Americka pita od jabuka

[white_musk]

ovako pravi moja mama i nije loše, nije loše :D

Potrebni sastojci:Za tijesto:
40 dag brašna, malo soli, 4 kašike šećera,1/2 kašičice cimeta, 25 dag hladnog maslaca, 4 žumanjka, 4 kašike pavlake, 2 limuna

Za nadjev:
1,2 kg jabuka, 12,5 dag šećera, malo muškatnog oraščića, malo cimeta

Način pripremeomiješajte brašno, so, šećer i cimet. Dodajte hladan maslac narezan na listiće i prstima trljajte da dobijete mrvice. Dodajte žumanjke, pavlaku i naribanu koricu od oba limuna. Brzo zamijesite tijesto, omotajte alu-folijom i stavite u frižider na najmanje 2 sata. Jabuke ogulite i očistite, narežite na kockice i kuhajte sa šećerom i malo vode da omekšaju. Primješajte sok od limuna, cimet i oraščić. Kuhajte jabuke dok se ne raspadnu i dok se ne formira kašasta masa, koja ne smije biti previše rijetka.
Razvaljajte 2/3 tijesta oklagijom i utisnite u okrugli kalup promjera 25 cm da pokrije dno i stijenku. Dno nabockajte viljuškom. Od drugog dijela tijesta razvaljajte krug veličine kalupa.
Uspite ohlađeni nadjev, pokrijte manjim krugom, pa im rubove navlažite i čvrsto stisnite.
Premažite vodom i pecite 40 minuta u rerni na 220 stepeni.
Napomena:
I tijesto i nadjev možete napravititi unaprijed i odvojeno zamrznuti, i pitu dovršiti kada vam zatreba.

[ivonna]

Sta je no ono pavlaka?
Da ne trazim sad po svim receptima...Thanks

[white_musk]

mileram, kiselo vrhnje,

[mamazika]

A izbušiti gornje tijesto vilicom?
Imam traume iz djetinjstva oko te pite, ne znam jeste li gledale Pepeljugu (ja još nisam ovu novu, sjećam se stare) kad ona obreže ono gornje tijesto... uvijek sam si željela takvu pitu, a moja baka i mama su radile u četvrtastom protvanu jer nismo imali okrugli i nisu me mogle uvjeriti da je isto (a bila je stvarno fina).

[n.grace]

podižem nakon godina i godina...

danas sam radila, ispala je super i više je nema

tijesto:
25 dkg brašna (pola oštog, pola glatkog)
prstohvat soli
malo praška za pecivo (ja sam stavila sodu bikarbonu - pola male žličice)
3 žlice šećera (stavljam smeđi, od trske)
1 vanilin šećer
12,5 dkg maslaca (pola maslaca)
1 žutanjak
par žlica hladne vode (stavljajte žlicu po žlicu dok vam se ne umijesi tijesto)

umijesiti prhko tijesto, umotati u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru oko pola sata (ja sam stavila na desetak minuta)

nadjev:
pola kilograma jabuka, izrezanih na ploške
limunov sok
1 velika žlica meda (stavila sam bagremov)
1 vanilin šećer
cimet po ukusu (mi volimo cimet, pa sam stavila dosta)

razvaljati tijesto na dva dijela - jedan dio staviti u lim za pitu (ispod tijesta sam stavila papir za pečenje), unutra nadjev, gore drugi dio tijesta
rubove pritisnuti vilicom i gore izbosti na nekoliko mjesta

peći oko 40-tak minuta na 180

zatim izvaditi pitu, premazati ju jednim bjelanjkom izmiješanim s malo soli i žličicom šećera i vratiti u pećnicu još desetak minuta, dok gornja kora porumeni

poslužiti toplo ili hladno, samo ili sa sladoledom od vanilije

[kljucic]

ovakvi recepti mi sad samo vade mast :nemampećnicu:

[n.grace]

:kupipećnicu:

[kljucic]

u biti, imam pećnicu, al na drva
možda uspijem nešto iskemijat do jeseni. ako ne, taman će bit vrijeme za nakurit ovu, a jabuka ko u priči.
i ne smij se mojoj nedaći

[fingertips]

Šalji vamo, žudim za slatkim!!!!!!!!!! :bemtikućubezslatkog:

[em_kay]

ovo moram probati, pa bilježim...

[n.grace]

smijem se improviziranim smajlićima

zaboravila sam vam napisati da sam stavila nešto više jabuka od ovog u receptu, oko 600 grama (to su bile četiri jabuke, jedna od njih velika, ostale srednje veličine)

[Peterlin]

u biti, imam pećnicu, al na drva
možda uspijem nešto iskemijat do jeseni. ako ne, taman će bit vrijeme za nakurit ovu, a jabuka ko u priči.
i ne smij se mojoj nedaći

Pa skuhaj nadjev od jabuka, stavi u sterilizirane staklenke i gotovo. Dobro će doći zimi, kad ljetnih jabuka ne bude, a peć na drva (s pećnicom) bude u funkciji.


A kaj se jabuka tiče, napraviš šarlotu: kupiš kutiju piškota kao podlogu (umjesto biskvita) i napraviš gore nadjev od jabuka + šlag i kraj priče! Ja ne stavljam mlijeko u to nego u jabuke skuhane u što manje vode zakuham prah za puding i dodam malo šećera. Od začina može se dodati što imaš pri ruci - cimet, grožđice, karanfilić... po želji.


(Offt - vidjela sam slike tvoje zimnice. Kako steriliziraš staklenke kad nemaš pećnicu? - u vrućoj vodi ili u mikrovalnoj? )

[kljucic]

(Offt - vidjela sam slike tvoje zimnice. Kako steriliziraš staklenke kad nemaš pećnicu? - u vrućoj vodi ili u mikrovalnoj? )

u vrućoj vodi
i kasnije pasteriziram što treba

[Peterlin]

u vrućoj vodi
i kasnije pasteriziram što treba

To te ja pitam! Treba mi iskustvo za grunt (tam ni ja nemam pećnicu, a ne da mi se sve voće vući doma). Fala!