Meni bila dobra Šafran, ali ju više ne nalazim baš. Kupila sad K+ Parboiled i jako je dobra!
Printable View
Meni bila dobra Šafran, ali ju više ne nalazim baš. Kupila sad K+ Parboiled i jako je dobra!
Što se tiče prije spomenutog čilija, u Harissi sam si kupio malo bhut jolokie. Navodno od prije par godina postoji i ljući čili, nekakav hibrid, križanac crnog vraga i Kerbera. Još nisam probao.
Prije petnaestak godina sam redovito ručao s ekipom s indijskog potkontinenta i guštirao se u paklenim delicijama. Naravno da sam se i odvikao pa me malo frka.
Kupi mekani wc papir i sve bude u redu.
S obzirom da je tema "riža", može mi netko objasniti u čemu je fora sa integralnom rižom? Jel zdravija, ukusnija, da li se isto priprema?
Nadam se da nisam jedina kojoj ovo nije jasno :oops: Nismo baš veliki rižoljupci pa ne znam...
Zdravija je, ali meni ukusnija nije. Evo stoji mi doma kilo integralne iz dm-a. Probali smo, ali ne mogu ja to, jer onda nećemo htjeti jesti rižu.
Ja isto nisam voljela jesti rižu kao dijete, ali sad kad znam da postoje razne vrste riže (pa i dobre) i dobri recepti s njima, sad volim :)
Evo:Citiraj:
Bubimitka81 prvotno napisa
Smeđa ili integralna riža prehrambeno je mnogo vrednija od bijele riže. Zadržava dio ovojnice i klicu, zbog čega sadrži više hranjivih tvari. Smeđa riža sadrži 3,5 puta više magnezija, četiri puta više vitamina B1 i vlakana te pet puta više nikotinske kiseline i 1,6 puta više folne kiseline nego bijela riža.
U klici se nalazi vitamin E, dok je ovojnica bogata gotovo svim vitaminima B skupine.
Dakle, bijela riža je industrijski obrađena, u njoj ostane skoro samo škrob.
I, da, integralna se duže kuha.
Hvala na iscrpnom objašnjenju :mrgreen:
Većinom je bilo copy/paste :-)
Basmati riža se kuha ljeti, a riža okruglog zrna zimi. Kada sam čula da postoji 80-150, pa čak i 1500 vrsta riže, nisam mogla vjerovati.
Ja kupujem integralnu r. u bio&bio dućanima po 23 kn/kg, kuham 45 min., stavim na jednu šalicu riže, 1,3 šalice vode, kada zakipi moalo posolim.
Kvalitetu riže provjerite tako da stavite šalicu riže u zdjelu vode. Ako pluta više od cca 2% riže, nije baš kvalitetna.
Evo prepisujem još malo hvalospjeva o riži: Među cjelovitim žitaricama, riža je najuravnoteženija (dobar omjer ugljikohidrata, masti, bjelančevina, minerala). Zrno ostalih žitarica podijeljeno je napola tankom urezanom linijom. Umirujuće djeluje na mozak i živčani sustav. Smatra se univerzalnom namirnicom čovječanstva.
Meni je puno puno ukusnija. Bijela riža mi je nekako uvijek bljutava i kašasta, a integralna ima neki lijep okus i ne kaši se. Bitno ju je namočiti večer ranije u zdjelici slane vode i onda se čak ni ne treba kuhati puno dulje od bijele riže.Citiraj:
Bubimitka81 prvotno napisa
Nedavno sam počela jesti crnu i crvenu rižu :heart: Osvojile su me! Pogotovo crna, savršena je. Kupujem ih u bio-bio dućanima. Sve riže (osim bijele) kuham 50 min. na laganoj vatri (tek toliko da krčka). Volim ih jesti za doručak kao kaše (ulijem zobeno/sojino/rižino mlijeko, dodam steviju, cimet i :njam:). Crna s mlijekom fantastično izgleda, zapravo bude ljubičasta :kuhar:
Imaju, u kesici, prozirna sa slikom mislim sv. mihovila i zmaja...bar tome nalikujeCitiraj:
Mojca prvotno napisa
http://online.konzum.hr/categories/5...ducts/50009551
Smeđa riža se kuha jednako brzo kao i bijela ako se namoči na vrijeme. Taj postupak se zove GABA riža i daleko je najvrjedniji od svih. Takva riža je posebno dobra za večernje obroke jer umiruje (gama-amino maslačna kiselina - GABA - umiruje)
Davore, koliko dugo se treba močiti smeđa?
što ti znači smeđa, integralna?
vrijedi li to i za crvenu i za crnu?
Ima takve i u kutiji... vidjela sam, nisma probala... a nisam ni znala da je Franckova.Citiraj:
makita prvotno napisa
Smeđa riža je nepolirana, termički neobrađena ljuštena riža. Lako se prepoznaje po uljastom mirisu. Ima klicu i zato GABA postupak funkcionira. "Znanstveni" postupak kakvog su isfurali japanski nutricionisti je i najbrži, a svodi se na namakanje smeđe riže 2h u vodi na 40°C što se dade izvesti u termosici, odnosno 4 ili više sati u nepodgrijanoj vodi. Potom se riža kuha i priprema se ne razlikuje od kuhanja bijele riže. Kod buđenja klice dolazi do oslobađanja enzima koji umnogostruče udio aminokiselina u zrnu, a posebno GABA čiji udio se udeseterostruči - otud naziv.Citiraj:
aleksandra70vanja prvotno napisa
Japanski nutricionisti su to isfurali kao pristup za bolju ishranu siromašnih u svijetu. Ukusna je.
opet ja, je li smeđa = integralna riža?
i može li se tako pripremiti i parboiled riža?
pitam te i za crvenu i crnu, jer sam to, u napadu želje za zdravom hranom kupila, a sad ne znam što bi s njima
Možeš ih močiti, ali i ne moraš, mada se namakanje savjetuje. Slobodno ih namoči preko noći. Možeš ih i kombinirati (sa integralnom ilitiga smeđom rižom). Kuhaj ih na laganoj vatri cca 50 min. (tako su meni savjetovali u bio-bio).Citiraj:
aleksandra70vanja prvotno napisa
hvala :-)Citiraj:
Optimist prvotno napisa
Molim :-)
Još par crtica:
- crvena riža se dobija fermentacijom pomoću kvasca koji ima crveni pigment pa otud i ta crvena boja, a čuvarica je krvožilnog sustava (snižava kolesterol)
- u jednoj žlici crne riže ima više antocijanina (antioksidansa) nego u žlici borovnica; poznata je i pod nazivom "zabranjena riža", jer su ju nekoć jeli samo plemići, običnom puku je bila zabranjena
Crna je fantastičnog okusa i mislim da bi se mogla svidjeti i djeci, što zbog boje, što zbog okusa :njam: (fora riža na mlijeku :-))
Ja kupujem onu koja je na akciji 10-15kn/kg i volim mijenjati isprobavati marke i vrste, ako kuham njaobičniju bijelu rižu iz dosade dodam šaku predkuhanog ječma, žlicu zobenih pahuljica ili posija inače mi fali okusa
za crnu ukucaj "riso venere" pa ćeš dobiti hrpu recepataCitiraj:
aleksandra70vanja prvotno napisa
Riža na mlijeku je mom mlađem sinu (bivšem rižo-ne-ljupcu) omraženu namirnicu pretvorila u omiljenu, ali nikad mi nije palo na pamet kuhati crnu rižu na mlijeku. Baš bih mogla probati. Fala na ideji!Citiraj:
Optimist prvotno napisa
:-)Citiraj:
Peterlin prvotno napisa
Pri tome je jaaako zdrava i neobično izgleda ;)
Evo riže na akciji u Lidlu
http://www.lidl.hr/cps/rde/xchg/lidl...4182_32585.htm
Ja najviše volim Basmati rižu. Do nedavno je strašno skupa bila u hrvatskim dućanima (35 - 50 kn!). Sad je ima za 20 kn u Interspar-u. I dobra je.
Neki dan sam na brzinu trebala običnu, pa sam kupila onu najjeftiniju u Konzumu. Nije loša... A i ova od Lidl-a je ok.
uh, ta mora da, po toj cijeni, svijetli u mraku :-|Citiraj:
Zara1 prvotno napisa
Slažem se, aleksandra!
Zbilja je to čudna cijena za Basmati rižu.
Meni su super Sparove riže. Za rižota uzmem arborio ili ribe, s tim da mi je jedna puno bolja od druge, ali uvijek zaboravim koja. :lol: Za upotrebu mimo rižota kupujem parboiled. Uglavnom isto Sparovu.
...Samo što nikako ne mogu naći rižu koja, nakon što odstoji, i dalje bude fina rastresita. Kad sam išla na praksu, jela sam taaako dobru rižu u menzi - rastresita, neljepljiva, ogromna zrna... Sad mi žao što nisam pitala tete u kuhinji koja je. :-/
upotrebljavate li rižu u vrećici, ak da koju????
U vrećici ili u vrećicama? Ako je ovo drugo - da, koristim Lidlovu rižu, pakirana je u 4 x 125 grama u rupičastim vrećicama u kojima se i kuha: https://www.google.hr/search?q=lidl+...Nq8641HGsTM%3ACitiraj:
jelena.O prvotno napisa
Kupujem i druge vrste, uglavnom u Lidlu (basmati i Arborio bez vrećica). Ovo mi je praktično kad djeca sama kuhaju, da ne moraju prebirati, mjeriti i komplicirati. Jako je dobra i naravno, nije preskupa.
je Peterlin tak nekaj sam pitala, treba mi za izlet, moji si sami doma skuhaju rižu tak da to inače ne koristim, jel ta riža inače ok? nema tu nekih dodataka i slično?
Nema nikakvih dodataka. Jako je dobra, zapravo najbolja koju sam ikad kuhala. Ne koristim ju redovno samo iz jednog razloga - jedna vrećic od 125 g nam je malo, a 250 g nam je previše. Ali klinci to kuhaju dok su sami doma i bude im taman. Kuha se štajaznam desetak minuta, možda 12, a onda se isključi i ostavi još malo u vodi da nabubri. Bude ko jastuk. Ispere se skupa s tom vrećicom u hladnoj vodi, proreže i istrese u zdjelu. cjedilo čak nije nužno. Uopće se ne lijepi. Samo treba u vodu staviti malo soli.Citiraj:
jelena.O prvotno napisa
sol se može dodat i kasnije? vidjet ću to čudo, taman bi nam bilo to ok. a sad pitanje bi to stalo u kuhalo za vodu? pa da se unutra skuha, tad bi uzela manje pakiranje, pa na više puta skuhala
Za sol ne znam, nisam probala kuhati neslano. Stavim jednu malu žličicu ravnu, da ne bude bljutavo i to je to. Vodim računa da treba dooosta vode jer inače ostane gornja strana vrećice na suhom.
Nisam nikad probala to kuhati u kuhalu za vodu. Nekako mi se čini da to nije dobra ideja, jer ta riža ipak ispušta škrob, pa bi se kuhalo zamazalo. Doduše, ja imam ovakav vrč, pa mi nije palo na pamet u tome kuhati bilo kaj osom čiste vode: https://encrypted-tbn1.gstatic.com/i...BLhWZ7aN6h21f8
Ali znam zakipiti vodu u kuhalu i zaliti na rižu, tijesto, krumpir, povrće za lešadu.... sve što se inače stavlja u vruću vodu.
ajde pitanje jel tak zalivena riža je jestiva ili i tad kasnije kuhaš?
ja inače nemam problem s soljenjem, ja to radim stvarno minimalno, pa si dodam začin trave, kurkume i sl, a klinci znaju staviti koji okret soljenke i staviti si ulje. inače kad kuham u rajngli stavim malo ulja i soli.
Tek zalivenu rižu treba kuhati desetak minuta.Citiraj:
jelena.O prvotno napisa
Ako želiš nešto što je odmah, ali baš odmah gotovo - to je instant pire, ali ne znam da li to tvoji smiju. U to inače ide voda i mlijeko, a ne znam što bi ti stavila.
krumpir sigurno ne bi! a i nebi to kupila nikada
To ja nosim na godišnji. Tjedan dana u godini me baš briga za kvalitetu hrane, bitno je da je brzo gotovo. I nosim gotove juhe ili kocke. Ostali dio godine to ne koristimo.
Ja cijele godine moram kuhati jedino ovih par os kad klinci idu na terapiju ne kuham ali moram brinut o kombinaciji jela za svakog kaj da kaj ne, pa većinom svojim na zajednički nazivnik, a ako ponuđeni ne pase