Printable View
meni ne
prošle godine sam obećala sebi da se neću upoveljavati u nešto što mi ne ide
nakon medene pite, mini orehnjače i još nekih vrsta koje su mi oduzele vremena i truda a na kraju srednja žalost
sad pečem ono što znam da mi ide i što moji vole (4 vrste max) i osjećam se oslobođeno
ja molim recepte za kolace/kekse bez zumanjaka i ljesnjaka.
sasine snovidjenje radim, madjarica, al dajte jos nesto. celjade alergicno, pa se moram prilagoditi. Neda mi se napraviti brdo kolaca a da on ne smije.
a bjelanjak, orahe i bademe smije?Citiraj:
spajalica prvotno napisa
flopi, i meni je u planu ove godine samo ono sto najvise jedu
a kad nas ima...
MEDENO SRCE (ZA NOTORNE ŠKRTICE – BEZ JAJA!!!)Citiraj:
spajalica prvotno napisa
3 dl mlijeka
4 žlice (velike) ulja
3 dl šećera
2 žlice (čajne) cimeta
2 žlice (čajne) sode bikarbone – ja stavljam 1 vrećicu praška za pecivo; ne digne se tako kao sa sodom, ali manje smrdi po istoj
5 dl brašna (u originalu piše: pola glatkog, pola oštrog, ali radila sam i samo s namjenskim za biskvite, bilo je ok)
Sve redom zamutiti i iskrenuti u namašteni pleh posipan mrvicama. Ispeći na 180°C.
Na ohlađeno namazati neki narančasti pekmez (može i običnu miješanu marmeladu) i preliti glazurom od čokolade.
(Alternativa: Ispeći u plehu obloženom masnim papirom da se lijepo može izvaditi van. Prerezati po duljini i puniti pekmezom i iznutra, pa onda namazati glazurom. )
Turbo glazura:
10 dag čokolade (bilo kakve, al bitterica je najbolja) polako otopiti u 1 dl mlijeka ili vrhnja za kuhanje. I to je sve. Lijepo će se razvući. Ak vam se baš hoće, ukapati par kapi ulja (ne pretjerivati) da se blešči, tj. da dobije sjaj…
Moji planovi za ovu godinu ne uključuju baš puno vrsta...
Obično pečem
- medenjake (idu prvi, jer su bolji kad odstoje)
- božićne kuglofe (po receptu za klasični engleski kolač sa suhim voćem) - to je mnogim članovima obitelji i prijateljima očekivani božićni dar
- zvjezdice s pekmezom ili Tiffany kekse (to su oni stakleni, u kojima se topi bombon - češće sam ih radila dok su djeca bila mala)
- husarske poljupce, jer ih moj mlađi sin obožava, a imam i fini vlastiti džem od ribizla
- salame (crnu s bademima i gorkom čokoladom i još jednu - ili prugastu od kokosa ili onu s keksima koja se valja u oblatni)
- obavezno čupavce
- raspucane kifle od oraha
Pa ne znam, to je valjda to, ali ako moji budu tražili, napravit ću im londonere
Za svekrvu napravim obavezno Karlbadsku pitu, pa evo recepta - to je za one koji smiju jaja i orašaste plodove, a ne vole kreme:
Karlbadska pita
Donje prhko tijesto:
15 dag oštrog brašna
10 dag maslaca ili margarina
1 cijelo jaje
5 dag šećera
10 dag badema ili oraha
½ praška za pecivo
Zamijesiti tijesto, razvaljati/rasporediti u pleh i napola ispeći (to znači da se mora napuhnuti, a ostati svijetlo). Poprskati s malo ruma i premazati kiselkastim pekmezom, najbolje od ribizla.
Gornje biskvitno tijesto:
4 bjelanjka – snijeg
4 žlice šećera
4 žutanjka
4 žlice glatkog brašna
---
Za posip: desetak badema ili oraha – nasjeckati na listiće
Bjelanke istući u čvrsti snijeg, dodati šećer i miksati dok se ne istopi. Dodavati jedan po jedan žutanjak i jednu po jednu žlicu brašna.
Zaliti prhko tijesto namazano pekmezom, posipati sjeckanim orasima i ispeći do kraja.
SmijeCitiraj:
Ginger prvotno napisa
:lol: kako te alergija natjera i na skrtost .Citiraj:
Peterlin prvotno napisa
Hvala
Ovo ti je dobilo ime zbog jedne moje (nažalost, sad već i pokojne) kolegice s posla. Ja sam iz Podravine i uvijek su me zezali da su Podravci škrti i da samo jednom u 7 godina otvaraju lisnicu... Stvar se potvrdila kad sam na posao dovukla svoju knjižicu recepata za kolače. Uzela ju je moja kolegica, pregledala i kaže: Ženska glavo, pa tu skoro da nema ni jednog recepta u koji ide više od 2 jaja...:mrgreen:Citiraj:
spajalica prvotno napisa
Kažem ja njoj - eh, manje rijetko kad može, a više rijetko kad treba! :-)
Eto, sad znaš zašto se ovo tako zove. Nije loš recept, pogotovo ako se stavi neki fini džem.
spajka, evo
RUM KUGLICE
400g mljevenog keksa
200g mljevenih oraha
(ili samo 600h keksa, ali meni je bolje s orasima)
250g maslaca
100g cokolade u prahu (mozes i naribane, ako ti se da)
4 cepa ruma (moze vise, moze bez)
i radis kuglice
ako ispadne malo presuho, dodas maslaca malo
ovisi o orasima i stavljas li rum
ISLERI
120g glatkog brasna
120g maslaca
70g secera u prahu
90 dag oraha/badema/ljesnjaka
cimet (po zelji, ja stavim puno, jer ga jako volim)
treba jos:
nutela/marmelada
cokolada i maslac za glazuru
zamijesis brasno i maslac onako da dobijes mrvice pa dodas ostale sastojke i zamijesis
ostavis u hladnjaku bar 1/2 sata
izvaljas tijesto i vadis msle krugove kalupom, stavis na masni papir i peces cca 8' na 170 (pazi da ne potamne previse)
kad se ohlade spajas nutelom ili marmeladom po dva kruga, onda jednu stranu prelijes cokoladnom glazurom (ja samo umocim u cokoladu) i ukrasis listicima od badema (1,2,3 kak ti ljepse izgleda)
inace, ima i krema za islere, al mojima je bolje s nutelom
nutellu ne smije zbog soje i ljesnjaka. kompliciran mi ovaj bozic ispada.
ali hvala. onaj prvi recept radimo, svake godine. to bas rade klinci.
spajalice, možeš napraviti kuglice od smokava, unutra idu samo mljevene smokve, ribana korica od naranče i malo maaaalo soka od naranče, koliko treba da smjesa postane podatna za oblikovanje kuglica. U originalnom receptu unutra ide kristal šećer, ali fakat ga se može preskočiti. Gotove kuglice mogu se uvaljati u kristal šećer ili gorki kakao prah, pa imaš dvije vrste, barem po izgledu.
pa ne mora biti nutela, napisala samCitiraj:
spajalica prvotno napisa
ja dio spajam marmeladom, imam je puno
a ako bas hoces cokoladni namaz, imas u ducanima zdrave hrane namaze bez soje i orasastig
gore ide samo cokoladna glazura, nema ljesnjaka
Zamjena za nutellu može biti ona Carrobella sa rogačem, a to se može i doma napraviti. Mislim da se prosije mljeveni rogač i onda se dodaje med koliko treba da postane mazivo, ali za alergičare i taj med zna biti problem, tako da ne znam - možda agavin sirup....
Mhm, s alergijama je teško...
inace, ja naziv nutela koristim kao zajednicki naziv za sve te namaze :mrgreen:
vidis da i pisem s jednim l
da, nekad dio spojim i s bijelom linoladom, nekad stavim glazuru od bijele cokolade, kak mi dodje i kaj imam...
e taj sam ja sebi kupovala jedno vrijemeCitiraj:
Peterlin prvotno napisa
fini mi je, iako ne volim rogac
Spajka,a ovo
Kokos kuglice
500 ml vrhnja za slag
300 g bijele cokolade
200 g kokosa
Otopiti cokoladu u vrhnju,ohladiti,izmikasti (kao ganashe krema) i umjesati kokos pa raditi kuglice. Ako je rijetko ,dodas jos kokosa. Moze i obicna cokolada pa budu crne
Imam i recept za kiflice od tri sastojka,moram nac kad dodjem doma. Mislim da su sastojci vrhnje,brasno i maslac.
hvala vam puno svima.
sad moras napraviti bar jedan od ponudjenih :mrgreen:
i javi se znasnakojutemu :-*
evo, za ukrasavanje gingerbreada, a bez sirovih sastojaka, nasla sam ovu glazuru:
http://www.coolinarika.com/recept/je...a-ukrasavanje/
ja cu probati s limunovim sokom
ajme spajka pa moraš napraviti lagano slane onda! to su fakat prepreprefini keksići.http://www.damijenestoslatko.com/sla...koladni-keksi/
Slažem se, odlični su.
imaš neki recept za ovo? puna sam agrumaCitiraj:
Šiškica prvotno napisa
inače sam na rubu toga da pravimo samo hrpetinu keksića tipa speculaas, da djeca rade u svim oblicima
ajme kako mi ovo super izgleda.... mmm... Samo ovaj kako što ide u smjesu, jel nesquick ili onaj krašev gorki?Citiraj:
sasa prvotno napisa
nemoj psovat angie!
pa gorki naravno!
na te sam i zaboravila, mislim da sam ih jednom i radila. al davno je to bilo.
:škartoc:Citiraj:
sasa prvotno napisa
sasa, ti sigurno imaš neki super recept za kolačiće sa salted caramel, jel da? :)
jel ima netko recept za gingerbread man mozda? da nije bas jako kompliciran
http://cakeoversteak.com/salted-cara...late-crackles/ ovaj djeca obožavaju
http://sweetsensation-monchi.blogspo...rnom-soli.html ovaj je super za poklone
http://www.bakenoir.com/2015/mini-ta...lade-karamele/ ovaj je super fini
http://www.butterandbrioche.com/smok...ulee-macarons/ a ovaj je za overachiverice kakva sam i sama
- koga zanima liquid smoke ima u harissi- ima i web shop za sve izvan zga:) i treba vam brener. mislim i inače u životu. za creme brulee naravno.
:lool:Citiraj:
sasa prvotno napisa
znam da se peterlin šalila, ali često vidim komentare ono, ajme to je skupo, ima puno jaja
pa jaja su od sveg najjeftinija
sve druge namirnice su skuplje
XCitiraj:
aleksandra70vanja prvotno napisa
najjeftiniji kolač - ledeni vjetar!
sasa, tnx, znala sam da me nećeš iznevjerit :) sad ću proučit nivo kompliciranosti
brener sam već par puta skoro kupila radi creme brulea, imam valjda 15 vatrostalnih posudica za creme brule :lool:
Prošle godine sam ih pravila. Super ukusne, ali su mi izgledom bile užas. Mislim da sam zeznula nešto kod sječenja na komade i pečenja.Citiraj:
sasa prvotno napisa
Želja mi je ove godine praviti one tvoje snoviđenje kiflice, ako nabavim odgovarajući sir.
Za sada jedino znam da ću praviti biskupski i snowballs. Ostalo ću još vidjeti. Trebam jako puno kolača, nosim na posao i svi iščekuju.
Tang nemoj da zdjelice čekaju :mrgreen:.Citiraj:
tangerina prvotno napisa
j-la kaj nema ricotte kod vas z kupiti? ili neke skute?
ovi!Citiraj:
sasa prvotno napisa
jesi li možda negdje pribilježila mjere za nas lijene?
Ricottu sam vidjela samo u Konzumu i to u jednoj trgovini. Ta mi nije usput, nikako.
Je li skuta zrnati sir :neznalica:? Zrnati mogu naći, isto u Konzumu, ali u mom lokalnom.
j-la, evo ovdje još naziva za skutu, možda prepoznaš neki: http://www.recepti.hr/recepti/sastoj...ko-se-priprema
Glavno je da se ona radi od sirutke koja preostane nakon što se od mlijeka napravi sir.
Probat ću ove čokoladne lagano slane.
Jednom sam milijun komada napravila na isti način, da sam formirala kobasice pa rezala fetice. Zato što ih nisam htjela puniti jer ih M. iz nekog razloga ne voli napunjene (baš čudno). Baš lijepo kako to ubrza proizvodnju :D
tang, lani sam linkala neku tortu, koju na kraju do danas nisam napravila. Neku s bavarskom kremom. Ako je imaš negdje zabilježenu, pls daj.
Da, DANAS je to tako.Citiraj:
aleksandra70vanja prvotno napisa
Ali tradicionalno, jaja su pred Božić bila skupa. Nisam stara ali dugo pamtim... bome dugo.
Uostalom, da se podsjetimo kako su nekada izgledali božićni kolači, kad su jaja bila najskuplji sastojak, hehehe:
- klecnbrot
- vanili kifli s orasima i bez oraha (žuti)
- medenjaci
- orehnjača i makovnjača
- londoneri
- kifli ili džepići s pekmezom (tijesto se mijesi s masti, bez jaja - negdje sam našla da ih zovu i "ratni lopovi" jer i kad nema obilje sastojaka, možeš napraviti kolač
- krancli
- breskvice
Čokolada se stavljala samo u onaj božićni panj i to je bio jedini kremasti kolač: http://www.uredisvojdom.com/pictures...78a2aef164.jpg
Na jugu - fritule i one fine torte tipa bračka i hvarska.