Božićni kolači 2014.

Sinoć sam ispekla puffiće.
Super su, poput medenjaka!
Nisam ih prelila čokoladom jer je već bilo dosta kasno, ali i bez čokse su dobri. I jednostavni za napraviti!

A sad mi nema druge nego ljuštiti bademe :mrgreen:

kad ih uroniš uhladnu vodu ostavi par sekundi da ljuska nabubri onda ih izvadi na krpu i prvo ih malo provaljaj promuljaj

super, još nisam ni počela razmišljati o kolačima, a sad već, zahvaljujući vama, imam popis :-)

milijun komada
snowballs
pufice
prhku lješnjakaču

a s obzirom da dva dana nakon božića slavimo sinov roćkas - to ćemo podebljati kremastim kolačima

Citiraj:

---

mim prvotno napisa

Upravo ovakav komentar sam očekivala :mrgreen:.

Nego...upravo sam slistila sve raspoložive jako fine keksiće, našla recept koji bi odgovarao konzumiranom, ali... ima li koja dobra duša da ga prevede na suvisle grame??

Maple Leaf Cream Cookies
Makes about 20 cookie sandwiches
3 cups all-purpose flour
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon nutmeg
10 ounces (2 1/2 sticks) unsalted butter, softened
1/2 cup brown sugar
1/2 cup dark amber maple syrup
1 egg
2 teaspoons vanilla extract
In a medium bowl, whisk together flour, salt, baking powder and nutmeg. In another large bowl (or in the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment), beat together butter and brown sugar until fluffy, about 2-3 minutes. Scrape down the sides of the bowl with a rubber spatula, add the maple syrup and beat again to incorporate, about 1 minute. Add the egg and vanilla and beat again, about 30 seconds. Scrape down the sides of the bowl again, then add the dry ingredients, mixing on low, just until the dough comes together. Wrap multiple portions of the dough with plastic wrap and chill at least 2 hours, or overnight.
Preheat oven to 375°F. Line 2 baking sheets with parchment paper.
Once the dough is chilled, roll it out to 1/4-inch thick. Cut 10 cookies with the maple cookie cutters (or whichever shape you want to use), then flip the cookie cutter over to cut the remaining cookies with the reverse side of the cutter (so they sandwich evenly). Lay them out onto the lined baking sheets, 1-inch apart. Bake until lightly golden, about 7-9 minutes. Cool on baking sheet for 5 minutes, then transfer to a cooling rack. Repeat rolling, cutting, baking, and cooling the remaining cookies. Once completely cool, organize the cookies by same-side cookie cuts. Frost the bottom of each cookie, then sandwich them with the remaining opposite side cookie cuts.

Maple Buttercream


3 large egg yolks
1/4 cup + 2 tablespoons sugar
1/4 cup maple syrup
1 cup unsalted butter, softened
2 teaspoons maple extract (optional)
Prepare a heatproof lightly greased measuring cup and set it aside.
In a large bowl (or in the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment), beat the egg yolks at medium speed until light in color.
Meanwhile, combine sugar and maple syrup in a small saucepan over medium heat, stirring until the sugar dissolves and the liquid comes to a rolling boil. Immediately transfer the syrup to the glass measuring cup to stop the cooking. Pour a small amount of syrup into the eggs, then immediately beat at high speed for 5 seconds. Add a little more syrup, then beat again for 5 seconds. Repeat this process until the syrup is gone. Continue beating on high speed until completely cool. Gradually beat in butter and extract until smooth and fully incorporated. This keeps well covered in the refrigerator.

---

1 oz = 28,3 grama, dakle 10 oz je 283 g maslaca - staviš 250g (što je naše standardno pakiranje) + još malo ili ostaneš na tih 250, jer su šalice i žlice ionako mjera otprilike.

Citiraj:

---

Peterlin prvotno napisa

1 oz = 28,3 grama, dakle 10 oz je 283 g maslaca - staviš 250g (što je naše standardno pakiranje) + još malo ili ostaneš na tih 250, jer su šalice i žlice ionako mjera otprilike.

---

Joj, znam ja stehiometrijski prepračunati sve u svašta, ali ove šalice su mi problem :mrgreen:. Jel znaš koje šalice se uzimaju kao mjerna jedinica kad se spominju u receptu? Može li to kako u decilitrima ili.... ?

Citiraj:

---

mim prvotno napisa

Joj, znam ja stehiometrijski prepračunati sve u svašta, ali ove šalice su mi problem :mrgreen:. Jel znaš koje šalice se uzimaju kao mjerna jedinica kad se spominju u receptu? Može li to kako u decilitrima ili.... ?

---

http://moja-kuhinja.com/preracunavan...-jedinica.html


Uglavnom 1 šalica je 240 mL.

Šalica je 240 ml.
Žlica (tablespoon) je 15 ml.
Žličica (teaspoon) je 5 ml.

Vjerojatno i kod nas ima za kupiti doze, pa imaš odmah set: šalicu, pola, šalice, trećinu itd...isto tako i za žlicu i žličicu.

Citiraj:

---

Ginger prvotno napisa

Pa daj recept :-)

---

Evo:
čokoladni kolač

Sastojci:

25 dkg čokolade za kuhanje
25 dkg šećera
25 dkg oraha
25 dkg maslaca
6 jaja
2 dcl slatkog vrhnja

Postupak:

Istopiti na pari 10 dkg čokolade i maslac.
Istući bjelanjke, zatim dodati šećer i istući. Zatim dodati žumanjke,
orahe i istopljenu čokoladu i maslac. Peći sat vremena na 150 stupnjeva (kalup 26 cm).
Obavezno staviti masan papir. Pustiti preko noći da se stegne, sutradan staviti glazuru od 15 dkg čokolade
i 2 dcl slatkog vrhnja istopljene na pari.





Radila sam za vikend s lješnjacima, okus je bio super ali mi nije bila sočna kao s orasima. Možda sam je malo prepekla, a možda je i do toga što su orasi masniji.

Citiraj:

---

jennifer_gentle prvotno napisa

Evo:
čokoladni kolač

Sastojci:

25 dkg čokolade za kuhanje
25 dkg šećera
25 dkg oraha
25 dkg maslaca
6 jaja
2 dcl slatkog vrhnja

Postupak:

Istopiti na pari 10 dkg čokolade i maslac.
Istući bjelanjke, zatim dodati šećer i istući. Zatim dodati žumanjke,
orahe i istopljenu čokoladu i maslac. Peći sat vremena na 150 stupnjeva (kalup 26 cm).
Obavezno staviti masan papir. Pustiti preko noći da se stegne, sutradan staviti glazuru od 15 dkg čokolade
i 2 dcl slatkog vrhnja istopljene na pari.





Radila sam za vikend s lješnjacima, okus je bio super ali mi nije bila sočna kao s orasima. Možda sam je malo prepekla, a možda je i do toga što su orasi masniji.

---

Ne pratim baš redovito... ne stižem čitati... ovo je caprese verzija s orasima?

Citiraj:

---

Mojca prvotno napisa

Ne pratim baš redovito... ne stižem čitati... ovo je caprese verzija s orasima?

---

Da, valjda... Ja je radim godinama i svi je vole, ja se iznenadila da postoji i verzija s bademima:-)

Svake godine obavezno radim onaj maxin voćni kolač raspucance i gingerbread house.
Sad me mami i ova torta s bademima.

Ostalo prema trenutnom raspoloženju.
Vjerojatno mađaricu prema kćerinoj želji i možda prhku pekmeznjaču/makovnjaču.

Iako, s godinama počinjem cijeniti obične orahe, pa možda ulete umjesto prhke makovnjače šape ili princes pufići.

Stvarno, što je to s godinama i orasima? Prije ih nisam mogla smisliti, a sad su mi svake godine sve bolji :alexis:

ja ću ljesnjakaču, biskupski kruh, milijun komada 2 verzije, mađaricu
ako se prorijedi do NG ispeći ću još kuglof i/ili roladu

Citiraj:

---

tetagogolina prvotno napisa

ganaš je vrhnje za šlag i čokolada, topi se na laganoj vatri i miješa, kad se sjedini prohladi se i prelije preko kolača, a kroz par sati se stisne

---

Hvala :)

Medenjaci, sape, krancle, pufici, snowballs, toblerone...bit' ce nam dosta!

Zasad je sigurna nougat madarica,baklava od J.Olivera,mandulat i mak kiflice. Lista će jos rasti,ove godine pecemo mama,teta i ja ;)

Mi nema sanse da to sve pojedemo!
Ja samo pratim :)
Kakva je to jamieva baklava?

Kakve su to mak kiflice?

http://www.jamieoliver.com/magazine/...-honey-baklava

vidi anci

po kojem receptu radite krancle?

krancle kopiram s jedong od ranijih bozicnih topica:

umjesiti glatko tijesto od:
300 g oštrog brašna
malo praška za pecivo (ja stavim žličicu)
1 jaje
150 g margarina/maslaca
100 g šećera
1 vanilijin šećer

tijesto držati minimalno 1 h u frižideru.

Potom tijesto razvaljati, vaditi zvjezdice/cvijetiće i peći. pečene zvijezdice mazati pekmezom i spojiti, te po želji uvaljati u štaub šećer.

e sad pola zvijezdica/cvijetića treba imati onu famoznu rupu, ja je radim s epruvetom, Apri rastavi kemijsku, vjerujem da jos ima zanimljivih ideja kako to riješiti.

Sasa me pretekla sa baklavom :mrgreen:
A mak kiflice (izađe oko 80komada)
170 g brašna
na vrh noža p.z.p.
85g šećera u prahu
1 van.šećer
2 žumanjka
140g hladnog ribanog maslaca
70 g mljevenog maka

Pomiješajte brašno sa pzp i prosijte u veću zdjelu. Dodajte ostale sastojke i pomoću metlica za tijesto izradite glatko tijesto. Radnu ploču malo pobrašniti, tijesto još malo izmijesit i stavite u frižider bar sat vremena. Oblikujte kiflice, stavite na lim obložen papirom za pečenje i pecite 8minuta na 180°C. Ostavite da se ohlade preko noći, pa krajeve umočite u bijelu čokoladu.

Citiraj:

---

spajalica prvotno napisa

krancle kopiram s jedong od ranijih bozicnih topica:

umjesiti glatko tijesto od:
300 g oštrog brašna
malo praška za pecivo (ja stavim žličicu)
1 jaje
150 g margarina/maslaca
100 g šećera
1 vanilijin šećer

tijesto držati minimalno 1 h u frižideru.

Potom tijesto razvaljati, vaditi zvjezdice/cvijetiće i peći. pečene zvijezdice mazati pekmezom i spojiti, te po želji uvaljati u štaub šećer.

e sad pola zvijezdica/cvijetića treba imati onu famoznu rupu, ja je radim s epruvetom, Apri rastavi kemijsku, vjerujem da jos ima zanimljivih ideja kako to riješiti.

---

Ima u plodinama kupiti kalup na cvjetiće,kao dva cvijeta spojena, pa jedan ima kao pečat za utiskivanje rupica. Super sam to objasnila, uglavnom jeftino je i sive boje :mrgreen:

hvala

a jel ih ispadne dostaa ili treba poduplavati količinu?
moj malac obožava krancle, a ja sse ne mogu sjetiti po kojem sam ih receptu radila preklani (lani ih je sveki radila)

Kod mene je neizostavan biskupski kruh i orahnjača. Biskupski pečem valjda već 20-ak godina... Možda još dodam ovaj vaš milijun i planine sa snijegom. Planine sa snijegom radim u plastičnom kalupu za cijeđenje agruma, izgedaju kao košnice, samo što su meni puno ukusnije. Ako kome treba recept - pišem. Plizzz, već dugo tražim za biskupski miješano kandirano voće. Jel ga netko vidio negdje? Ide mi 100g u dvije štruce...

Citiraj:

---

jennifer_gentle prvotno napisa

Da, valjda... Ja je radim godinama i svi je vole, ja se iznenadila da postoji i verzija s bademima:-)

---

Hvala.
Baš imam hrpu oraha. :)

Citiraj:

---

fingertips prvotno napisa

Sasa me pretekla sa baklavom :mrgreen:
A mak kiflice (izađe oko 80komada)
170 g brašna
na vrh noža p.z.p.
85g šećera u prahu
1 van.šećer
2 žumanjka
140g hladnog ribanog maslaca
70 g mljevenog maka

Pomiješajte brašno sa pzp i prosijte u veću zdjelu. Dodajte ostale sastojke i pomoću metlica za tijesto izradite glatko tijesto. Radnu ploču malo pobrašniti, tijesto još malo izmijesit i stavite u frižider bar sat vremena. Oblikujte kiflice, stavite na lim obložen papirom za pečenje i pecite 8minuta na 180°C. Ostavite da se ohlade preko noći, pa krajeve umočite u bijelu čokoladu.

---

Thx, moj stari obožava mak... nadam se da će mu se svidjeti.

Koje brašno?

Citiraj:

---

sara38 prvotno napisa

Kod mene je neizostavan biskupski kruh i orahnjača. Biskupski pečem valjda već 20-ak godina... Možda još dodam ovaj vaš milijun i planine sa snijegom. Planine sa snijegom radim u plastičnom kalupu za cijeđenje agruma, izgedaju kao košnice, samo što su meni puno ukusnije. Ako kome treba recept - pišem. Plizzz, već dugo tražim za biskupski miješano kandirano voće. Jel ga netko vidio negdje? Ide mi 100g u dvije štruce...

---

Pred blagdane bude tog kandiranog u lidlu.

Citiraj:

---

Mojca prvotno napisa

Thx, moj stari obožava mak... nadam se da će mu se svidjeti.

Koje brašno?

---

Stavim glatko, najobičnije. Budu baš fine kiflice, prhke i mekane, mljac! To je jedini božićni kolač koji radim uvijek, odnosno već 4.godinu za redom hh

jel netko ovih dana vidio mlijeko u prahu negdje na akciji?
nama su rafaelo kuglice pod obavezno na stolu, a svima su najfinije u varijanti sa punomasnim mlijekom :-)

Ima netko mozda recept za krancle/lincere u koji idu orasi? Lani sam radila po takvom receptu i bili su odlicni, a sad ga ne nalazim :(

Citiraj:

---

Charlie prvotno napisa

Ima netko mozda recept za krancle/lincere u koji idu orasi? Lani sam radila po takvom receptu i bili su odlicni, a sad ga ne nalazim :(

---

Takve radi moja svekrva. Nemam to pri ruci, ali mogu pitati.

Molim te, Peterlin, pitaj kad stignes. Hvala!!

Evo krancle s orasima (u rcp su bademi.....)

http://www.coolinarika.com/recept/zv...-s-marmeladom/

Takav recept je i na vanilin šećeru. I super su fine.
Meni od te količine ispadne oko 90 malih malih komada. Onih normalnih je vjerojatno oko 50 komada.

Citiraj:

---

Švrćo prvotno napisa

Evo krancle s orasima (u rcp su bademi.....)

http://www.coolinarika.com/recept/zv...-s-marmeladom/

Takav recept je i na vanilin šećeru. I super su fine.
Meni od te količine ispadne oko 90 malih malih komada. Onih normalnih je vjerojatno oko 50 komada.

---

baš po tom receptu ih ja radim

kad mi je tlaka samljet orahe ili bajame, samo ih izbacim iz recepta; ostalo ostaje isto

Hvala!!

Moja skromna lista: krancleki, gingerbread covjeculjci, pipli' cookies i cupavci. Orehnjacu i vanili kiflice dobijemo od bake :)

Citiraj:

---

Charlie prvotno napisa

Moja skromna lista: krancleki, gingerbread covjeculjci, pipli' cookies i cupavci. Orehnjacu i vanili kiflice dobijemo od bake :)

---

A sta bi bili pipli cookies?

Citiraj:

---

buba klara prvotno napisa

jel netko ovih dana vidio mlijeko u prahu negdje na akciji?
nama su rafaelo kuglice pod obavezno na stolu, a svima su najfinije u varijanti sa punomasnim mlijekom :-)

---

ja ti dam pola kile ako ti se da doći jer nam je višak a manjeg pakiranja od kile nema
još nisam otvorila, treba mi pola kile za raffaelo, ostatak redovito bacim
mi smo na vrbanima

Citiraj:

---

alkemicar prvotno napisa

hvala

a jel ih ispadne dostaa ili treba poduplavati količinu?
moj malac obožava krancle, a ja sse ne mogu sjetiti po kojem sam ih receptu radila preklani (lani ih je sveki radila)

---

ja ti nisam mjerodavna jer radim četveroduplu :roll: