Branko Lustig je to rekao?Citiraj:
I to sve iz jednog jedinog razloga kojeg je Lustig dobro rekao - da bi bili "cool".
Printable View
Branko Lustig je to rekao?Citiraj:
I to sve iz jednog jedinog razloga kojeg je Lustig dobro rekao - da bi bili "cool".
ne, prof. koji drzi ovo predavanje se zove Lustig :lol:
Perice, sugar rush je totalan mit iz sedamdesetih. Ali ako si mirnija otkad ne jedes secer, that's all it matters honey. I genijalno mi je kad se amerikanci generalno opisuju kao tupadjije koji se nalijevaju fluorescentnim sokovima i narucuju extra peperoni na pizzi, a nitko ne jede salatu. Plus, treba bit hladne glave za ostat vitak. Da, ja drzim svoju u frizideru u kojoj je samo salata i mineralna, zato sam vitka. Uffffffff, ta Amerika.
Kod mene svi jedu salatu.
Problem je samo u preljevima. :mrgreen:
Znaci od studenog ne jedes kruh, voce, tjesteninu...?Citiraj:
PericaY2K prvotno napisa
ja nisam pogledala film :oops: , pa nemam sta pametno nadodati u vezi ovog topica.
samo ovdje se jako mijesaju sto bi se reklo kruske i jabuke :mrgreen: . stvar je da je fruktoza izolirana i koristena kao zasladjivac odnosno poboljsivac okusa (valjda je ovako jasnije), stetan jer se nalazi u visokoj koncentraciji. fruktoza iz prirodnih izvora: voce / svjeze cijedjeni sok je OK, nalazi se u izbalansiranom omjeru i ne steti nikome.
PericaY2K ja se iz amerike vratila mrsavija :P , jednostavno mi kao i vecini ljudi u pocetku nije pasala ta hrana, pa sam ostala na manjim kolicinama. uvije sam vukla sa sobom doggy bag. dakle sve je u odgoju. i kao sto rece Kaae nije stvar u salati vec u dresingu.
E da mi je znat čime sam ti se zamjerio :?Citiraj:
magriz prvotno napisa
XCitiraj:
spajalica prvotno napisa
I meni se čini da je ovak.... A imam i doslovce isto iskustvo s prekomorskim zemljama. Vratila se nakon pola godine tak tanka kak u životu nisam bila.
Nego za promjenu jedan relevantan link: Ignac KULIER: "UMJETNA SLADILA - Krivci za pretilost"
Link nije novi, već sam ga prenio na temi o pseudohrani. Ukratko opisuje problematiku, ali ne samo fruktoze nego svih sladila odreda.
OT:Ja sam se u Americi hranio fantastično. U dućanima ima doslovno svega i ako ne pikiraš na šarene džidže nađeš namirnice o kakvima se kod nas prije koju godinu moglo samo sanjati, a sve svježe i kvalitetno. Naravno, to što sam si spremao hranu se smatralo čudnim.Citiraj:
PericaY2K prvotno napisa
imam i ja jedan OT. anegdotu :mrgreen:
prije par godina sam bila u birminghamu, tri tjedna na nekoj ljetnoj školi. živjeli smo u studentskom domu, u stanu, bilo nas je 5 - ja, talijanka, belgijanka, španjolka i njemica.
i idemo mi prvi dan u nabavu, svaka za sebe, imali smo kuhinju.
vratimo se iz dućana.
a tamo isto ti marketi, 50% marketa je gotova hrana.
talijanka, španjolka i ja u vrećicama skroz slično - maslinovo ulje, ocat, kapula, češnjak, krumpir, salate, povrće, voće, pašta i sl.
i neke fine delicije kojima nisam mogla odoliti. jer stvarno svega ima.
a u dio s gotovom hranom nisam ni zavirila, premda sam živjela tih dana opet studentski, i naravno da nisam nakuhavala nego sve nabrzinu, moj fast food je tjestenina s pomidorima. ili tikvicama. prolaze i jaja, kao maksimum fast food-a. :mrgreen:
a ove dvije - sve za zamrzivač i mikrovalnu :mrgreen: , gotova rižota, gotove lasagne i sl, tonu nekakvih dresinga, i sve nešto nedefinirano.
tako da ja imam svoj stav o zdravoj hrani iako većini ovdje to ne spada u zdravu hranu :mrgreen: , a ovo je rečenica s kojom se jako slažem:
.Citiraj:
dakle sve je u odgoju
a šta utječe na odgoj, na roditelje?
REKLAME
jer jedna moja poznanioca je davala Monte 10-mj bebi. Zašto? Jer je Monte pun kalcija
odakle joj to? iz reklame.
nije 100% SAD lijeno i nezainteresirano za zdravlje, ali ih je 25% ozbiljno pretilih, oni imaju epidemiju pretilosti
a sa druge strane imaju restorane sa sirovom hranom .. kao i svugdje samo mali dio populacije će ozbiljno razmišljati o tome šta jedu, to su ti zdravi sa dugim životnim vijekom
ono što sam čitala u Montignaca, a ovaj dr. nije pričao, jest što se dešava kad ti u krv uđe visoka doza glukoze : gušterača šibne jako puni inzulina = brzo se razina šečera u krvi snizi ispod donje razine = mozak dobije info da fali energije = signal gladi = jedi
za to ti treba manje od sat vremena
tko je gleda dokumentarac 'Supersize me!' , zna o čemu govorim
zato u McD hamburgere, u meso, stavljaju šečer
jer pojedeš, i brzo nakon toga si opet gladan .. i opet jedeš McD hamburger ...
hrana treba imati vlakna u sebi, jer tada je ulaz glukoze u krv usporen, tj. doziran , vlakna ometaju naglu apsorpciju, i tada nemaš nagli skok šečera u krvi niti potrebu za visokom dozom inzulina : osječaj sitosti duže traje
nema pada energije, nema umora nakon jela ..
a to znači: integralno ne bijelo
I ja sam se iz USA vratila mršavija no ikad :lol: Eto gledajući nas tu, pomislio bi čovjek da se tamo nitko ne udeblja :mrgreen:
Mudro rečeno :yes: Ajde, sad već jedva čekam da pogledaš film da čujem tvoje komentare :mrgreen:Citiraj:
spajalica prvotno napisa
Ok, u americi svuda trpaju izoliranu fruktozu, gdje je stavljaju kod nas? Ne sigurno u toliko proizvoda, ali je sigurno ima. Bilo bi zgodno imati neku listu :mrgreen:
U Americi stavljaju HFCS i obicni secer, a ne izolovanu fruktozu.
HCFS ima oko 45% ili nesto vise glukoze, a stoni secer je disaharid koji se sastoji od dva molekula - glukoze i fruktoze, a na njih se razlaze skoro pa odmah nakon uzimanja.
Kod nas isto stavljaju razne zasladjivace, i secera ima i tamo gde ga nikad ne bismo zamislili. I mi imamo McDonalds :)
Koliko sam ja primetila kod nas je hit invertni sirup.
Ja i dalje upirem prstom u zasladivanje proizvoda kojima je smanjen udeo masnoce, i nadam se da se to kod nas nece "razbuktati".
Kod nas je low fat jogurt cca 35kCal, a u Americi cca 65kCal.
Oft. vratila se ja sa svakog svog boravka u inozemstvu (ne nužno SAD, ovaj post odnosi se na Wales, ali bilo je i drugih mjesta) uvijek tanja jer mi je bilo teško naviknuti se na drugačiju hranu, pa i vodu... i pažljivije sam birala namirnice. Osim toga, obično se tam čovjek ne odmara, čak i ako ima vremena za to, nego landra uokolo.... Ali čak ni dulji boravak u inozemstvu nije mi nikad i nigdje donio višak kila - to si napravim doma :mrgreen: !
Kad bolje razmislim, meni kontinentalnoj ženi najfinija je bila klopa u Češkoj i Mađarskoj, a s druge strane otkriće su mi bila dalekoistočna jela u doba kad je to ovdje bilo rijetko ili se nije moglo naći... Danas mi je to sastavni dio jelovnika, kao i mediteranska jela itd.
A za fruktozu (posip) znam jedino sa štandova hrane za dijabetičare. Nije me zanimalo, pa nisam ni tražila. Colu ne pijemo, industrijske slatkiše baš ne jedemo, industrijske sokove izuzetno rijetko kupujemo itd., ali svakako ću sada više pažnje obratiti na natpis "glukozno-fruktozni sirup".
Koliko vidim ima ih raznih vrstaCitiraj:
kli_kli prvotno napisa
http://en.wikipedia.org/wiki/Hfcs
Dakle, ispada da je HFCS isti kao stolni šećer, skoro svi su pola pola glukoza fruktoza, osim HFCS -90.Citiraj:
The most widely used varieties of high-fructose corn syrup are: HFCS 55 (mostly used in soft drinks), approximately 55% fructose and 45% glucose; and HFCS 42 (used in many foods and baked goods), approximately 42% fructose and 58% glucose.[4] HFCS-90, approximately 90% fructose and 10% glucose, is used in small quantities for specialty applications, but primarily is used to blend with HFCS 42 to make HFCS 55.[5]
[quote="anchie76"]Ima vise vrsta, ali naravno da je najrasprostranjeniji ovaj najjeftiniji, a on je taj koji je skoro pola pola.Citiraj:
kli_kli prvotno napisa
Da, isti je kao stoni secer, to kaze i ovaj lekar na pocetku predavanja.
Zeznula sam quote, sorry.
Jeo HFCS ili obični šećer, isto ti se piše. Ili sam fulala nešto.
On je u dokumentarcu spomenuo da su masovno svi krenuli mijenjati šećer (saharozu) s HFCS-om jer je jeftiniji, lakši za transport itd. Što je tu onda sporno ak su i HFCS i saharoza s oko 50% fruktoze, ili je on pričao o HFCS-90?
Sva ideja je da kad raspolažeš s HFCS-om koji je osjetno jeftiniji, ne samo od šećera, nego i od hrane općenito - trpaš ga svugdje. Čista fruktoza je postala problem u trenutku kada ju se počelo nuditi pretilima kao zamjenu za šećer kako bi smanjili unos kalorija, a Lustig ti je pojasnio da se s čistom fruktozom događa upravo suprotno - ne dovodi do osjećaja sitosti i zbog toga se jede još više.
Dio Lustigovog predavanja koji mi nije sjeo je ideja da su pretili ljudi radi fruktoze žrtve, a okomio se samo protiv vrha ledene sante. Dio sante koji se ne vidi je nevjerojatna količina hrane koju ti ljudi pojedu OSIM šećera. Svaki od tih ljudi pojede više od dva rudarska obroka odjednom i od kokakole se samo dobro podrignu - ništa drugo. Uostalom, većina pretile ekipe je ionako na "diet" pićima bez šećera, a činjenica da i ti zamjenski ne-šećeri prekidaju vezu dupe-glava kojom tijelo kaže: "hej! prestani žderati, dosta je!" nije u predavanju ni spomenuta.
ima u carobelli :(Citiraj:
anchie76 prvotno napisa
Šta je to? :oops:
pa po imenu nesto sareno :mrgreen:
:lol: je, šareno, na bazi rogača, ali u sastavu nema fruktozu nego kukuruzni slad. Možda sam našao krivu deklaraciju, ali ovako na prvu loptu ...
zao mi je sto ne mogu doci do cijelog clanka
ali i ovako dosta je stvari jasno cak i onima kojima strelice nisu jaca strana
http://informahealthcare.com/doi/abs...65517409114190
namaz od rogaca, ko nutellaCitiraj:
anchie76 prvotno napisa
i naravno da se reklamira kao zdrava i bez secera :mrgreen:
al sam nasla recept i za domacu na netu :D
http://www.blog.hr/print/id/1623413515/carobella.html
i da rad je napravljen 1974, dakle sva prica oko opterecenja jetre s fruktozom je vec jako dugo poznata, bar u lijecnickom okruzju.
jasno mi je ovo s kontraefektom, ali zasto je fruktoza manje energetski vrijedna od glukoze?Citiraj:
Davor prvotno napisa
corn glucose syrupCitiraj:
Davor prvotno napisa
OK nisam bas plava, ali ne razmisaljam.
davali su fruktozu umjeto saharoze/stolnog secera koji se pak sastoji od dvije molekule energetski jednako vrijednih secera.
ova brzopletost me stajala 1 boda na biokemiji, jer pri racunu energetske bilance kod saharoze sam zaboravila pomnoziti s 2. eto nikako da naucim :oops:
pa jel taj kukuruzni sirup onda ok ili nije?
samo da ili ne molim, ne kuzim ja o cemu vi pricate :lol:
meda :lol: :lol:Citiraj:
meda prvotno napisa
ne može, moraš se malo potruditi ako želiš zdravo jesti :P
ne bogohuli 8)Citiraj:
meda prvotno napisa
cvijeta glasnogovornik nas ovisnih o nutelli :love:
energetski su glukoza i fruktoza jednakovrijedni?Citiraj:
spajalica prvotno napisa
kako se to mjeri? kako se mjeri kaloričnost neke namirnice?
nije ovo srećo baš sve tebe išlo :*Citiraj:
Davor prvotno napisa
tko o čemu, davor o hrani :mrgreen:Citiraj:
davor prvotno napisa
preciznije - o IZBORU
Meda, nije ok jer ga trpaju SVUDA da poboljšaju okus hrani (zato jer je jeftin), i meni se osobno čini još gori od šećera jer je još više prerade uključeno da bi se došlo do krajnjeg proizvoda - ovo sve pričam o običnom HFCS-u, ne HFCS-90 (koji je koma).
No kao što kaže naslov dokumentarca, ŠEĆER je taj koji je koma. Na to se svodi sve.
već je negdje stavljen link razgradnje glukoze i fruktoze (i ostalihCitiraj:
MGrubi prvotno napisa
šeĆera)
catch je u potrošnji energije potrebne za razgradnju
I zašto se onda tolerira predstavljanje fruktoze širokom pučanstvu kao nešto bolje od saharoze?Citiraj:
spajalica prvotno napisa