Nisam ga nikada radila, ali sam ga jela u Albaniji i Crnoj Gori i uvijek je bio jako fin. Drukciji od samo biskvita u mlijeku :)
Printable View
Nisam ga nikada radila, ali sam ga jela u Albaniji i Crnoj Gori i uvijek je bio jako fin. Drukciji od samo biskvita u mlijeku :)
Ma uopće više ne uzimam ulja biljna jer mi smrde, sad ne znam na čemu krafne onda. Ali dobro za jednu priliku samo da pokažem djeci. Do sad sam zvjezdino jer je kao naše, al smrad ubi. Ne sjećam se da je prije tako, nešto su mijenjali. Mast svinjska??
hvalaCitiraj:
Munkica prvotno napisa
morat cu ga negdi probat :)
Slažem se za Zvijezdu. Vjerojatno ulje nije dovoljno rafinirano ili su loši sastojci. Nije uvijek tako, ali je često. Svako toliko kupim njihovo da provjerim, dobro je za salate, ali ne i za termičku obradu.Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
Dobro mi se pokazalo ulje Tena, Čepin https://uljara.hr/proizvodi/tena, isto je naše.
Svinjska mast - može, ali treba puno, isto kao i ulje. Bolja mi je mast za prženje mesa i jaja.
Tako i ja. Samo sam ga jela, a drugi su radili. Meni je bio jako fin. Nikako ne bih povrukla paralelu sa biskvitom u mlijeku.Citiraj:
Munkica prvotno napisa
Sama nisam nikada radila.
Gdje ima dobrih ukiseljenih krastavaca koji su - hrskavi?
Kod mene u špajzi :-)Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
A sad ozbiljno, nama su Podravkini fini ako nema domaćih, ali kvaliteta ovisi o sirovini. Ako su dehidrirani u trenutku kiseljenja ili ako nije bilo dovoljno vlage dok su sazrijevali, ne mogu biti hrskavi.
Mali su obicno hrskavi.Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
Uvijek uzimam one na kojima piše delikates i uvijek su hrskavi
Tako je ti delikates su top!Citiraj:
Vrci prvotno napisa
Evo malo tuđe pameti: https://www.vrtlarica.hr/kiseli-krastavci/
Sažetak:
Da, kornišoni su oni jako krastavi http://wiki.poljoinfo.com/kornison/Citiraj:
Prije pripreme zimnice potrebno je razlikovati salatni krastavac i krastavac koji se koristi za kiseljenje, tzv. kornišone. Postoji mnogo vrsta krastavaca i iako mnogi misle da se beru salatni krastavci dok su mali, dok druge ostavljaju da narastu i konzumiraju sveže u salatama, za kiseljenje se ipak koristi sorta kornišona koja se kasnije klasificira po veličinama:
I. klasa: 3 do 6 cm;
II. klasa: 6 do 9 cm;
III. klasa: 9 do 12 cm.
Ako se dogodi da plodovi narastu duži od 12 cm, narežite ih na ploškice i tako ih kiselite jer se zbog gubitka hrskavosti smatraju prevelikima za kiseljenje ako su cijeli.
Probat ću nešto od toga posaditi ove godine, iako nisam baš uvjerena da ću uspjeti nabrati količine za kiseljenje jer ne stignem do vrta svaki dan. Kako god bilo - što naraste, pojest ćemo s veseljem na ovaj ili onaj način.
Ma ne bum delala krastavce aj da su moji ali nisu
Nego
1- zašto teleća rebra i oso buko ne rade pjenu u juhi, a ramstek da, jel to do masti? I jel treba prvu bacit?
2- jel bi valjalo pobacat sjeme blitve po zemlji pa vidjet što se primi primi?
3 - ima li smisla uzet fritezu na vruć zrak, osim krumpirića za što su još dobre? sad ima nekih maleckih po sparu
Malecke se ne isplate. Nista ne stane u njih. Ako hices da bude korisna moras uzeti najvecu na koju naides. Svoju srednje velicine sam poklonila, ne pece krumpira ni za jednu osobu.Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
Pjena su proteini. Ramstek je manje mastan pa ispusti vise proteina. Pjena se obicno pokupi, da bi juha bila bistra. Vodu ne bacas jer tako gubis na okusu.Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
sirius je odgovorila za pjenu na juhi. Potpisujem njezin odgovor.Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
Iz iskustva - uklanjala sam pjenu malom metalnom cjediljkom za čaj dok sam kuhala juhu na klasičan način. Sad već godinama kuham u ekspres loncu. Doooobro ispirem meso prije kuhanja (ostaci krvi znaju stvarati tamnu pjenu) i strogo pazim da lonac nije prepunjen, jer pjena zna šištati kroz tlačni ventil. Koristim 7L lonac i punim do pola, a kad je gotovo, samo procijedim kroz gusto cjedilo. To obavezno radim kad kuham juhu od kostiju koje imaju srž, jer se kod takvih juha stvara najviše pjene, ali ima važniji razlog - juha od kostiju zna imati "šplitere" (mrvice kostiju) pa se to na taj način makne. Juha od telećih kostiju bude lijepo bistra, ali isto ju je dobro procijediti da se ukloni trunje, kao i začini koje čovjek ne bi rado zagrizao (papar u zrnu, komadić lovorovog lista, peteljke peršina i slično). To su razlozi zbog kojih se za juneću i juhu od kostiju mrkva reže na veće uzdužne komade, da ne moraš "pecati" 100 ploški nakon cijeđenja. Ima još trikova kako izbistriti juhu (moja baka je to radila pomoću bjelanka - znam za to, ali prelijena sam da to radim).
***
Blitva - zašto ne, posij slobodno. Najgore što se može dogoditi je - ništa. Sad je još rano. Kolegica iz Zagorja kaže da se može sijati u zemlju tek kad na zemlju možeš sjesti, a da te ne zebe. MM kaže da opasnost od mraza postoji dok ne prođu "tri marčane bure", kako je govorila njegova nona. U ožujku je prerano za sjetvu ako nemaš plastenik. Evo uputa za blitvu: https://vixa.com.hr/blitva-savjeti-za-uzgoj/
Ako imaš gredice gdje je prije nešto raslo, ne moraš štihati nego samo motičicom iskopaj jarak dubine 2-3 prsta, zasipaj sjeme unutra i zagrni grabljama.
Nemoj se razočarati ako ne uspije. Blitva traži dosta vlage, pa ti jako ovisi kakva je godina. Mi smo odustali od blitve, jer nemamo sjajno iskustvo na našem terenu (to za druge ne vrijedi). Puževi je napadaju, a i veće životinje. Preblizu je šuma, a iz nje dolaze srne i ne samo da pojedu svu blitvu i salatu koja nikne, nego papcima kopaju i korijenje jer im je to očito jako fino :mrgreen:
Kako god - posij. Nešto će niknuti. Možeš probati i s drugim biljkama koje ne traže puno brige (npr. kopar, tikvice i slično). Sretno i dobru zabavu!
Ajoj da, tam ima puževa ko u priči. Zadnji put kad je mama radila vrt doslovno invazija. Na sve su išli. Gade mi se ... uh. To bi trebalo stavit patke da sve temeljito počiste. Onda koze da pobrste grmlje. Onda neki vrt pa njega zagradit od patki i koza. Puno je posla, a nisam tamo. Ja ću to gerilski uzet više vrećica sjemena pa pobacat kojekud. Za jednu zdjelu šalate mora bit.
Ja to ništa ne bacam. Ne bacam ni te proteine s površine, ni vlakna s povrćem koje se kuhalo. Moja juha ne bi završila na naslovnici neke kuharice. Bilo je rasprava gdje je većina pisala da procijedi i grincajg i luk. Nas ne fascinira bistrina juhe. Moje dijete čak voli da svašta pliva po juhi :)Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
Što se sijanja tiče, nemam pojma, ja imam na balkonu jestivog bilja, jako amaterski. Samo sam htjela podijeliti da kad mi je lani procvao peršin, da sam tek onda pročitala da se ne smije jesti peršin kad procvate, jer ima toksičnih supstanci. Znala sam da su nekad namjerno izazivali pobačaj s peršinom, ali nisam znala što su radili s tim. Tad sam vidjela da je peršin u cvatu krivac. (U centru starih njemačkih gradova ima često Petereilienstrasse, navodno zbog prostitutki koje su primjenjivale juhu od peršina, što može i ženu na kraju ubiti). Uglavnom, budući da nemam pojma, a čitala sam da je teško pokupiti sjeme jer je sitno, povremeno bih protresla to cvijeće i kasnije počupala stari peršin. Stvarno mi je nikao novi, nisam se nadala.
Takje!Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
Posij kuruzu kasnije, bit će klincima zanimljivo. Kod nas je kuruza lani nikla u kvartu od zrnja s kojim su penziJoneri hranili golubove, a kako prošle godine Zrinjevac nije puno kosio, naraslo je to poprilično, hehehe...
A sad navodno kažnjavaju ljude koji hrane golubove po zg
Kruh i nije za ptice.
Eh, da, a ne kažnjavaju ekipu koja baca smeće oko kanti i kontejnera, vlasnike pasa koji ne skupljaju brabonjke i slično. Sorry na offt.Citiraj:
jelena.O prvotno napisa
Btw. da se vratim na kuhanje onog što je uzgojeno - zutaminuta, sad je sezona radiča, pa ako imaš livadu/vrt koja nije izložena spomenutim neodgovornim vlasnicima pasa, naberi mladi radič i napravi na salatu s krumpirom i lukom. Divlji radič (maslačak) je dobar dok ne krene cvatnja. Kasnije je gorak, ali neki to vole. Ako stignem (a gužva mi je pa ne planiram) možda i ja to napravim u nedjelju. Ovako otprilike izgleda: http://moja-kuhinja.com/salate/masla...dim-lukom.html
Ako sam kupila pile prije četiri dana u pon cekin zapakirano kolko još može stajat u friđu da se ne pokvari?
Do datuma navedenog na ambalaži.Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
Pile je bilo dan poslije roka, ja sam ga ipak spekla, samo za mene. Ako se ne javim idući tj znat ćete da sam na gi odjelu. Pošaljite mi lijepe želje i čokolade. :lol:
neće ti ništa biti ako si ga dobro spekla
meni piletina, koja dugo stoji, tj. kojoj je rok pri kraju ili poslije roka, smrdi tako da nekad i bacim prije nego što joj službeno rok istekne
Ja sam nedavno kupila fritezu na vrući zrak i u njoj možeš peći sve što i u pećnici. U njoj pečem i kruh. Manje zagrije stan nego pećnica, i ne treba se zagrijavati prije upotrebe. Brže se ispeče u njoj, a rekla bi i da potroši manje struje nego obična pećnica.Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
Ali obavezno uzmi najveću koju možeš naći. Čak ni te najveće nisu nešto posebno velike.
kod mene piletina može stajati max 1 dan. Danas je kupim, ako je sutra ne pripremim, prekosutra već smrdi. Bez obzira što je rok u redu.Citiraj:
Vrijeska prvotno napisa
Tako da je meni držanje piletine 4 dana u frižideru, a da je po mirisu ok - čisti SF
Meni piletina uvijek smrdi pa i svježe zaklana tako da mi je teško procijeniti, ali evo nisam završila na hitnoj tako da je valjda bila ok.
Isto. Nema sanse da mi piletina duze stoji u hladnjaku. Isto tako ne kupujem piletinu po trgovinama ( pakiranu). Ako kupujem biram iskljucivo onu koja ima najduzi rok (par dana barem).Citiraj:
emily prvotno napisa
Kako napraviti preljev od čokolade za sladoled, onakav kakav je nekad bio u slastičarnicama, da se stvrdne kad se prelije po sladoledu?
Kako perete salate tipa matovilac i rukola, list po list ili namočite u vodi?
Preljev za sladoled nisam radila doma, ali mislim da mora imati u sebi više vode, a manje masnoće da bi postao hrskav u dodiru sa sladoledom.
Matovilac i rukolu perem na cjedilu. Očistim na suho, potopim u hladnu vodu, pa ocijedim dva ili više puta, ovisno o tome koliko ima zemlje na lišću. Može se i pod tekućom vodom. Gotovo je kad je voda skroz čista.
10dkg čokolade i 2 žlica ulja rastopiti na pari. Super je i kao glazura za torte, onda stavim 3 žlice ulja i ne bude tvrdo full.
Matovilac perem u 3 vode, namočim
Napunim centrifugu za salatu vodom, potopim matovilac, dignem cjedilo, promijenim vodu, potopim još dvaput, iscentrifugiram
Super, hvala. Zanimljivo koliko različitih metoda za matovilac. Sve ću ih isprobati jer mi se ne da više moj, preprecizan način.
Probat ću i ovaj preljev, hvala Mašnice, imam neki fini sladoled od lješnjaka, koji će sigurno biti još finiji s tom čokoladom :)
Ja samo potopim u vodu, ostavim da malo odstoji i procijedim :-) Nekad ponovim postupak 2x.
Simple as that.
Vitamin C je topiv u vodi pa je bolje ne ostavljati ga topiti
Kako se suše rezanci? Dobila sam mašinu za tijesto i sad kad idu širi rezanci oni se smotaju onako kako znam vidjet i u trg pakiranjima. E sad kak to takvo osušit a da se ne polijepi jedno za drugo ako ostane tak smotano? Ili da tijesto prvi put izvaljano još malkoc ostavim da se posuši prije nego ga u rezance?
raširi na velikom stolnjaku i ostavi negdje da se suše na zraku (u sobi, kuhinji ...)