O tome što i kakvo bi mlijeko trebalo biti: http://www.realmilk.com Tamo se nađe i korisnih tekstova o nekim od dežurnih mitova.

U prirodi su emulzije dosta rijetka pojava i zato je punomasno mlijeko dragocjeno.
Slično je i s jogurtom. Postoje i neki drugi, uglavnom besmisleni mediji za stvaranje jogurta, ali prave zamjene mlijeku nema.
Kalcij? Priča za malu djecu poput one o željezu iz špinata. Najviše "dobrih obrazloženja" loših strana mlijeka počiva na neiskoristivom kalciju. Mene nisu impresionirali.