Printable View
Bio je jednom cijeli topic o vrtickom čaju. Šipak se koristi iz rinfuze i kuha dan ranije. Sjećam se sličnog principa iz djetinjstva, tako se onda kuhalo čaj od šipka. Namoči se cijele sušene plodove preko noći. I
Drugi dan se kuha. Ponekad dvije ili tri frakcije od istih plodova.
To radim sa mojim domaćim šipkom i okus nije taj.
A možda karameliziraju šećer prije nego ga zaliju vodom. Ne treba karamelizirati ukupnu količinu šećera, nego samo malo - za miris. Ideju mi je dao rooibos čaj s okusom karamela koji moj stariji obožava - ovo: http://slatka-recenzija.blogspot.com...mele-lord.htmlCitiraj:
zutaminuta prvotno napisa
Ne kažem da je to ono što tražiš, ali možda bi vrijedilo probati to napraviti i doma.
Zaboravih napomenuti - filter vrećica ovog Lidlovog čaja ne smije se predugo držati u vodi. Brzo pušta boju i aromu i zato je nama pogodna za jutro, kad nemamo vremena čekati da se čaj razmoči. Moj sin to kombinira s medom od kadulje, ali kaže da je dobar i bez ičega. Ja ga isto povremeno popijem, bez ičega. Nema sastojaka koje djeca ne bi smjela.Citiraj:
Peterlin prvotno napisa
Meni se ipak cini da je u vrticu jednostavnije u vodu ubaciti neku vrecicu nego se baviti kuhanjem sipka i karamelizacijom secera... Nas objekt ima preko 200 djece, pa si zamisljam vrijeme i kolicinu za to
Moguće da je stvar samo u - puno šećera.
Muž i ja smo zaključili da nam je čaj po planinarskim domovima jako fin jer je propisno zaslađen.
I ja isto mislim da je u količini šećera stvar.
A smeđi šećer? Kad bolje razmislim, nisam nikad probala jer čajeve uglavnom pijemo bez dodatnih začina ili eventualno s medom. Imam doma Muscovado (koristim za baklavu i eventualno kekse) pa ću baš probati.Citiraj:
Vrci prvotno napisa
A da možda to ipak nije neki instant čaj? Znam da su moji klinci to voljeli kad su bili mali. A da ne velim da su bili na odvikavanju od Cedeviti s kojo su ih "pojili" u vrtiću
sad ja nisam išla u vrtić, ali sam išla po bolnicama, čaj je ok
ali išla sam godina i u Taize ako ćemo paraleleu, tam se radi instant čaj
ili možda još jedna sličica prošle godine sam išla na Valentinovsku utrku, čaj je bio u velikom loncu obične vrećice šipka, ali manjeg opsega ili je možda bio kvalitetan rum koji je bio u čaju?
Meni je taj isti čaj bio u svim bolnicama. Škole nisu imale kantine. Vrtića se ne sjećam.
Nije do šećera jer sam i sebi znala doma prešećeriti.
Možda karamelizacija. Probat ću to. Muscovado garantirano ne stavljaju u javnim ustanovama.
A mislim da nije ni cedevita ni čaj u vrećici jer ga kuhaju u velikim loncima, što je potvrdila jedna kuharica iz bolnice.
Gledala sam dokumente o odlukama za jednostavnu nabavu, dječju hranu im nabavlja Podravka. Znači vjerojatno je nešto iz njihovog asortimana.
Jer iduće imaju svježe voće i povrće, meso, mliječno...nigdje ne vidim da bi bilo suhog šipka za čaj :D
Ako je Podravka, vjerojatno je Bakin čaj https://www.podravka.hr/proizvod/bakin-caj/ ili Cicibanhttps://www.podravka.hr/proizvod/ciciban/Citiraj:
Vrci prvotno napisa
Ciciban pije doma, moram bas probati bakin.
On kaze da je caj crveno-narancasti :lol:
Evo sastava tog bakinog
Sastojci
Cvijet hibiskusa 37%, plod jabuke 19%, list kupine, cimet 10%, aroma (šljiva, vanilija, jabuka, cimet) 9%, plod šipka 6,5%,
korijen cikorije, plod bazge 2%, list slatke kupine, plod borovnice 0,5%, koncentrat soka od šljive 0,5%, plod vanilije 0,5%.
Priznali su 10 % aroma. Opet ako se sve to zbroji, ne dobije se 100.
Znam da djeca vole umjetne stvari, i to je ono što je njima fino. Niti jedna čista mješavina biljaka kod njih ne prolazi. Već umjetne arome.
Ja volim biljke, i berem ih, i koristim za čaj i začine , i znam da se taj okus, miris "dućanskog" čaja doma ne postiže. Jedino kaj ja ni ne volim te umjetne arome
Ne mora aroma nužno biti umjetna.
Nisam pobornik strogo zdrave prehrane. Moja kuhinja i hrana je nekad daleko od ovdje dijeljenih recepata.
Taj caj bih i kupila. Al ne priznajem caj koji se zove 'caj od brusnice' koji u sebi ima 1% brusnice. Te lazne informacije me naljute
ne mora. Al 99% da jeCitiraj:
vertex prvotno napisa
Slažem se, vjeroatnije je da jest, kad već nisu istakli kakva je aroma. Iako, i mnoge sintetizirane arome su prirodno-identične, malo je baš sasvim umjetnih.Citiraj:
NanoiBeba prvotno napisa
što se tiče traženja tajnih recepata za jela i pića iz institucija, odgovor obično ide prema jeftinijem i jednostavnijem, tako da ne vjerujem da je u karameliziranju šećera stvar
ja sam godinama pokušavala postić točno onaj toć koji pamtim iz vrtića da smo jeli uz puru. Znala sam da nema tu šta bit, otprilike sastojci su klasik, naravno vegeta :mrgreen: ali nikako to nije bilo to
dok nisam jednom umjesto junetine stavila svinjetinu, i voila!
Bijela kava iz rodilišta...mmm...
Čaj koji je kuhala moja baka je bio savršenog okusa, a radila je sve kako se ne preporuča: ne samo da bi pustila da se kesica čaja kuha u lončiću nekoliko minuta, nego bi dodala i polovicu limuna, da ubije sve vitamine :mrgreen:
Ali je imao divnu boju, okus i miris. Radilo se o šipku s dodatkom hibiskusa
to je navodno divkaCitiraj:
vertex prvotno napisa
al kupila ja doma divku, ma ni blizu..
možda je trik u bebi koja miriše pored tebe
Razmatrala sam tu mogućnost...mislim da se miris bebe i divke međusobno poboljšavaju. Jer ne sjećam se ručaka kao zamamnih :DCitiraj:
tangerina prvotno napisa
Divka se mijesa s Kneippom.
Zna li netko zakaj se dodaje hibiskus u sipak?Citiraj:
Jurana prvotno napisa
Ja sam ne ljubitelj bijele kave, a teta Jaga je radila super bijelu kavu.ili je mozda rijec u lonceku u kojem je radila emajlirani je bio.
Da pofarba u gadnu crvenu farbu i doda nepotrebnu kiselinu.Citiraj:
jelena.O prvotno napisa
Sad sam karamelizirala i na tome skuhala divku i mislim da sam se mrvicu približila. Miris mi baš ne radi jer smo ovih dana prehlađeni. Moram ponoviti i još sa punom cikorijom pa onda javim dojmove.
Ako isto karameliziraju šećer kad kuhaju čaj možda je to to. Zamišljam da u veliki lonac ubace šećer, mješavinu mljevenog šipka i onda to vrte dok se ne napravi neki aromatični sok.