Printable View
Malo je pipkavo, ali ništa prestrašno. Ja pečem na papiru za pečenje, čim se malo ohladi - prvo zarolam s papirom, zatim polako odvajam nožem i rolam na prazno (da mi kasnije ne popuca sasvim). Malo će ti se raspucati, ali ja to prihvaćam kao skroz normalno. Uvijek izvana natrackam roladu ostatkom tučenog slatkog vrhnja, posipam listićima badema i izgleda baš efektno.
ne mogu zamisliti da ta rolada može biti toliko ukusna kao što pričaju, a baš me ni malo ne izaziva da ju ispečem i konačno probam.
To su jagode sa šlagom u omotaču.
Od keksa :lool:
onda biram seks! :lool:
Meni je ta rolada zapravo najukusnija s jagodama iz kompota, e što je to fiiinooooo. Problem je samo što su jagode iz kompota vodenaste i onda se kod rezanja komad rolade pretvara u kašu. Ako nekome estetika nije prioritet, neka proba.
ajme, a meni su jagode iz kompota nešto najgore što sam probala. doduše, ima tome davno.
već kad se peče kora od bjelanjaka, usput se napravi i žuta krema, složi voće pa imaš ledeni vjetar.
to mi onako, već više sliči na kolač, ne samo omotač :mrgreen:
ali naravno, tko što voli :-)
e, da! mislim da mi je vertex jednom spomenula da ona ovu roladu radi s malinama.
to bi tebi, rehab, možda mogla biti dobitna kombinacija ako voliš "mekše" voće u roladi.
a moram reći da su se meni maline izvrsne pokazale i u ledenom vjetru umjesto jagoda.
ali ok, sezona će jagoda i treba guštati u njima.
jesi ti sigurna da bi ti bjelanjci prezivjeli mokru krpu? :)Citiraj:
Jurana prvotno napisa
ja sam skroz udomacila recept: uvijek stavim ljesnjake, krupno nasjeckane, a od voca sto ima u vrtu- jagode, kupine, maline ili kombinacije. nekad mi ispadne ta korica super hrskava, nekad ko zvakaca, al se svejedno pojede za pola sata :)
problem je stvarno sto onda ostane tih zumanjaka, pa onda...napravim parfe kremu ili rezance.
ok, odustajem. nema šanse, već vidim kako se znojim i psujem sve vas do jedne sve po spisku dok motam :mrgreen:
a taj ledeni vjetar? AM? jel to isto pimplavo?
i za goste mi je pa treba, onako, pristojno izgledati.
pa to ti je ovo iz naslova, samo dodaš žutu kremu i još dvije vrste voća. već kad pečeš.
recept je po netu uglavnom isti ovaj
ako te zainteresira, pitaj
zaboravila sam dodati da je stvarno preukusan i jako efektan.
ovdje na slici izgleda grozno, ali to zanemari, gledaj samo princip slaganja i količine.
i na svakoj slici koju uguglam taj ledeni vjetar u presjeku izgleda bezveze, trebala sam slikati svoj, bio je kao slika.
štede na tom voću. ja ga narežem sitnije (da se kolač da fino rezati) i stavim ga količinski više.
Jesam, isprobala.Citiraj:
tua prvotno napisa
e pa i izgleda mi preukusno. pa bih baš to :mrgreen:
al nikad nisam pekla te kore od bjeljanjaka, pa me strah da mi ne uspije od prve.
ak si kao ja, prvi put ce ti sigurno uspjeti, ali tamo negdje peti-sesti put kad zabrijes da mozes nazmirecki- nece. :)
uspjet će ti sigurno. kore više sušiš nego pečeš i obavezno na papiru za pečenje.
u receptu piše na 150 sat vremena, ali to prilagodi svojoj pećnici.
bjelanjci nekad znaju divljati, jako se dignu.
pa prvih 15 minuta pečenja budi oko pećnice da ju mrvu otvoriš ako krene jako uvis (prema gornjem grijaču).
I meni je ledeni vjetar daleko ukusniji nego ova rolada, ali nikad ga nisam pravila, pa ne mogu reći koliko je postupak kompliciran. Cvijeta, najbolje ispeci neki provjereni kolač koji si više puta pravila.
Same za sebe su fuj, preslatke i vodenaste. Ali ovoj roladi daju baš neku savršenu notu slatkoće koju obične jagode ne daju. Jednom sam obične jagode posipala šećerom u prahu i postigla sam sličan efekt, ali i dalje to nije to.Citiraj:
AdioMare prvotno napisa
Meni se ovaj rolat (muškog roda) lako mota. To je do roda, pretpostavljam, lakše motam muške nego ženske.
Ne koristim krpu, ne znam bi li to išlo s ovim "tijestom". Treba biti hladan, jednom mi se žurilo pa jest popucao i bilo ga je teško motat. Jednom mi se malo prepekao, tad je isto pucao.
Pečem kako je gore napisano, 10 min na 200 i maksimalno 15 na 160.
mislim da je ovo najbolji savjet :mrgreen:Citiraj:
rehab prvotno napisa
jedino što moji provjereni nekako nisu fensi šmensi kao ova rolada il ledeni vjetar. :mrgreen:
Ja obožavam ovu roladu, kao i cijela obitelj i svi jedva čekaju kada će jagode da ga napravim.
Ako se slijedi doslovno postupak, tijesto sigurno neće popucati prilikom rolanja.
Dakle - prvo zapeći listiće badema - ja namastim papir za pečenje na plehu, pospem bademima i stavim ih u pećnicu dok se zagrijava. To ih sasvim dovoljno tostira. Nemam pred sobom recept pa se ne sjećam jel ih zaprašim šećerom u prahu prije ili poslije tostiranja, to provjeriti u receptu.
Bjelanjce dobro izmutim i ravnomjerno pospem po bademima i onda treba paziti na vrijeme pečenja - stvarno peći dok lagano ne požuti, ako se prepeče, ode sve u klinac. I onda ostaviti na dooobro hlađenje. Nema šanse da pukne prilikom rolanja! Potpuno hladna kora i lijepo oblijepljena bademima i šećerom, meni nikada nije pukla.
Prelagana je za napraviti - 15-ak min posla, nema šanse da ne uspije ako slijediš postupak i plus laganija je okusom od ledenog vjetra.
Jedini minus joj je rezanje, treba rezati namočenim nožem za kruh (pilom), pažljivo i malo deblje šnite da se koliko-toliko lijepo nareže.
Cvijeta, ako imaš dovoljno materijala, napravi probni. Imaš doslovno 15 min posla oko nje, a ne ispadne ne znam kako veliki kolač da se ne bi mogao pojesti.
Bajame ne pečem posebno.
Razmažem bjelance po papiru za pečenje i po nima rasporedim listiće bajama pa pečem sve zajedno. Taman se ispeku koliko treba.
Režem tankim pilastim nožem, fine glatke fete. ALI! jedino ako je kolač odstajao nekoliko sati (ne znam minimum, ali 5 je sigurno dovoljno, a 2 premalo). Inače je biskovit žilav i ne reže ga lijepo nijedan nož koji posjedujem.
I da, meni isto spada u brzinske i jednostavne stvari.
A našla sam i modus za žumance, napravim žutu kremu koju mlađa djeca, koja ne vole rolat, pojedu na žlicu.
Vidiš, moglo bi se i tako probati, ali meni kora ima tako lijep izgled kada je izvana oblijepljena tim listićima...Citiraj:
vertex prvotno napisa
Isto ti je, i ovi budu izvana. Samo preokreneš biskvit na krpu, odlijepiš papir i mažeš šlag po strani bez listića.
I ja radim tako, cini mi se puno jednostavnije. Jedino sto mi se kora na nekim mjestima zna zalijepiti, ne znam jel se to dogadja kad su bademi ispod.
moj frend radi relativno sličan kolač: Pavlova torta
sastojci su isti, samo se ne moraš mislit oko rolanja, kad se reže ona puca i sva je neuredna, ali to je ok :) stvarno je za past u nesvjest fina, i može bilo koje voće, mi smo jeli s narančama
Ovo potpisujem, napravila sam ju bezbroj puta i nikada mi nije pukla.Citiraj:
*mamica* prvotno napisa
A ja baš i nisam neki talent za kolače.
I meni osobno puuuuuuuuuno finija od ledenog vjetra.
Kivi u kolačima, taj dio mi nikad nije bio jasan. Ali, dobro, stvar ukusa.
I super je ova rolada sa malinama pa probajte i to kad dođe sezona malina.
Radila sam i sa kupinama, ali bile su pretvrde i malo kiselkaste, vjerojatno bi bilo dobro da su bile zrelije.
I sa smrznutim šumskim voćem sam probala.
ja ne volim raditi kolače s ostatko - znači ovdje idu bjelanjci i onda nemam pojma što ću sa žutanjcima. Ili odmah moram i njih koristiti.
Moji vole ledene kocjke - to je po receprtuu vrlo slično ledenom vjetru samo bez voća. Uz ledene kocke napravim im sok ili smoothi - nema nikakvog rolanja
Ljesnjake preprzis ili samo nasjeckas pa se ispeku sa bjelanjcima?Citiraj:
tua prvotno napisa
Cvijeta, jesi pravila roladu?
ne :mrgreen:
niti ledeni vjetar.
napravila neki moj čokoladni sa šlagom i pekmezom od naranča pored.
Ja sam ju radila za Uskrs, po vertex metodi i originalnom receptu.
Stvarno jednostavno. Super je ispala.
Za slijedeći put ću ipak prilagoditi recept. Za moj gušt ima viška šećera u bjelanjcima, puno previše šlaga (koristila sam Meggle vrhnje za šlag) i viška badema (pola mi je "poispadalo").
Da, ni ja više ne stavim 10 dag bajama. Stavim 5 do 7, rekla bih.
Javi koliko si smanjila šećer, a da je biskvit zadržao strukturu. Baš me zanima hoće li to ići, ipak je samo šećer i bjelanjak u biskvitu. Ja bi znala radit od 6 jaja, a s 25 dag šećera, i to je bilo ok.
samo nasjeckam.Citiraj:
nela08 prvotno napisa
radila sam ledeni vjetar za uskrs i kore su mi bile uzas. al nitko osim mene nije skuzio :)
Ja sam roladu pekla prije par dana, ali sam si malo prilagodila recept;
stavila sam vrećicu i pol badema (zapeklaih, pa kad sam stavila gore bjeljanjke malo sam pomiješala tak da su bili i u kori), te sam smanjila količinu šećera i šlaga, a povećala količinu šumskog voća.. mljac :)
ja je ne mogu smotati nikako da mi bude lijepa roladaCitiraj:
dunja&vita:-))) prvotno napisa
nekako mi je tog fila previše i na kraju dobijem maltene preklapaču umjesto rolade
i sa smrznutim mi nije dobro, pusti mi sok, kako napraviti sa smrznutim da ne procuri sve?
sada sam radila za vikend (bjelanjci od kuglofa) čokoladnu pavlovu sa smrznutim malinama i šumskim voćem
je to fino, ali kako voće pusti sok onda mi natopilo i šlag i sam beze pa nije hrskav već lagano razmočen
jedva čekam svježe maline
me mogu odlučiti što mi je bolje anina rolada ili ta čokoladna pavlova
Citiraj:
aleksandra70vanja prvotno napisa
Previše je šlaga, ako radiš po original receptu... treba smanjiti... a boće odmrznuti da pusti sok, pa ocijediti... Uvaljati u šećer u prahu i bude ok...
Ledeni vjetar radim od 9 bjelanjaka s 30 dkg šećera. Pa računam da na ovih 5 ne treba više od 20 dkg.Citiraj:
vertex prvotno napisa
ja tu roladu obožavam
svekrva napravi, ja ne, ja sam presmotana da bih roladu smotati znala
ali mi je puno finija od ledenog vjetra
meni je vjetar pretežak
svi kolači sa tom žutom kremom su mi kamenje u želucu
čak i ako zanemarim činjenicu da netko kivi i bananu stavlja u kolač :-)