Printable View
Ma meni nitko ne vjeruje da pecem kruh svaki dan. Ali toliko je dobar da stvarno nema smisla kupovati nesto u ducanu.
ivarice, sigurno moze staklena posuda. Ja nekad pecem u vatrostalnoj, nekad u ikeinom loncu. Kad budem velika, naci cu negdje stari emajlirani, takvi su najbolji.
Kolicina kvasca kod mene ne mijenja puno toga na stvari, ali sto god ispadne, dobro je. Stvarno sam svastanesto do sad ispekla i sve je bilo jestivo. Dapace.
A zakaj ne pratiš na satu http://forum.roda.hr/threads/32493-kruh-s-bigom-iz-pekača-formule-recepti/page3Citiraj:
ivarica prvotno napisa
:-P
Inače, kad sam istraživala koji je materijal stabilan na tak visokim temperaturama, pročitala sam da zbog nekih svojstava stakla, kuhanje/pečenje u staklu daje isti učinak i uz desetak stupnjeva nižu temperaturu nego u metalnom pekaču. Objašnjenje nisam pronašla.
Oduvijek pečem takav kruh u vatrostalnoj posudi i to mi je baš dobro jer vidim kad dobije zlatnu boju pa ga otkrijem.
Kruh kvasam preko noći i to 12-14 sati. Sad moram probati i ovu varijantu s 18 sati.
E, da, nije bed ispeci ga i nesto prije tih 18 sati, ali susjeda kaze ne manje od 12. 24 sata, recimo, ispada malo previse. Muzu nije bio los, a meni je taj stariji kruh previse smrdio na pivo iliti sourdough, koji inace bas i ne volim.
Pecen i ......nema ga vise...... sve smo pojeli!
Ma odlican je! Tako sam ponosna na svoj prvi kruh.
Meni je tjesto igrom slucaja stajalo malo manje od 24 sata i nisam primjetila nikakav drugaciji miris. Sve super.
Danas eksperimentiram s nekim drugim brasnom......moram vidjeti sto se nudi u trgovini pa nesto iskombinirati.
I da.....nama definitivno treba dupla doza!
moram li reći da sam u dobrom starom duhu uspjela ovo zahebati?
ja sam prokleta za pečenje kruha :-(
e toga je mene strah.....Citiraj:
flopica prvotno napisa
kaj/kak ti nije uspjelo?
pa aj ti meni reci, ne znam kako
prokletstvo, velim ti 8-)
kruh se pece u krpi? (u loncu)
Emily pogledaj ovaj video, ne moš fulati nakon njega :)
Citiraj:
a72 prvotno napisa
8-) I belive you .... ni ja nemam sreće s bilo kakvim tjestima....Citiraj:
flopica prvotno napisa
ajd, srećom,ovaj recept za kruh nije tako "skup" pa se može isprobavat....
ja ću pričekat još koji dan, malo mi je prevruće za uključivanje role....
moja je plinska.... milina.....
e ,btw to bi bilo negdje na 7-8 temperaturi jel? (max je 8)
Ne, peče se samo u loncu , bez krpe .Citiraj:
emily prvotno napisa
s poklopcem prvo, pa onda bez :)
Da, nemojte peci krpu. :mrgreen:
Jos ce mi netko traziti susjedu Poljakinju (imamo bas fora ulicu, jedna Poljakinja, jedna Japanka i ja :mrgreen:) jer cu, u slucaju pozara, naravno svaliti krivicu na nju.
flopice, pa sto je poslo krivo?
Uspjele ste i mene natjerat da krenem peći kruh, a to mi je dosad bio totalni SF...sad sam smućkala smjesu, sutra javim rezultate.
smuckala, i pecem ujutru.
zanima me sta bi se desilo
da stavim svezi kvasac umesto suvog.
ovo izgleda fantastično, moram probati! Taman sam zeznula pekač ;) izlazi mu neka bijela hrđa po donjem dijelu kalupa izvana, neš čudnije nisam nikad vidjela.
ljudi dragi, ja zaista nemam pojma što i kako ja to za....biiiiiiiiiiiip
a sad sam se nabrijala
pa neću ja biti najgora od sve djece
idem opet umjesiti
Mi smo ga baš ručali!! mmmm, zbilja je odličan!!
Hvala, žene na idejji!!
Lucas, 7-8 plin?
moj je isto plinski, kod mene je to 5
idem sad vidjeti uptustva
tj. između 5 i 6
5 je 220
Da znas da nemam pojma. Uvijek sam pekla kruh sa svjezim kvascem, ali toga ovi cudnovati Amerikanci nemaju. Ili barem ja ne znam naci (a dok trazim, svi blijedo gledaju u mene).Citiraj:
djuma prvotno napisa
Enivej, mozda je recept iskljucivo za suhi kvasac jer niti ne znaju za drugi? Iako ga je susjeda Poljakinja i u Poljskoj i Ceskoj pekla sa suhim.
Flopice, ajde, mozes ti to. :mrgreen:
još mi samo fali jedna milk šnita da je izvadim iz pregačeCitiraj:
Kaae prvotno napisa
da mi dade snage :lol:
Kod svi turci....tud i ja:mrgreen:
eno , pomiješala sastojke , odnijela u špajzu , parkirala odmah pored pekača ( to sam isto kupila po principu kud
svi turci....:lol:, pa sada čami prijevremeno umirovljen ) , i čekam do jutra , ali neću čekati 18 nego 12 sati.
Nemam pojma na što će ličiti , ali za sada je prerijetko i ne znam kako ću to sutra izvaditi u komadu .
Slijepo sam se držala recepta , reko bi moj otac još da mu 2 očenaša izmolim , pa što bude8-)
Ma ne vadis u komadu. Prolijes, pretreses, sto god. Nije ni bitno (osim onog dijela gdje prebacujes na pobrasnjenu povrsinu). Onda malo poravnas rukama i preklopis, a ne moras ni to. Pa u krpu. I pobrasnis. Opcenito mora biti ljepljivo.
I onda peces. Pa jedes. Pa opet sve ispocetka. :mrgreen:
Ja sam "izlila" ravno u pobrašnjenu krpu, pa preko još brašna i onda sam kao malo uobličila i sve prebacila u vruču posudu! :-)Citiraj:
dalmatinka prvotno napisa
I ja svoj zamutila, sutra pečem 8-) Ali imam neki bad feeling da neće uspjeti, možda mu baš moje negativne vibre odmognu :mrgreen:
Anyway Kaae baš bi bilo fora da otvoriš neku temu o razlikama između života ovdje i u SAD, obožavam tu zemlju (mislim na ljude i lifestyle onoliko koliko znam o tome, ne na politiku) :)
bila je tema , pa je dobila lokot
rehab, ima na linku u mom potpisu, cijeli prvi podforum je o tome. :)
Kad već spominjete mast, neću ovakav kruh peći dok ne dobijem svinjske masti i dok mi ne dozrije paradajz u bašči.
I onda sve fino s crvenom paprikom. :-D
Ja zadovoljna s kruhom s bigom iz pekača, istina, nema ove lijepe rupe, često puta ispadne baš jako kompaktan, ali je super što je dugo mekan.
I još nešto, čisto se bojim ovo ispeći jer tko zna gdje bi mi bio kraj. :-)
Malo cu se hvaliti onim 100% bijelim, cisto zato sto predobro izgleda: taaa-daaaa!
I jos jedan plavi kukuruzni
Moj se upravo peče.
I dalje mislim da je bilo previše vode , krpu sam dobro pobrašnila ,
ipak mi je ostalo oko 25 % smjese zalijepljeno za krpu.
Vjerojatnije je da je kvasac previše odradio.Citiraj:
dalmatinka prvotno napisa
Pa , s obzirom na konačan ishod , ne bi se reklo da je kvasac previše odradio:mrgreen:
Onako , ok , drugi put malo manje vode i soli ,mislim da će biti dobar.
Da se javim, naravno da mi nije uspio, nisam ni sumnjala :mrgreen:
Zalijepio se za lonac, izgorio mi je čep od lonca, previše se osjetio kvasac, premalo soli... I tak :mrgreen:
ja cu svakako probati ovaj recept, bas me zanima, inace pecem kruh po starinski (bez pekaca!) i dobro ispadne, ali uvijek sam raspolozena za upgrade. Thansk kaae
Evo, kud svi Turci - tud i Winnerica :)) ... Umijesila i ja, onu mješavinu raženog i bijelog brašna, pa kak Bog da... Odlučila sam ga peči sutra ujutro, znači nek stoji 18 h barem, a možda i više ak zaspim dulje ... Stavit ću ga u vrući lonac, a u lonac ću prije namjestiti onaj papir za pečenje (tak da mi se ne lijepi) i neću ga pokrit s poklopcem nego alu folijom (nadam se da ću uspjeti) jer nemam ni jedan poklopac obični, tj. bez plastike...
Ja sam to riješila tako da sam manju tepsiju(u koju sam stavila smjesu), pokrila večom tepsijom.Citiraj:
winnerica prvotno napisa
Nisam (još) probala, ali mislim da ne trebaš nikakav papir za pečenje. Lonac se i grije upravo zato da se ne lijepi. MOram probati, a nemam nikakav lonac s poklopcem (samo zepterlike suđe) ali imam emajlirani kikiri, pa će kruh biti ovalni, he he he... Samo nek vani padne temperatura na 25oC da se usudim uključiti pećnicu.
Bravo Peterlin!!! Upalila si mi lampicu! Imam i ja kod mame Kiki za pečenje, nek bude ovalni kruh (to joj moram zdimit što prije)!
da prijavim, odlicno!!!
previse vode, ili premalo brasna je bilo
pa sam ga jedva prebacila sa krpe u lonac
ali ispao je rumen i zlatan, preeukusan!
dakle, nema ga vise.
za rucak sam danas imala i sataras,
pa je ovaj vruc 'leb dosao ko kec na 10.
sledeci put moram napraviti veci, da nesto i ostane,
a moram probati i sa svezim kvascem.
hvala kaae i kahna!