Ja sam gledala na TV-u kako to rade po Njemačkoj. Mogu misliti što kod nas rade. A jedna mi je žena pričala da je dala otkaz u NTL-u jer nije više mogla gledati što rade.Citiraj:
mašnica prvotno napisa
Printable View
Ja sam gledala na TV-u kako to rade po Njemačkoj. Mogu misliti što kod nas rade. A jedna mi je žena pričala da je dala otkaz u NTL-u jer nije više mogla gledati što rade.Citiraj:
mašnica prvotno napisa
Kupujem mljeveno u dućanu - najčešće puretinu. Jednom se osjetio baš žestoki miris acetona, trebala sam ga šutnut, ali nisam. Rezultat - proljev. Rok je bio OK, izgledalo je OK, samo je jako mirisalo na aceton, ja sam brijala da umišljam, ali očito nisam umišljala.
Eh, vjerojatno zato što samelju ono što ne prodaju na drugačiji način.Citiraj:
lola_34 prvotno napisa
Vjerojatno :-).Citiraj:
Peterlin prvotno napisa
Inače, to me muči i kod mesara i ne znam tome doskočiti. Kako dobiti mljeveno baš onaj komad mesa koji sam izabrala :-). Jer uvijek u tim flajšmašinama bude 'još nečeg' otprije :roll:.
A i nekad vidim da mesari ubacuju razne obrezotine unutra (žlundre i sl.) :-), pa se to sve melje...
https://www.zutiklik.hr/lamart-rucna...enje-mesa-inox - ovo je ručna mašina za mljevenje mesa, za korištenje u jeku energetske krize :mrgreen:, ali ima i motoriziranih. Ovaj sam prvi našla (to je primjer, a ne preporuka) https://www.elipso.hr/mali-kucanski/...ENJE-MG1800BK/Citiraj:
lola_34 prvotno napisa
Moj stari multipraktik ima nož za mljevenje mesa (bio je oštar ko 100 vragova, ali se u međuvremenu otupio, pa više ne koristim).
I mala sjeckalica može dobro usitniti meso. Ne napravi savršeno mljeveno meso, ali nije niti katastrofa. Narežem na manje komadiće i usitnim sjeckalicom. Ne smije se pretrpati sjeckalica.
Da tak i ja radim
Ali ako je meso u komadu zamrznuto, onda po novome naribam
Jao, ne mogu zamisliti da rukom držim zaleđeni komad mesa i ribam, užas... Moji zglobovi vrište i na samu pomisao.Citiraj:
jelena.O prvotno napisa
Ali hvala na podsjećanju, odnijet ću ja nož od multipraktika na oštrenje. Najgore što se može dogoditi je da ne uspije. Nažalost, obrtnik kod kojeg sam to prije radila je zatvorio butigu, pa sad moram u potragu za novim.
Mozes traziti cistu mljevenu junetinu prvo, a onda cistu svinjetinu. Ja sam se nedavno toga sjetila kad sam vidjela koliko puno sam svinjetine dobila u mijesanom fasiranom. Moj mesar uvijek ima foru "je l može malo više". I to malo bude do 40% vise od trazenog. Tako da ako trebam 700 g, trazim 500 i bude mi taman.Citiraj:
lola_34 prvotno napisa
Kad sam narucila cistu junetinu dobila sam 460g, na trazenih 500g.
Prvo to, a drugo jer tretiraju plinovima i prepakiravaju.Citiraj:
Peterlin prvotno napisa
Vec x godina kupujem npr. 1kg junece lopatice i 1kg svinjske i to tražim da mi samelje. Sama izaberem koji ću komad. Svekar ima i mašinu na struju, pa u zadnje vrijeme sama sameljem, još i obrežem ako ima nekih žilastih dijelova.
Jelena, hvala.
Jel' se ovo odnosi i na puretinu?Citiraj:
Jelena prvotno napisa
Ja sam mislila da je zaštitna atmosfera samo dušik ili eventualno duši + CO2, jer ono što izaziva kvarenje je oksidacija. Daklem, samo se kisik makne. N2 i CO2 su ionako sastavni dio zraka oko nas.Citiraj:
Jelena prvotno napisa
Može li mi bit što od pačje konzervirane jetre kojoj je istekao rok trajanja pred godinu dana, a otvorena je prije tri tjedna? Stajala u friđu, nema loš miris ni okus. Kaj bi me najgore moglo strefit?
Clostridium botulinum, trovanje hranom…
Baci to u smece.
Al nije napravilo plop kad sam otvorila i nije smrdilo.
Žuta, baci to. Bez obzira što je rok konzerve prošao, tri tjedna stoji otvoreno.
Inertna atmosfera je preskupa pa s kisikom pod tlakom tretiraju meso gdje se onda kroz kemijske procese u mišićnom tkivu mijenja boja u crvenu.Citiraj:
Peterlin prvotno napisa
Ali sam mislila na afere koje su bile u Njemačkoj prije 15tak godina, gdje trgovine nisu smjele imati neki udio pokvarenog mesa bačeno. Onda su trgovci prepakiravali i stavljali nove etikete.
https://www.spiegel.de/politik/altes...0-000039774194
Kad vidim žestoke akcije u dućanima, samo se toga sjetim.
Ovdje ima to kako se s kisikom mijenja mišićno tkivo, odnosno boja mesa:
https://www.spiegel.de/wirtschaft/se...-a-709436.html
Citiraj:
Dadurch oxidiert der Muskelfarbstoff Myoglobin. Die Ware bleibt schön rot - egal wie alt sie ist.
Horror eins!Citiraj:
Jelena prvotno napisa
Imam ovaj umak od vanilije kojem je rok trajanja do 1.12. Kako potrošiti tih pola litre? Za preliti štrudlu od jabuka ili vafle mi ga je previše. Na što sve to ide? https://www.ikea.com/hr/hr/p/kaffere...lije-60437616/
Dodaš kakaoa i mlijeka, zagriješ i imaš vruću čokoladu
Napravi germ knedle.Citiraj:
lonni prvotno napisa
Hvala na prijedlozima, ali germ knedle su me nasmijale, volim ih, ali nema šanse da bi to meni ispalo, to je za mene u kategoriji neizvedivih jela.
kupiš gotove (vidjela sam u Sparu, u frižideru), pa samo preliješ vanilijomCitiraj:
lonni prvotno napisa
Ja nisam uspjela ni te gotove napraviti da budu jestive ;)
Doduše, probala sam samo jednom, sve bacila. Da probam opet?
pa nemaš kaj fulati. ja sam ih skuhala na pari (prema uputi na kutiji), bile su ok, al nisam neki super ljubitelj dizanog tijesta uopće, pa onda niti germknedliCitiraj:
Beti3 prvotno napisa
bila sam kupila (to još prije par godina) čisto iz znatiželje
lonni, super su jednostavne. Samo ugađaš tijestu i daš mu sve kaj voli, ka sa svakim dizanim, toplinu i šećer, i posle kuhkaš na pari il mlijeku. Meni su bile u 4/5 puta top, a inače sam u kuhinji ko s dve leve.
Germknedle nisu kao klasicne knedle tijesto?
Ne da mi se googlati sad...nisam ih nikad ni jela
ne, germknedle su dizano tijesto, klasične su krumpirovoCitiraj:
mašnica prvotno napisa
Hvala žutaminuta na vjeri u moje sposobnosti, ali već ovaj dio - samo ugađaš tijestu - je nešto što ne mogu ni u teoriji shvatiti kako treba, a kamoli u praksi :lol: Ma dobro je, ima tih kupovnih.Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
U svim ovim spominjanjima germica, taman mi skočio jedan recept za njih, pa evo inspiracija za vješte: https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/h...73Giqlv771XKtw
Btw. onaj umak od vanilije je završio u smeću. Napravila sam savijaču s jabukama (ona verzija griz, jogurt...) i kad sam otvorila skužila sam da je pokvareno, nekako se razdvojilo, i to jedan dan prije isteka roka!
zutaminuta ima pravo. Nije to teško napraviti. Isprobaj taj recept s linka.
Kuhanje na pari isto nije problem, možeš u slučaju hude sile kuhati na rostfrei cjedilu, ali bolje je ako imaš ovakav umetak https://www.emmezeta.hr/umetak-za-ku...cm-620184.html
S donje strane ima "nogice" tako da se knedli ne namaču, nego se kuhaju u pari.
Dugo nisam, baš bih i ja mogla, ali djeca mi više vole pečeno dizano tijesto, pa je kod nas težište na makovnjačama i takvim kolačima.
kod nas doma se kuhalo na krpi
Ja imam ovo: https://www.lonciipoklopci.hr/korkma...pari/pid/12808Citiraj:
jelena.O prvotno napisa
Krpa mi nije praktična za plin, ali inače je to ok rješenje.
Ja imam ono kaj si prije linkala, ružu ali mi je to za povrće najčešće
Ajde, probat ću, javim ako uspije ovo s linka. :)
mogu li panettone raditi u kalupu za torte ako lim malo više svinem da bude još uži???
Da zasto ne...
Opet sam ponovila eksperiment - tražila sam 500 g mljevene junetine, dobila opet oko 460 g, a onda sam tražila 300 g mljevene svinjetine, toga sam dobila skoro 400 g. Očito im je svinjetina isplativa, a junetina baš i ne. Ali sam dobila baš dobro meso. Blesave su mi te igre bez granica, jer sam očekivala ovakav ishod i naručivala količine tako da uz njihovu "korekciju" ispadne onako kako sam htjela.Citiraj:
Jelena prvotno napisa
Moj mesar uvijek stavi na vagu i pita je li to u redu, ako je više pita hoće li odvaditCitiraj:
Jelena prvotno napisa
I kamo s viškom, natrag u mašinu, ili?Citiraj:
tangerina prvotno napisa