Printable View
moja se ne zgruda, ali mi se ne zgušnjava.
krene se nakon dosta vremena zgušnjavati na dnu šerpe i uz kuhaču, a 2/3 iznad toga ništa.
i onda ja miješam, a nikako da se sve to skupa ujednači i pretvori u srednje ili ikako čvrst žganac u koji se kasnije dodaje maslac.
ma evo opet sam se nasekirala.
moj se beze prije 2 mjeseca zalijepio za gornji grijač :mrgreen:
je, meni su drage te kuhane kreme od žumanjaka, brašna i šećera i redom su mi uvijek ispadale ok, rekla bih ništa lakše.
ali samo kada gledaš u ovih 10 žumanjaka izlupanih sa 4 žlice šećera izgleda sakato. nema onu finu gustoću ni boju jer nema dosta šećera za tu količinu žumanjaka.
Daj reci mi točno kako radiš, pa da vidim jel mogu kako pomoći. Ili probaj ovu moju kremu ili Martinu, nebitno, il taj tvoj recept nije dobar. I nema nervoze kod pravljenja kolača, to sam naučila :)
Nije u šećeru problem, ja sam radila i bez šećera. Tu su jaja i brašno zgušnjivači. I da se razumimo, ne pokušavam se ja praviti pametna,ti si starija sigurno od mene i sigurno imaš više iskustva, samo ti želim pomoći :mrgreen:Citiraj:
AdioMare prvotno napisa
pa prvo sve količine poduplam, jedino žumanjaka imam 3 manje.
izradim žumanjke, šećer i brašno s malo mlijeka mikserom, ostatak mlijeka stavim da zavrije, a malo prije nego se počne dizati ukuham žumanjke kao puding.
ukuhana masa je glatka, ali se ne zgušnjava propisno, brate mili, onako kako mi se zgusne sve živo što sam do sada kuhala pod kremu.
ledeni vjetar radim sa žumanjcima, želatinom u prahu, mlijekom, gustinom i vrhnjem za šlag, bez maslaca.. i bude prefina
napišem sutra ako koga zanim, sad ne znam gdje mi je kajdanka s receptićima, a klinci spavaju.
marta daj recept za parfe s lješnjacima i čokolade.. tnx!
ma samo vi otkrivajte u čemu je problem ako vam se da, ali ja to više i tako neću raditi :mrgreen:
sad mi je stvarno zlo od pomisli na 15 žumanjaka.
Meni se čini da tu ima premalo mlijeka za toliko jaja, 15 jaja, pola litre mlijeka?
Uf, nisam pametna, al kažem, meni se čini da ima previše jaja, ili premalo mlijeka!
http://www.coolinarika.com/recept/bronhi-liker/
hmmmm da, i naravno ovo..e to mi je prefinoo..
kupila neki dan bronhi bombone i sakrila ih od svoje bande.. to ću iz 15.-og raditi, jer ću prije popiti.
ja secer izmiksam sa zumanjcima, brasno s malo mlijeka. prvo sipam zumanjke, pa brasno.
ja smanjim maslac i dodam ostatak slag.
ako na cetvrt litre ide 9 zumanjaka, onda i u pola moze 15, zar ne.Citiraj:
fingertips prvotno napisa
ja stavim cak i manje, ovisno koliko bjelanjaka imam u bezeu, a to ovisi o frizideru.
Ma mislim da recept ne štima, iako nikad nisam radila kremu s više od 8 jaja. Al brate mili ako je jaje vezivno sredstvo, a 15 jaja na pola litre mlijeka, pa to bi tribalo biti gusto gusto. A možda se pregrije mliko, pa se odvoji masnoća od vode, pa se zato ne zgusne, to se isto zna dogoditi.Citiraj:
leonisa prvotno napisa
kriz kras racun kaze da bi terebalo na 15 zumanjaka ici 416 mlCitiraj:
leonisa prvotno napisa
To je ova:Citiraj:
kiara79 prvotno napisa
http://www.coolinarika.com/recept/pa...jele-cokolade/
Ali ja ne stavljam bijelu čokoladu nego crnu.
AM, napisala sam ti gore moj recept. Krema mi se vrlo brzo skuha i zgusne. Sto vise brašna štaviš u manje mlijeka, to se teže skuha.
1/2 l mlijeka na 15 žutanjaka je puuuno premalo.
meni se isto cini, ali kako vec rekoh ja ne radim tu kremu pa ne mogu bas nesto pomoci.
marta, probaj one kuglice od apri, ja ti izbacim narancin sok, ali zato dodam ruma prema vlastitom raspolozenju. u nasoj kuci se to zove pijani kolac i jedina ga ja jedem :mrgreen:
Mene zanima. :)Citiraj:
kiara79 prvotno napisa
e da i ja radim s bademimaCitiraj:
spajalica prvotno napisa
kupila sam onaj lazni Baileys u Lidlu. stavit ću ga u sve i zabranit djeci približavanje.Citiraj:
spajalica prvotno napisa
ma lakse ti je lijepo u casicu s smrvljenim ledom :rock:Citiraj:
marta prvotno napisa
Zanima me da li bi se ovo moglo modificirati u low carb tortu. Mislim, znam vec kako bih modificirala biskvit, ali kako modificirati bijelu cokoladu?Citiraj:
marta prvotno napisa
Pa stavi crnu čoksu. Ja stavljam crnu, to bijelo ne smatram čokoladom.
Znam da bih mogla sa crnom cokoladom, no E. je velika ljubiteljica bijele (a rijetko ju jede jer ju smatram ne bas zdravom), a u drustvu za kojeg pravim tortu imam dijabeticara, pa gledam da mi torte budu low carb/sa stevijom... Pa ne znam da li bih mogla nekako "fingirati" bijelu cokoladu.... postoji li aroma bijele cokolade?Citiraj:
marta prvotno napisa
(u suprotnom mi preostaje odustati i napraviti tvoju varijantu... )
Cuj, u boji ti nema prevelike zalike, jer se ta čoksa utopi u hrpu vrhnja, a okus preuzmu lješnjaci.
Ah, OK. Probat cu onda tvoju varijantu (sifra: Martina parfe torta :mrgreen:). Hvala!Citiraj:
marta prvotno napisa
Nećeš požaliti! Torta je izvrsna. Nije preslatka, a okus lješnjaka je divan u kremi.
mlijekom u prahu?Citiraj:
Elly prvotno napisa
meni ima isti okus ko bijela coksa za kuhanje.
Kako ćeš napraviti biskvit - napiši molim te!Citiraj:
Elly prvotno napisa
@MalaRiba: zapravo ne napravim biskvit, nego stvorim bazu za parfe kremu: stavim na dno posude masni papir, namazem ga sa putrom; uzmem mljevene orahe i pomijesam ih s malo otopljenog putra da se napravi masa, i onda tu masu rasporedim po dnu posude i stavim u frizider (ne u zamrzivac) na sat-dva da se stisne. Na to kasnije izlijem parfe-kremu po zelji.
To mi je onako, generalni recept za ovakve stvari.
Dodajem: ovakva masa se ne mrvi i fino se reze. Hocu reci, izgleda pristojno i za posluziti pred gostima. :mrgreen:
Ajme kako dobro! Hvala :kiss:
Elly jesi probala s bademima ili mozda s lješnjacima?
Ljesnjacima, bademima, orasima, mix svega navedenog.... :mrgreen:Citiraj:
spajalica prvotno napisa
super, jer cesto mi se ne radi neki biskvit, a kreme bi jela :njam:
Ove godine cu isprobati za bazu mix indijski orascic & kikiriki, a gore neka cokoladna krema. Unaprijed se veselim :lool:Citiraj:
spajalica prvotno napisa
marta, radit ću tvoj parfe od lješnjaka. reci mi čekaš li da se kuhani dio parfea skroz prohladi pa onda spajaš sa slatkim vrhnjem?
to mi je logično, ali ne znam što se događa sa želatinom u pr-ohlađenoj kuhanoj kremi, da mi ne bi pošlo stezat, a ja joj miješanjem osujetim rabotu.
koliko hladiš?
nemoj mi reći da radiš s agar agarom!
Surfala sam snowballs kolači i između ostalog izbacilo je ovo, baš je prekrasno i prigodno, evo link da malo odmorite oči :)
http://cakecentral.com/g/i/2879351/a...mmm-i-ve-been/
ajme oka, predivno je! I ja ću jednoga dana raditi takve torte :yes::fige:
AM, radila sam s želatinom, i hladila kremu na sobnu temperaturu. Nije kao one neke jogurt kreme koje se momentalno stisnu.
Problem je samo krenuti, ostalo ide malo po malo iz dana u dan :mrgreen:, meni se tak sviđaju takve stvari i rado bi ih radila, ali mi žao tako velike torte, a na kraju tražiš tko će pojesti :)Citiraj:
fingertips prvotno napisa