Kuharske nedoumice

Citiraj:

---

zutaminuta prvotno napisa

Ne moraš. lidlova ima palminu, lindtova nema. Fina mi je i lindtova, ali ne može se usporediti s ovom koja ima palminu mast.

Nego, je li netko zamijenio maslac sa svinjskom masti u kuhinji i kak vam je to? Kod mame sam radila prvi put pitu od jabuka s tijestom na svinjskoj masti i okus je drugačiji, ali dobar. Ima punoću i kao da je zasitnije.

---

Svinjsku mast možeš komotno stavljati u sva prhka tijesta. Mislim da se za seljačku pitu od jabuka u tijesto ne stavlja jaje. Nisam sigurna... Ja u pitu stavljam pola maslaca i pola margarina. Lakše i ljepše mi se razvalja, ne trga se i nekako mi je to navika.

Mast je nezamjenjiv sastojak medenjaka i paprenjaka. Bolji su mi takvi nego s drugim vrstama masnoće, ali imaš pravo, to je pitanje običaja i navike.

Imaš jedan stari topic od forumasice Štrigice u kojem je hrpa starinskih recepata, pa i pita od jabuka u koju ide baš mast. Potražit ću to, ako uspijem naći.

Evo, dalmatinska spiza http://forum.roda.hr/threads/34886-%...a%C5%A1tradina

Moja baba nije imala maslaca, nego je u ono malo kolača šta je radila stavljala svinjsku mast.
Gdje bi išlo 250 g maslaca, ona bi stavila 180 g masti.

Nabavila sam kilo kesten pirea. Imate prijedlog za neki jednostavni kolač? Dok istovremeno guglam tu po forumu..

Poslano sa mog SM-G920F koristeći Tapatalk

Citiraj:

---

Jelka prvotno napisa

Nabavila sam kilo kesten pirea. Imate prijedlog za neki jednostavni kolač? Dok istovremeno guglam tu po forumu..

Poslano sa mog SM-G920F koristeći Tapatalk

---

Imaš nepečenu roladu - ovako nešto: https://dobarzivot.net/hrana/recepti...da-od-kestena/

Moji doma više vole pečene kesten šnite - evo iz glave, podaci su za standardni pravokutni pleh duljine 32 cm:

Biskvit (bez brašna), peče se u plehu obloženom pek papirom:
4 jaja - razdvojiti
5-10 dag šećera (ovisi o kesten pireu - ako je sladak, dodati manje šećera)
25 dag kesten pirea
5 dag čokolade u prahu
4 bjelanjka - snijeg
Peći na 175 oC 10 min, pa smanjiti i peći na 150 oC još 15 min

Krema:
25 dag kesten pirea
5-10 dag šećera u prahu (ovisi je li kesten pire sladak ili nije)
25 dag izrađenog maslaca
1 žlica ruma

Ganache glazura:
20 dag čokolade za kuhanje otopiti u <1 dl slatkog vrhnja

Između kreme i glazure može se staviti šlag, ali ja to ne radim - starijem sinu smeta.

Citiraj:

---

Jurana prvotno napisa

Moja baba nije imala maslaca, nego je u ono malo kolača šta je radila stavljala svinjsku mast.
Gdje bi išlo 250 g maslaca, ona bi stavila 180 g masti.

---

moja slavonska baka stavljala je mast u sve pod kapom nebeskom
npr. pire bi napravila s masti
ja je baš ne ljubim, ni ono kad se krumpiri peku u masti, taj miris mi je jak i mrzak, a u pireu se to dobro i vidi jer se baš specifično sjaji. Nepodnošljiv mi je bio, a baka bi mi mrtva ladna tvrdila da umišljam, da ga nije stavila.
uglavnom, te me traume sprečavaju da probam to stavljanje masti u kolače, imam osjećaj da bih samo mast osjetila

I mi imamo domacu mast u dosta stvari je stavljam...npr.u pizza pužiće tijesto...jako lijepo se tijesto mijesi i bez grudica, pire isto ako nemam maslaca. Na masti prepečem špek, kobasice ili šunku i to na domaće žgance i gore jogurt. Jaja obavezno na masti i sva pečenja...

Jedna baka kad je kuhala juhu znala je ubaciti žlicu masti e to mi je bilo bljak....

A beli žganci s friškom masti? To je meni za kolinje,e koja su to bila vremena

Kako spremate morskog psa?
Da li ga namačete/pacate u mlijeku?

Ima li netko ideju gdje da utrošim kilu kruški? Uzela prošlu ned, djeca neće i počele su mekanit.

Kompot
Kolač lijevani s kruškama
Šejk

Citiraj:

---

MikiMama prvotno napisa

Kako spremate morskog psa?
Da li ga namačete/pacate u mlijeku?

---

Ja ne. Samo onako malo pobrašnim, posolim i na naglo. Eh da i maslinovo.

Citiraj:

---

zutaminuta prvotno napisa

Ima li netko ideju gdje da utrošim kilu kruški? Uzela prošlu ned, djeca neće i počele su mekanit.

---

Moj glas ide kompotu ili pudingu s kruškama. Njamiii.

Citiraj:

---

zutaminuta prvotno napisa

Ima li netko ideju gdje da utrošim kilu kruški? Uzela prošlu ned, djeca neće i počele su mekanit.

---

Za mene, kruške kuhane u crnom vinu. Za djecu kompot ili biskvit, voćni kolač na koji gore narežeš kruške na tanke listiće i ispečeš.

Evo nekog recepta za kolač s kruškama https://www.google.com/url?sa=t&sour...=1605378128541
Ja u biskvit dodam dvije žlice mljevenih oraha ako imam.

Citiraj:

---

MikiMama prvotno napisa

Kako spremate morskog psa?
Da li ga namačete/pacate u mlijeku?

---

Da. Morski pas ima kiselkasto meso, a mlijeko je lužnato, pa neutralizira tu kiselinu.

Imam recept za pitu na dnu ide prhko tijesto pa voce koje se zalije miksom jogurta jaja i brasna. Jako fino...ako hoces napisem

Citiraj:

---

mašnica prvotno napisa

Imam recept za pitu na dnu ide prhko tijesto pa voce koje se zalije miksom jogurta jaja i brasna. Jako fino...ako hoces napisem

---

Napiši. I hvala.

https://ibb.co/QNK3Vyg

Meni je najbolji sa šljivama, naslažem polovice. I obavezno cimet to da poseban šmek. Umjesto slatkog vrhnja stavim jogurt jer slatko vrhnje baš i ne koristim, može u kiselo u čaši :)

Super zvuči, moram probati. Imam šumskih jagoda u ledu, taman za termičku obradu.

Imam borovice u škrinji, sutra isprobavam.

Javite kako ispalo.

Citiraj:

---

mašnica prvotno napisa

https://ibb.co/QNK3Vyg

Meni je najbolji sa šljivama, naslažem polovice. I obavezno cimet to da poseban šmek. Umjesto slatkog vrhnja stavim jogurt jer slatko vrhnje baš i ne koristim, može u kiselo u čaši :)

---

ne da mi otvoriti link, a kolač zvuči baš onako kakve ja volim
jel se da nekoj prepisati recept?

recept stigao do mene :heart:

Ovo je recept kao jedan od mojih apsolutno najdražih kolača, pita od šljiva. Prhko tijesto, voće i gore zaliveno vrhnjem s jajima (ja stavljam kiselo vrhnje).
To mi je stvarno top kolač.

Upravo stavila peci po receptu od mašnice, sa mojim sljivama iz kompota. Jeeedino nisam imala jogurt, pa sam stavila acidofil. Vrhnje nisam htjela.
Javim kako je uspjelo.:-)

Citiraj:

---

mašnica prvotno napisa

Javite kako ispalo.

---

Ispalo za prste polizati!:-D

Nikad nisam kombinirala poluprhko tijesto s preljevom ala biskvitno tijesto, ali bas je pun pogodak!

Puno hvala na receptu! Isprintala ga i zalijepila u moju kuharicu!

Citiraj:

---

Mima prvotno napisa

Ovo je recept kao jedan od mojih apsolutno najdražih kolača, pita od šljiva. Prhko tijesto, voće i gore zaliveno vrhnjem s jajima (ja stavljam kiselo vrhnje).
To mi je stvarno top kolač.

---

i meni je bio poznat, imam ga zapisanog u tekici
mislim da je čak tu s foruma

I moj se peče.
Prekrasno izgleda. Stavila sam borovice i kiselo vrhnje.
Prvi kolač sa mojim novim Bosch MUM. :)

kiselo zelje koje vam ostane neiskorišteno (od sarme npr)
jel ga čuvate u vodi ili na suho? (u frižideru)

Citiraj:

---

mašnica prvotno napisa

Imam recept za pitu na dnu ide prhko tijesto pa voce koje se zalije miksom jogurta jaja i brasna. Jako fino...ako hoces napisem

---

ja radim slicno, ali bez brasna. pa krema bude kremasta i pudingasta. i puno mi je ukusnije. i da, obavezno slatko vrhnje izmiksano s jajima i malo secera

Moj recept je isto bez brašna

Da i ja mislim da je recept s foruma. Nisam probala bez brašna, ja ga i malo smanjim. Probat cu iduci put danas sam radila čoko-pekmez-rogač kocke

Citiraj:

---

emily prvotno napisa

i meni je bio poznat, imam ga zapisanog u tekici
mislim da je čak tu s foruma

---

je, s foruma je u varijaciji s brasnom. znam jer mi je objasnjavano da bez brasna ne valja :mrgreen:

Citiraj:

---

Beti3 prvotno napisa

I moj se peče.
Prekrasno izgleda. Stavila sam borovice i kiselo vrhnje.
Prvi kolač sa mojim novim Bosch MUM. :)

---

jesi odmrzavala borovnice?

Ne treba odmrzavati sitnije voce, ja recimo sljive stavim pola sata van i onda narezem i pecem. Sumsko voce ne jer je mekano skroz.

Citiraj:

---

Boxica prvotno napisa

jesi odmrzavala borovnice?

---

Jesam, u mikrovalnoj. To su one velike borovice.
Jako je dobar kolač. Planuo je :)

Citiraj:

---

magriz prvotno napisa

ja radim slicno, ali bez brasna. pa krema bude kremasta i pudingasta. i puno mi je ukusnije. i da, obavezno slatko vrhnje izmiksano s jajima i malo secera

---

šta to nije klasični tart, a kad radiš na slano i staviš povrće umjesto voća, onda je quiche

Citiraj:

---

emily prvotno napisa

kiselo zelje koje vam ostane neiskorišteno (od sarme npr)
jel ga čuvate u vodi ili na suho? (u frižideru)

---

Smrznem. I ako je sirovo i ako je skuhano u sarmi pa ostane jer djeca zaobilaze. To mikad nisu neke velike kolicine, ali je skroz dovoljno za napraviti jotu koju ionako samo ja jedem.

Citiraj:

---

Beti3 prvotno napisa

I moj se peče.
Prekrasno izgleda. Stavila sam borovice i kiselo vrhnje.
Prvi kolač sa mojim novim Bosch MUM. :)

---

Koji MUM imas?

Citiraj:

---

KrisZg prvotno napisa

Koji MUM imas?

---

Akcija u Sparu, 1099 kn. MUM4856EU.
Nije preveliki.