Citiraj Fish prvotno napisa Vidi poruku
E sad, jel takav kefir - kefir, ili je manje vrijedan?
To je kefir i sasvim je jednako vrijedan. Stvaraju ga simbiotske kolonije koje čine laktobakterije (rade mliječnu kiselinu), gljivice (rade alkohol) i acetobakterije (od alkohola stvaraju ocat. Ove kolonije vremenom narastu u zrnca i to je to.
Ako gotovi kefir nije reskog okusa (ocat) onda je u njemu oko 1% alkohola.