Printable View
Ha-ha, kod nas je isto taj kruh na cijeni.Citiraj:
maca papucarica prvotno napisa
Dupla doza - pekla sam cca 40 minuta poklopljenog na 240/250 i još nekih 15 minuta otklopljenog. Znači, zapravo samo produljiš pečenje poklopljenog. I ide svakako veća posuda (ja duplu pečem u onoj kikiri tepsiji). Nešto ovako http://www.robot.hr/domacinstvo/posu...iri-34cm-35206
Običnu, jednostruku dozu u jena zdjeli s poklopcem, mislim da je fi 20 cm.
Super, budem onda tako. Sutra radim duplu količinu. :)
Ja pečem u onoj dobroj staroj crnoj rajngli http://mmc.bolha.com/1/image/144240/...11104d1a91.jpg i jako sam zadovoljna, poklopac sam maznula svekru, neki prastari emajlirani, taman paše.
Za duplu ću uzeti kod svekra neku obične emaljiranu rajnglu nešto ovakvu http://www.njuskalo.hr/image-bigger/...a-16521630.jpg nemam ništa pametnije... imam negdje u šupi tu Kikiri posudu, ali njoj dno nije ravno, ima utore, to ne smeta? Ne zalijepi se?
Citiraj:
Mojca prvotno napisa
Na mojoj je dno ravno, poklopac je grbav. Na tu se ne zalijepi.
Ma bitno ti je samo da imaš poklopac, pa je onda ok. Negdje sam čak čitala da i ako nema poklopac, poklopi se alu folijom, pa je opet ok.
Meni je i dno grbavo. Ali, mogu staviti back papir.
Hvala ti.
Ja ne mogu vjerovati.. doslovno mi suze idu.. ovo je najbolji kruh koji sam ikada probala, davim se, gušim se, umrijet ću, cijelog ću ga pojesti sama :lol: Hvala, hvala, hvala! Danas ispekla bijeli, sad treba skužiti najbolje omjere za integralni, jaoo, bacit ću pekač u smeće :mrgreen:
jučer sam ostala bez suhog kvasca pa sam stavila sodu u tijesto za kruh koji sam do danas ostavila
jel to OK? se smije staviti soda?
nekak si mislim zakaj ne, ali ipak pitam :)
Naravno da se smije stavljati soda. Gle ovo: http://cookam.blogspot.hr/2013/04/br...ikarbonom.htmlCitiraj:
mama pticica prvotno napisa
Ali meni to nije ista kategorija kao tijesta s kvascem. Ima prednosti i nedostatke. Nije mi fini kad odstoji.
I da - to tijesto ne treba ostavljati preko noći da odstoji jer se ne dogodi ništa. Pečeš odmah. Može i prašak za pecivo umjesto sode.
je i upravo se to i dogodilo - niš
tijesto ostalo kak je i bilo
al meni je u biti važno da brašno fermentira prek noći, a ne da se digne tijesto..
Ne fermentira. Za fermentaciju ti treba kvasac. Soda i prašak za pecivo djeluju drugačije, oslobađaju CO2 i tako rahli. Ono što se moglo dogoditi je umrežavanje glutena ako je pšenično brašno. Nisam nikad probala, ali zanima me kako ti je ispalo. Da li se za vrijeme pečenja diglo?Citiraj:
mama pticica prvotno napisa
viš! znala sam da je u nečem kvaka!:mrgreen:
znači ipak mi treba baš kvasac...
daklem ostalo prek noći potpuno isto kao i kad sam ga zamijesila
ali, srećom diglo se kad se peklo bez problema
tak da je dobro ispalo..
ali, nekaj drugo sam primijetila - kruh kad se peče sa sodom je puuno tamniji
zbog čega se to dogodi?
izgleda ko da je crno crno brašno a nije bilo..
Nemam baš iskustva. Tko zna da li bi bilo crno da ga nisi ostavila stajati, a opet, ovaj kruh s linka na slici jest prilično crn. Ja sam probala sqmo kukuruzni p3ći sa sodom, ali nije me se nešto dojmilo. Bolje mi je hitro pecivo (brašno, sol, prašak za pecivo i kiselo vrhnje) ali to se isto peče odmah, ne stoji preko noći.Citiraj:
mama pticica prvotno napisa
Bas ste me super podsjetili na ovo, razmisljala sam kako sam se zasitila kruha iz pekaca i da bi bas jela nesto kupovno, a ovo je ko kupovna peka :)
Upravo se pece bijeli po receptu iz prvog posta, njega sam vec radila pa je provjereno dobar, morat cu isprobavat i druge vrste
Dugo nisam pekla...morate probati :)
Sutra imam goste na sarmi pa me ufatila želja za ovim kruhom.
Dakle, mogu li poduplati kolicinu i da bude sve u jednom kruhu, tj. u jednom pecenju?
Moze kako ne. Ja cu raditi smjesu za obican kruh i imam super postupak koji ispadne kao pogacice samo se trga a jako je fino.... umjesi se po obicnom receptu i 3,4 puta preklapa kao lisnato tijesto i premaze prije preklapanja svinjskom mascu. Jaako fino..
Hvala ti ,masnica.
Eno ga, peče se. Nadam se uspjehu.
Jučer popodne sam napravila smjesu i upravo se peče. Tijesto je dobro izgledali i mirisalo.
Vidjet ću na što će ličiti kad bude pečen.
Ovu divotu od kruha radim svaki treći, četvrti dan kako smo u karanteni. Ispečem duplu dozu, od 900g brašna, kad se ohladi, prerežem na pola i u zamrzivač. Pola tog kruha nas troje imamo po tri dana, jednako je ukusan i nakon par dana. Nekad ubacim suncokretove, chia i sl. ali i bez ičega je odličan.
Moram priznati da sam nakon desetak pečenja probala da ga ne presavijam u "kovertu", preskočila sam taj dio jer svaki put zbljackam krpu ili papir za pečenje, nego sam ga jednostavno presipala direkt iz zdjele za dizanje u vruću posudu s poklopcem. Nema razlike, jednako se i digne i raspukne korica na vrhu.
Moj dodatak: kad maknem poklopac, cca zadnjih 20 minuta, premažem ga s malo maslaca, dobije znatno na mekoći korica.
Ostane ona i dalje hrskava, ali nije tako žilava i tvrda kao inače.
Ovo s krpom ssm zaboravila, samo sa u drugu zdjelu pretresla.
Evo, pečen je.
Izgleda savršeno. Ima rupe, ali normalne, oko 1 cm u promjeru. Elastičan je. Korica hrskava, ni malo tvrda, neka 2mm debela. Još je vrel, ali probala sam. Malo je drugačiji okus nego običnom kruhu, ali je fino.
Eksperiment uspio.
Jel vi njega s nečim mažete odozgor da bude mekši prije nego ga pečete? Došla mi je dosta tvrda korica.
Nevermind, sad vidim rosin post za putar. Probat ću s tim.
Sent from my SM-G950F using Tapatalk
Nisam mazala. Stavila sam vlažnu krpu na kruh čim sam ga izvadila iz pećnice. Tako radim i kad pečem obični kruh.
da, treba ga umotati u vlažnu krpu i onda bude superCitiraj:
Beti3 prvotno napisa
Zar se ne "povrati" kruh tako? Sva vlaga se u njemu zadrzi, ne bude vam gumen?Citiraj:
n.grace prvotno napisa
Ja ga motam u dvije suhe krpe i stavim susiti tako da ta vlaga moze sa svih strana van izaci.
Ja isto ovako radi jer volim hrskavu koricu. Od mokre krpe bude mokra, gumena.Citiraj:
rosa prvotno napisa
Ideja s putrom mi isto ne djeluje loša.
Probaj, ja sam zadovoljna.Citiraj:
Tanči prvotno napisa
Za sat vremena ga stavim peći pa budem probala.Citiraj:
rosa prvotno napisa
Budući da svi volimo putar (ja ga i u tijesto stavljam) vjerujem da će biti dobro. :njam:
Moj nema tvrdu koricu,s i nije mazan s nićim
Još jedan glas za subu krpu, u jednu zamotam, a drugu preslozenu stavim ispod. Ostane taman toliko vlage koliko treba. Jučer sam šunku u kruhu tak napravila.Citiraj:
rosa prvotno napisa
I moja tj.tjesto koji je radio veliki za šunku je pečen po principu ovog kruha bez ovlaživanja skupa pečen kruh i šunka u kruhu u pećnici sve super ispalo
Posle pečenja jedno vrijeme bilo na rešetki
Cure, na vrući kruh stavite preokrenutu šalicu ili čašu. Neka fira s parom. Uglavnom, nakon toga kruh bude mekši
ne, bude odličan, ništa nije gumenoCitiraj:
rosa prvotno napisa
Slažem se.Citiraj:
n.grace prvotno napisa
Ja sam stavila putar i ispalo je odlično i nije uparem, ni mokar, ni gumen.
Savršen :zaljubljen:
I da se pohvalim: super mi se digao :kuhar:
Baš mi je drago!:-)
Evo jedan od malo prije, da se (još) malo oživi tema. Rađen prema mojoj recepturi, malo sam smanjio količinu soli i malo namuljao maslacem.
https://i.postimg.cc/7hTxspxg/screenshot-282.jpg
Molim forumasice da postivaju pravila foruma:
8. Koristiti slike u postovima – dozvoljeni su samo linkovi. U određenim situacijama postoje iznimke - osoblje foruma će odlučiti o iznimkama.
ostala pravima mozete procitati na ovom linku
http://forum.roda.hr/threads/54572-Pravila-ovog-foruma
ja sam jedno vrijeme stalno pekla dok nisam nešto zafrknula i počeo mi se lijepiti... najvjerojatnije nije valjalo brašno ili je bilo možda previše vode?!?
sad su me klinci nagovorili da ponovno pečem i opet je savršen
i ne preskačem ovo dizanje u krpi, moguće da je zbog toga još bolji nego prije, s tim da sam negdje našla recept gdje ide 320 ml vode i kad toliko stavim, stvarno je taman
kad vidim cijenu kruha u dućanu a pun aditiva i tko zna čega unutra, mislim da budem sve češće pekla :mrgreen:
I ja sam počela peći ovaj kruh. Dosad sam ispekla 3 komada od bijelog brašna u kombinaciji s pirovim. Počela bi stavljati sjemenke pa me zanima jel lanene sjemenke idu cijele ili mljevene bolje te da li kad se koriste sjemenke treba povećati količinu vode?
I ja se pridružujem obožavateljima ovog kruha. Nisam vidjela da je netko do sada spomenuo, ali može se ispeći i u airfryeru.