanje.
al nisi ti jedina s misterijama, meni biskviti padnu, a bezei odu u nebesa :tiruriru: