Ne razumijem se baš u te stvari ali da li su onda alge koje se koriste u makrobiotici slične po djelovanju asafetidi?Citiraj:
Davor prvotno napisa
Printable View
Ne razumijem se baš u te stvari ali da li su onda alge koje se koriste u makrobiotici slične po djelovanju asafetidi?Citiraj:
Davor prvotno napisa
Ako misliš na vjetrove, alga kombu pomaže, ali niti jedna alga nema jedinstveni zadah asafetide :lol:
Podižem ovo malo. Dok me drži oduševljenje da ga podijelim s vama. Imam jedan preefini namaz koji kad probate zaboravljate na onaj od same tunjevine, definitivno.
14 polovica inćuna
4 tvrdo kuhana jaja (samo žumanjci i bjelanjak jednog jajeta)
1 žličica kapara
2 male ili jedna velika konzerva tune
1 maslac
Božanstveno!
:mljac:
Pašteta od graha...
Bijelog graha skuhajte koliko hoćete (koliko namjeravate pojesti) - otprilike 300g za namaz
Dodate dva-tri sitno naribana česna češnjaka
Nasjeckate svježeg ružmarina
Ocijedite sok jednog limuna
Dvije velike žlice maslinovog ulja
Sol, papar...
Sve izmiksate blenderom....
Namaz od kulena
40dkg šunke
20dkg kulena
20dkg Rame
2 kuhana jaja
20dgk topljenog sira Čardaš(Zdenka)
3 kisela krastavca
3 žlice senfa
Sve zmiksati u multipraktiku,mažem ga na francuz kruh,i jakoooo puno namaza se dobije,al je mljac ;)
Malo podižem ovu temu.
Imate kakvih novih recepata?
Ja stalno radim hummus. U zadnje vrijeme nam je aktualan i ovaj od crvene leće, samo ja osim bučinog ulja stavim i samljeveni lan, baš mi bude fino.
Sirni sam osmislila tako da umiješam u krem sir prepržene i samljevene sjemenke suncokreta i buče koje sam potom zalila soja sosom. Bude fantastičan! Ovih kupovnih sirnih namaza se grozim, prepuni su kojekavih sastojaka čudnog porijekla.
podizem malo ovu super temu
koliko dugo cuvate home-made namaze u frizideru?
da li se kvare nakon dan-dva?
da li neki podnose smrzavanje?
bilježim
Nedavno sam napravila paštetu od pilećih jetrica (dobila sam domaće), bila je prefina i smazali smo je za čas. Sigurno ću to ponoviti!
A postupak je: ispržiti jetrice narezane na komadiće, na istoj masnoći ispržiti luk, sve smiksati, dodati pjenasto smiksani margarin i na sino izrezana dva kisela krastavca. sol, papar i to je to.
Ja sam nedavno radila namaz od boba: skuhati smrznuti bob i svako zrno očistiti od ljuskice. to se smiksa sa dva žumanjka, malo maslinovog ulja, cca 50g maslaca, 1-2 češnjaka, par listića mente (nije obavezno), sol, 2 žlice svježeg sira ili ricotte.
Ustvari je prerađen iz pesta od boba, u njega ne ide maslac, i ide više maslinovog ulja, da bude rjeđe, i jede se s bilo kojom tjesteninom, to mi je finije nego na kruhu, i draži pesto nego klasični od bosiljka :)
trebaju mi mazalice koje si djeca mogu uzeti iz frizidera kad su sami doma, dosta mi je kupovanja sirnih i inih namaza
znaci nesto sto se ne mora isti cas pojesti, kad se napravi
naučiti djecu da si sami naprave nešto u prigodi, s time da uvijek ima doma sira, vrhnja, i slično.
pa tako zemu 2 žlice sira, jednu žlicu vrhnja, malo paprike i sa,o promješaju i namažu na kruh, da si znaju narezati špek i kruh
U nas odlično prolaze namazi od usitnjenih ostataka pečene piletine - pomiješam s ABC sirom, nasjeckam 1 kiseli krastavac i dodam mrvu majoneze.
ne zele sami muckati namaze (nije da ne bi znali, ili da ne mogu nauciti)Citiraj:
jelena.O prvotno napisa
pa cu ja smuckati za sve nas;-)
moji u nedostatke svega znaju si namazati i samo vrhnje( ak ga ima doma) na kruh i to im je dosta, veliki voli i mast, klinka ni pod razno.
a doma uvijek ima domaćeg pekmeza pa se i njega može najesti
ovo si zapisujem :)
Radila sam djetetu sir, sa mljevenim sjemenkama bundeve i uljem bundeve.
Koristila sam zagrebački sir. Tekstura nije neka. Okus tako tako. Mazivost na kruh - odvaja se i otpada.
Prijedlozi?
kupi sir na placu ili u ovaj dućanski dodaj vrhnju :)
Citiraj:
Davor prvotno napisa
koje zacine dodajete u guacamole?
jos neki recept, drugaciji od Davorovog?
Baz vrhnja, samo avokado, mljevena crvena paprika, luk na sitno i paradjz na sitno, posoliti i zgnjeciti vilicom.
Guacamole ne bi trebao biti potpuno kremast. Gnječi ga se vilicom.
Dodam limun, maslinovo ulje, feferonke, češnjak, luk, sol, papar. To je recept s coolinarike i najbolji mi je. Bez paradajza, bez vrhnja.
e kaj dela moj muž
zeme vrhnje, kuhani paradajz, malo senfa, malo crvene paprike, puno naribanog dumbira, sve skupa promješa, to stavlja i na rižu/tijesto i na kruh
Muka mi je samo dok čitam. :mrgreen:
:lol:Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
isto
evo, ja si dala truda (pripremila sam si za printanje ;) ), pa da podijelim s vama
fale mozda 2-3 namaza spomenuta ovdje na topicu, koji meni nisu interesantni, pa sam ih izostavila
DOMAĆI NAMAZI
Namaz od piletine
Kuhanu piletinu smiksati,dodati malo sirnog namaza i soli i eventualno sitno nasjeckane krastavce.
Namaz od sira
kravlji sir
žlica vrhnja
origano
bijeli luk, sitno
paprika crvena zelena žuta
kopar, vlasac, sol
malo margarina ili maslaca
Pašteta od tune
1 konzerva tune
1 tvrdo kuhano jaje
1-2 ribana kisela krastavca
malo majoneze
malo senfa ili limunovog soka
malo kapara
sol, papar, malo češnjaka po želji
Namaz od azuki graha
kuhani azuki, malo maslinova ulja, češnjaka po želji, mažurana, malo soli (miso paste) i papra.
Namaz/pire od crvene leće
kuhana leća, bučino ulje, petrusimen i sol (miso pasta).
Namaz/salata od pečenih patlidžana
pole od patlidžana peći u kori u pećnici, izdubiti i zgnječiti, dodati maslinovo ulje, petrusimena, češnjak, sol i papar.
Namaz od gorgonzole
gorgonzola
margarin ili putar - omekšati
izmrvljeni orasi
sve izmiksati.
Namaz od maslina
očistiti masline, dodati putar, češnjak i peršin, smiksati i mazati na tostane kruhiće
Namaz od crnih maslina
crne masline
4 ili više fileta slanih inćuna
2-3 ili više režnjeva češnjaka
peršin
maslinovo ulje
Smiksati štapnim mikserom.
Guacamole
Kupim avokado koji je potpuno zelen, a malo podatan, onako poput plastelina
Raščetvorim ga, bacim košticu i ogulim koru.
Dodam kiselog vrhnja po želji, ali težinski ne više od avokada.
Dodam začine po želji.
Štapnim mikserom pretvorim u finu kremu.
Guacamole 2
Bez vrhnja, samo avokado, mljevena crvena paprika, luk na sitno i paradjz na sitno, posoliti i zgnjeciti vilicom.
Guacamole 3
Guacamole ne bi trebao biti potpuno kremast. Gnječi ga se vilicom.
Dodam limun, maslinovo ulje, feferonke, češnjak, luk, sol, papar.
Riblji namaz
14 polovica inćuna
4 tvrdo kuhana jaja (samo žumanjci i bjelanjak jednog jajeta)
1 žličica kapara
2 male ili jedna velika konzerva tune
1 maslac
Pašteta od graha
cca 300 g bijelog graha
Dodati dva-tri sitno naribana česna češnjaka
Nasjeckati svježeg ružmarina
Ocijediti sok jednog limuna
Dvije velike žlice maslinovog ulja
Sol, papar...
Sve izmiksati blenderom....
Namaz od pilećih jetrica
Ispržiti jetrica narezana na komadiće, na istoj masnoći ispržiti luk, sve smiksati, dodati pjenasto smiksani margarin i na sitno izrezana dva kisela krastavca. sol, papar i to je to
Namaz od boba
skuhati smrznuti bob i svako zrno očistiti od ljuskice. To se smiksa sa dva žumanjka, malo maslinovog ulja, cca 50g maslaca, 1-2 češnjaka, par listića mente (nije obavezno), sol, 2 žlice svježeg sira ili ricotte.
Namaz od usitnjenih ostataka pečene piletine
pomiješam s ABC sirom, nasjeckam 1 kiseli krastavac i dodam mrvu majoneze.
Ja svaki put drugacije radim guacamole. Danas narezala oguljeni avokado i odmah prelila s malo limunovog soka da ne oksidira. Usitnila vilicom, dodala cesnjaka i malo luka, sitno nasjeckano, dodala cayenne papar, zdrobila kumin, malo soli i pustila sat vremena pri sobnoj temperaturi.
Odakle vrhnje ili bilo kakav mlijecni proizvod u guacamoleu? o.O
Inace, avokado ne oksidira kad se, oguljen i bez kostice, ispere pod mlazom hladne vode (u slucaju da limeta ili limun ne pasu uz ostatak recepta).
Vrhnje je klasika u Europi. Stavljamo ga u sve. Netko bi sad mogao pitati odakle vrhnje u štajaznam pilećem paprikašu ili varivu od poriluka, ali ja ga stavljam. I uopće me nije briga što negko misli da ne bi trebalo biti unutra.Citiraj:
Kaae prvotno napisa
Osobno, dodatak vrhnja bi mi bio jedini način na koji bih se uopće mogla prisiliti da probam avokado, to j meni okus sapuna, ufff...
Malo OT, al ja sam ga prvi put probala pred 15tak godina i to tako da je cijela ploška dodana kao sloj u toplom sendviču, sa šunkom i rastezljivim slanim sirom na vrhu. Meni je i sada tako najdraži, al ne kupujem više baš te šunke. Postalo sam previše svjesna konzerviranja. Al mislim da bi moglo biti dobro i s pilećim fileom i sirom. E da, to ću nam napraviti uskoro :)Citiraj:
Peterlin prvotno napisa
Nda, pa ne staviš valjda vrhnje i u francusku salatu?
Stavljam.Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
Ne puno, ali na jednu vrećicu smrznutog graška itd stavljam otprilike 1 dl kiselog vrhnja. Ja sam dijete Podravine i Međimurja. Tamo se vrhnje stavlja u sve.
Oh, pa to onda nije francuska.
Meni je.
Eh, čuj, prejaka nam je samo s majonezom. I presuha.Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
Svatko radi kako voli. Da je po mom ukusu, francuska bi sadržavala nula krumpira, ali moj mlađi sin ju ne priznaje bez tog sastojka, pa eto...
Vrhnje volimo svi, pa oko toga nema nesuglasica. Baš su baka i deda mom starijem sinu donijeli ovo vrhnje - davi se u njemu: http://bohnec.hr/images/kiselo_vrhnje-u6801.pnghttp://bohnec.hr/images/kiselo_vrhnje-u6801.pnghttp://bohnec.hr/images/kiselo_vrhnje-u6801.png
Ja cu ti kao skolovani kuhar reci da je.Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
Ako cemo bas cjepidlaciti ako ne stavis jabuku onda nije francuska salata ;)
Evo ti mala povijest:
http://www.damijenestoslatko.com/sla...atka-povijest/
Inace sam podbornik toga da jelo treba znati spremiti po receptu, tipa bolognese bez paradajza nije bolognese ali tu vrhnje nije kljucan sastojak tako da se doista moze zvati framcuskom salatom.
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
Ne bi li ovdje ipak pasala sirova jabuka?
Stavljam jabuku, sirovu - kiselkastu. Meni je to bitan sastojak. :mrgreen:Citiraj:
KrisZg prvotno napisa
I krumpir ponekad kuham u kori, ali ovaj put nisam, žurilo mi se.
* * *
I fala na originalnom receptu.
Mogu li (kao ljubitelj vrhnja) iskoristiti tvoje stručno znanje? Imaš li neki provjereni recept za waldorfsku salatu? (Sorry na zachatavanju teme - možda bi se mogao otvoriti novi topic za salate vrsta raznih...)
Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
pa tko ne stavlja vrhnje u francusku?:-o
I meni!Citiraj:
marta prvotno napisa
Da nema vrhnja nebi nam valjala ni malo.
Svekriva je ove godine napravila samo s vrhnjem, brz majoneze (trudi se zdravije jest), i kako je to bilo fino, uopce nista nije falilo.
mislim meni stvarno nikad nije palo na pamet da se francuska radi bez vrhnjaCitiraj:
Peterlin prvotno napisa
ja koliko majoneze (vrećica) toliko vrhnja (čašica), žlica senfa, malo papra
krumpir (u kori kuhan, obavezno), grašak, mrkvica, puuuno kiselog krastavca i jednu kiselu jabuku
baš je Vanja radila ove godine, savršena joj je bila
Peterlin, kupi PIK-ovo, tonka kiselo vrhnje
ono je između crvenog i plavog dukatovog i vindijinog po količini MM, ima je 16%
ali je gusto, čvrsto, ukusno
najbolje
ja ova ostala koristim samo kad ne mogu kupiti PIK-ovo
ima ga za kupiti u plodinama, intersparu, bilo je u billi