 |
|||
Tava od lijevanog zeljeza
Kako se to cudo koristi?
Imam dvije, jedna je skroz gusana, bas ono 100% zeljezo i nista vise. Druga je istog oblika, ali je izvana prevucena nekakvim porculanom (s vanjske strane), a iznutra nekakav porculanski emajl. Obje su neravne iznutra, imaju ona uzvisenja i udubljenja, stovec.
U prvoj, skroz zeljeznoj, sto god pokusavam speci se zalijepi. U drugoj takodjer, samo malo manje.
Upomoc?
ova prva je dobra, jer navodno obogaćuje hranu željezom
ja bi u njoj dinstala, kuhala što god mogu, a mislim da je kod pečenja važno da masnoća bude jako ugrijana, pa se tek onda doda hrana, da se manje lijepi...
ova druga koju opisuješ, porculanska, mislim da je to jako nezdravi materijal, ima tu negdje tema o tome... moderno, praktično, ali štanga od zdravog kuhanja
evo našla sam, pročitaj post od anchie76 http://forum.roda.hr/threads/62432-K...ko-posu%C4%91e
Ne znam zašto ti se lijepi. Moje iskustvo je skroz drugačije. Imam gusnati wok i izvrstan je, a mama mi ima baš tavu i što god radi ne lijepi se. Ako smijem pitati gdje si kupila tu tavu?
Željezno suđe prvo treba pripremiti za upotrebu, tako što ćeš ga jako zagrijati i naliti u njega neku masnoću koja podnosi visoku temperaturu. Onomad sam čitala o tome, zagrije se jako u pećnici i namaže svinjskom mašću, pa se opet vrati u jako zagrijanu pećnicu, koja se nakon toga isključi, da se sud ohladi polako. Proguglaj, mislim da se postupak naziva "seasoning". Koliko sam shvatila, na takvom suđu se stvori nekakav mikronski sloj masnoće nakon postupka koji omogućava normalno kuhanje i održavanje bez hrđanja.
Ja sam to uradila sa tavom koja je prethodno imala teflon, koji smo skinuli, a ispod je bio čelik koji istovremeno nije bio inox.
Nakon toga sam u njoj pravila klopu najnormalnije, ali je nisam prala deterdžentom, nego samo ključalom vodom, kao što je i pisalo u tim uputama za željezno suđe. Čim opereš deterdžentom, moraš je ponovo "mastiti" u rerni.
Isprobala sam to mascenje (a onda i pranje sa i bez pjene) na ovoj skroz zeljeznoj i nisam postigla ama bas nista. Ta je tava zaboravljena u kredencu kod svekrve do daljnjeg jer nemam pojma sto bih s njom. SVO jelo koje sam na njoj probala napraviti (meso raznih vrsta, riba, povrce) zavrsilo je zalijepljeno do te mjere da uopce nije bilo jestivo - morala sam ga doslovno ostrugati s dna i onda smo kao jeli nekakve mrvice s povrsine koje nisu bile kremirane i ostre.
Ova druga nije klasicna keramika o kojoj se pisalo, vec nekakav emajl koji ne bi trebao otpustati nista stetno. No i da otpusta, u ovom trenutku me to ne brine, zelim samo skuziti kako se to posudje koristi.
Obje su kupljene u Americi i obje su od poznatih, dobrih proizvodjaca.
Skroz gusnata je Calphalon: http://img1.targetimg1.com/wcsstore/...2/10429203.jpg
A ova druga je Cuisinart: http://images.hayneedle.com/mgen/master:CUI513.jpg
to ti je grill tava. imam ju i ja. kad sam ju kupila mislila sam da ću raditi hrpu stvari u tome. a na kraju najčešće pržim u staroj inox tavi
zato što mi se u ovoj grill tavi kao što i sam kažeš sve zalijepi, jako ju je teško očistiti...ipak volim popržiti pileće filete u njoj jer mi imaju one lijepe šare
dobra je i za grill povrće, valjda se samo poprži (to nisam radila)
Grill tava, da...
Meni su se nepovratno zalijepili samo odresci od palente.
Mi ju bas ne koristimo cesto ali u njoj przim odreske od patlidzana i tikvica, pileci file i pljeskavice.
Tips & tricks: to cudo se dugo grije, ali treba pustiti da se zagrije prije nego nešto frknes unutra.
Meso (ni povrce) ne smije biti mokro ni vlazno, jer ce se inace zalijepiti. Osusi ga papirnatim rucnikom, pa uvaljaj u brasno i istresi visak da ti se ne pali na tavi. Kod mene funkcionira prilicno dobro. Sretno!
Kakvo sad brasno? :/
Probala sam susiti, no ni to mi nije pomoglo. No ako moram valjati u brasno da bi se peklo, onda mi se cini da cu pokloniti tave u dobre ruke. Ili lose ruke. Svejedno.
ma ne moraš u bršno valjat.
Nikako mi nije jasno zašto ti se ljepi, meni se ništa ne ljepi.
Dobro ugri tavu i probaj mrvicu masnoće stavit, doslovce mrvicu ili kapljicu ako pečeš nešto nemasno(pileći file, povrće i sl)
Mi volimo na toj tavi peći svinjski vrat, bude skoro ko s roštilja.
To se tak radilo u vrijeme prije teflona, kad su tave bile od emajla pa je brasno sluzilo da se pokupi suvisna vlaga. Ne moras valjati u brasno, ja to ne radim osim ako imam neku "ljepljivu" tavu pri ruci (imam cijelu zbirku starog sudja u vikendici + iskustvo iz mladosti kako se to radilo).Originally Posted by Kaae
Kakvo sad brasno? :/
Probala sam susiti, no ni to mi nije pomoglo. No ako moram valjati u brasno da bi se peklo, onda mi se cini da cu pokloniti tave u dobre ruke. Ili lose ruke. Svejedno.
Probaj ti samo dobro ugrijati tavu, to bi trebalo sve rijesiti.
Sta znaci dobro? S onom prvom, bez emajla, sam isla dok nije pocrvenila, skoro. I opet pfffffft. Zalijepljeno.
To na indukciji. Nju nisam probala na staklokeramici jer me frka da ne ogrebem plocu (jel me bezveze frka?).
gdi kupiti dobru grill tavu i na kaj paziti?
E to se i ja pitam.
Imam jednu od gusa kupljenu pred puno godina u Italiji i super mi je. Ali sam, uzela manju... a sad bi veću. Ili još jednu manju.
Pratim.
a jel na otoku ima takvih čuda, si ti uopće na otoku?
vidla jednu danas u Mercatoru 28x28 80, 00 kn, neka marke Ambijent rade talijani za mercator, kolka je ta dobra
Ma nisam...
Smjehuljica je zakurila na jutro polaska, pa smo umjesto prema aerodromu krenuli prema doktorici. Idemo 30.07. a u utorak letimo u Pulu za utjehu.
Na otoku toga ziher ima...nema tamo što nema. Outlet s kućanskim aparatima i điđama za kuću. Villeroy Boch suđe za siću... ma svega... samo treba donijeti.
a bili ti bilo teško donijeti koju ak je za siću, ak ti tam neko kaže da je ta ok i većih dimenzija, ova iz mercatora po dimenzijama je sasvim ok.
Sori, ali nema šanse. To je teško, a na avionu postoji ograničenje težine prtljage... Uvijek sam na granici dozvoljene težine.
Ne bi je ni sebi nosila.
Možda moja rečenica iz zadnjeg posta nije bila dovoljno cinična.
Pa imate aerodrom.
Možda moja rečenica iz zadnjeg posta nije bila dovoljno cinična.
Nisam uspjela urediti poruku.
Meni se isto u željeznoj tavi prima, ali ja se ne mogu pomiriti sa time da tavu perem bez deterđenta.
Bez obzira koliko masnoće stavila, prima se.
Ne razumijem što želiš reći.Pa imate aerodrom.
koja bi onda tude bila ok, ima li tko ovu iz mercatora.
Aerodrom je išao na ovaj sarkazam. Skužila sam da na otoku imate aerodrom, pa sam mislila barem nešto. Sory ako sam pogriješila.
Aha... ali nisi skužila da otok je Velika Britanija!
Blago tebi, ja bi tammmmmmmmmmmmmmmm.
i ja sam imala problema sa željeznom grill tavom, uvijek mi se sve zalijepilo, mučila bi se sa struganjem i ponovnim pripremama za upotrebu
bila je dovoljno zagrijana, meso bi sušilana papirnatim ručnicima- ali ništa
jednom sam pekla ribu, ne želim s ni prisjećati tog užasa
nakon stajanja bi imala neku čudnu boju, kao da probija hrđa, a mastila sam je i pripremala sve po uputama
s druge strane, svekrvi sam kupila identičnu tavu, i njoj je sve uvijek super uspijevalo
i onda sam ove godine jedno nedjeljno popodne ostala bez kapi ulja, samo sa teglicom svinjske masti u frižideru
i dogodilo se nešto nevjerojatno: ništa se nije zalijepilo, tavu sam oprala samo sa vrućom vodom, namazala poslije sa mrvicom masti i za tjedan dana me dočekala tava jednako crna kakvu sam je spremila
sad me baš zanima kakvo to ulje koristimo
uglavnom, vi koji imate problema sa željeznim tavama, probajte staviti malo svinjske masti, od kad je ovu moju tavu mast dobro konzervirala, nemam više nikakvih problema - sad mogu staviti i trunku ulja (kad se stvorio taj dobar zaštitni sloj)
(treba li reći da svekrva od početka koristi svinjsku mast?)
Trebam li reci da nemam svinjsku mast?
Kak nema!?
Ja mislila tamo svega ima. A ono osnovnih stvari nema.
Ima nesto bijelo, snowcap nesto... kakti mast. Ali mislim da to mozebitno uopce nije vidjelo zivotinju.
Uf, samo da nije ono sranye "bez kalorija" :brrr:
ja pečem na maslinovom malo ulja, radi majmanjeg , kupoila onu iz mercatora i za sad služi.
Last edited by jelena.O; 18.07.2012 at 08:51.
Nije od željeza, ali mi se čini odlična. Ima li tko?
http://www.delimano.hr/delimano_tave...rill_tava.html
nije ni moja od željeza,
ovo slično tvojem delimano imam ali bez rebra
ja se vec par dana bavim mislju kakvu tavu kupiti...
treba mi jedna klasicna (28-32cm) i jedna grill tava. da li uzeti od nehrdjajuceg celika, gusanu, keramicku, teflonsku, nesto peto, sesto...?
sto ekipa preporuca?
Last edited by grga; 24.07.2012 at 06:56.
jel netko zna gdje ima za kupiti ta gusana tava?
Dečki uništili tavu
Tražim preporuke za neku 26-28 cm što brže površine za pečenje. Imam drugih tava koje imaju svoju namjenu,ova bi trebala biti za klinca
Od lijevanog željeza illi bilo kakva?
Ta zadnja je bila tafel
Tognana, Spar
Ali ta nije od lijevanog željeza.
Ja bi sebi nabavila tavu od lijevanog željeza. Imam samo grill tavu takvu i nije brza, treba dugo sa se ugrije, ali to je očekivano.
Uzela bih neku običnu, npr ovakvu https://bazzar.hr/p/DE4KV5J-lamart-t...zeljeza-lt1070 ali treba to probati u ruci. Gus tave su teške. Ne znam je li to dobar izbor ako kupuješ za sina. Uzmi neku standardnu s vulkanskim kamenom.
Sa teškim tavama treba paziti ako je kuhalište stakleno.
Ja recimo na indukciji izbjegavam jako teške, na plinu mi je svejedno.
Posting Permissions
Reply With Quote
