trebam recept za fini ajvar......

[marta]

Aj kad sam vec pocela pametovat, da pojasnim postupak.
Godinama sam pekla cijele paprike na rostilju dok mi brat prosle godine nije napravio proboj na polju pecenja ajvara, te je ocistio paprike prije pecenja. Znaci nozem se izvadi peteljka i sto vise sjemenki. Pa se ispeku i spreme lonac s poklopcem da se ohlade i potpare. Ja ih pecem uvecer petkom. U subotu stavim kuhati patlidzane u vodu s malo octa. Ogulim paprike i onda se sameljem i stavim kuhati, tj. peci.
Mogu se naravno patlidzani peci, al meni ne stane ta kolicina u pecnicu odjednom, a u lonac stanu.

[Peterlin]

Aj kad sam vec pocela pametovat, da pojasnim postupak.
Godinama sam pekla cijele paprike na rostilju dok mi brat prosle godine nije napravio proboj na polju pecenja ajvara, te je ocistio paprike prije pecenja. Znaci nozem se izvadi peteljka i sto vise sjemenki. Pa se ispeku i spreme lonac s poklopcem da se ohlade i potpare. Ja ih pecem uvecer petkom. U subotu stavim kuhati patlidzane u vodu s malo octa. Ogulim paprike i onda se sameljem i stavim kuhati, tj. peci.
Mogu se naravno patlidzani peci, al meni ne stane ta kolicina u pecnicu odjednom, a u lonac stanu.

Ovak ja pečem paprike (od lijenosti) ali ne radim ajvar ove godine. Ispekla sam dvije ture po 5 kg i to su moji proždrli. Još ću jednu... Polovice naredam u pleh od pećnice obložen pek papirom. Može to i u dva nivoa u ventilacijskoj pećnici, ako je za ajvar pa nije bitno da su jednoliko ispečene. Kad su gotove, ne selim ih nego pleh pokrijem drugim i dalje je sve isto. Ogulim, začinim i frk u frižider, pa si vade koliko tko želi.