Ja ga čuvam u papirnatoj vrećici u hladnjaku, dolje u ladici za povrće. Mora se paziti da nema ničega vlažnoga s njim u istoj ladici, pa tako tu držim luk i đumbir i eventualno mrkvu i par krumpira i batat, sve u zasebnim papirnatim vrećicama (mrkva i u plastičnoj). Drži se dosta dobro, bolje nego na sobnoj temp., iako i u hladnjaku nakon nekog vremena počne klijati.