Ne radim od tog kupljenog lisnatog, nego ovako (domaće lisnato, nije uopće teško)Lucas prvotno napisa
ma imam,al rijetko ima tog razvaljanog lisnatog...
a sad imam u škrinji baš njihovo lisnato (ono za valjanje,jer ga je tuka zamjenila za kesten pire, rano ujutro prije prve kave)
a od kojeg tijesta se rade kroasani?
70 dkg glatkog brašna
2 jušne žlice ulja
2 jušne žlice kiselog vrhnja
2 žumanca
3 dkg svježeg kvasca
2 žlice šećera
malo soli
4,5 dcl mlijeka
Sve dobro izraditi (mikserom ili rukom)
tijesto razvaljati oko 1 cm debelo, u sredinu staviti cijeli putar (25dkg maslaca), preklopiti u obliku koverte, razvaljati, pa opet preklopiti i tako više puta.
Na kraju razvaljati na 1/2 cm debljine, rezati na trokut (istokračni) i saviti počevši od baze tog trokuta.
Peći oko 200 stupnjeva dok ne dobiju lijepu boju.
 |
|||
Odgovori s citatom