dani kruha

[Peterlin]

nemam pojma, ja sam tutlek za dizana tijesta i uvijek sam se strogo drzala recepta, pa ako pise kvasac u prahu, stavljala taj, ako pise germa ili svijezi kvasac, stavljala taj :D

Ma sve ti je to isto...razlike su minimalne.

Kvasac u prahu je jednostvniji za rukovanje i imaš manje zmazanog suđa, jer se svježi kvasac stavlja u toplo mlijeko sa šećerom. Prema mom iskustvu, svježi kvasac brže reagira, ali nije to neka bitna razlika.

Od lijenosti koristim suhi aktivni kvasac za dizana tijesta koja ostavim da mi se dižu prek noći u frižideru (slično kao no knead bread) a ako pečem pizzu pa mi treba biti brzo gotovo, onda svježi. Iako sve je to slično, ubaciš zdjelu s tijestom u toplu vodu i digne se za pol vure.

[Peterlin]

Evo - jabuke od ludog tijesta (ali tijesto se može koristiti za sve živo, lagano se oblikuje): http://umojojkuhinji2.blogspot.com/2...g-tijesta.html

[XENA]

Običan maslac.

Dala si mi misliti - zašto se to zove čajni maslac u starim kuharicama.... Možda zato jer se koristi za izradu čajnih keksa. Valjda.

Pretpotstavila sam da Peterlin najvjerovatnije nešto zna što ja ne znam i da postoji još neki kvazi maslac

Ma sve ti je to isto...razlike su minimalne.

Kvasac u prahu je jednostvniji za rukovanje i imaš manje zmazanog suđa, jer se svježi kvasac stavlja u toplo mlijeko sa šećerom. Prema mom iskustvu, svježi kvasac brže reagira, ali nije to neka bitna razlika.

Od lijenosti koristim suhi aktivni kvasac za dizana tijesta koja ostavim da mi se dižu prek noći u frižideru (slično kao no knead bread) a ako pečem pizzu pa mi treba biti brzo gotovo, onda svježi. Iako sve je to slično, ubaciš zdjelu s tijestom u toplu vodu i digne se za pol vure.

Viš, viš nove spoznaje