tvome mužu otupjeli okusni pupoljci :-P
Printable View
tvome mužu otupjeli okusni pupoljci :-P
pola sata,svi sretni,zadovoljni i siti
a da..s obzirom da je pušač,vjerojatno i jesu
sad mi je jasno zašto obožava tajlandsku hranu..:roll:
al i meni je taj bolonjez isti okus..malo gušći i to je sve
ne fakat,mene srce boli kad se 3h plin troši za dva tanjura hrane,al ajde, ja probala i to je to
nakon što su puntica i NJM probali moj bolonjez od 4 sata, život im više nije bio isti. Rekli su da kod njih za stolom neće više biti bolonjeza koji se kuhao ispod 4 sata . :D
rosa, mislim da je problem bio u kuhanju od 3 sata, 4 sata je zapravo prava ideala. :P
:lol:Citiraj:
sirius prvotno napisa
prefini ti je bolonjez. i još finiji jer si mi ga donjela kad mi je bilo najpotrebnije :angel:
ma io bi savršen i da si ga kuhala pola sata :heart:
na našem stolu ne obitava brzopotezni bolonjez, kod nas se oduvijek kuha cijelo popodne, onda odstoji preko noći pa je sutradan prefini. onako kremasti, gusti, topi se u ustima. :mljac:
može se skuhati i za pola sata, ali u ekspres loncu ;)
drugi dan je puno bolji i ovaj koji se kuha pola sata :)
jesi, jesi. i vidim kako te se dojmilo. :mrgreen:Citiraj:
goranka prvotno napisa
mada moram priznati, ja sam i prije kuhala po 2,5 sata, sad ga pustim sat dva duže, i bude kremastije, pa tim i ukusnije. iako, očito ne svima. :-P
:lol:Citiraj:
Lapis prvotno napisa
eto, sve je u glavi :mrgreen:
a i ja sam blesava što sam ovo išla dizati :kolut:
ono, petljam se u jelo koje kuham jednom do dva puta godišnje
ma ni i toliko
mislim da sam skuhala jedno 6-7 puta u životu
od toga, jednom nabrzaka
zasto, meni je ovo tako draga i vesela tema.
apri znas sta kazu: vjezba cini majstora, ajde ti jos koji put napravi brzo pa mozda tibude bolji ;)
Ja ću i ovdje staviti:
Moram reći da sam za taj bolonjez prvi puta čula da se dugo kuha ovdje od Apricot,
A drugi puta prošli vikend od kuhara Jamie Olivera.
Rekao je da se kuha saatima, odmah sam se sjetila Aprinog bolonjeza.
Eto i struka je potvrdila :)
A on je radio brzi "bolonjez" od usitnjenih kobasica i povrća
Ja ne kuham bolonjez jer mi nije fini,
probam kod drugih i stvarno mi ne paše, ali jednog
dana mislim probati taj dugosatni da vidim o čemu je riječ.
ma bio je on dobar, ali nije to - to
ali, meni bolonjez, neka svi oproste, spada u skupinu pica i toplih sendviča.
nije to nešto što bih ja nazvala ručkom.
možda je ovo malo OT, ali meni je puno bitnija receptura za bolonjez nego vrijeme kuhanja
ako je od junetine i bez povrća (samo luk i sok od rajčice), ne valja mi
moj bolonjez je sa puretinom i puno povrća. luk najčešće ni ne stavljam, stavljam mrkvu, celer i puno rajčice.
fini je i kremast nakon 2 -2,5 sata. smatram ga zdravim jelom jer, između ostaloga, mogu unutra djeci podvaliti i neko povrće koje inače ne vole (npr. tikvice) pa ga onda i često jedemo.
Citiraj:
Lapis prvotno napisa
:-o Ček', ček' ček'...hoćeš reći da je onaj rođendanski bolonjez bio po aprinom receptu???? Pa ono je bilo mrak!! (možda moram i sebi kondenzator promijeniti :lol::lol:- a ne samo veš mašini)
ma to je ok.Citiraj:
apricot prvotno napisa
ali onda ručak nije ni jedan saft od mesa služen s tijestom/rižom/krumpirom, po toj logici.
inače nema zašto ne biti ručak.
pa baš tako
LOOOL
jesi li vidjela da sam ikada napisala da kuham neki saft
samo kad gosti dolaze, da ne jedu naše splačine :lol:
istina, nisam vidjela
vidjela sam da radiš sarmu i filanu papriku! :kiss:
a ako još u to takneš.... :-x
e u tome je kvaka, nije fini jer nije taj kuhani satima ;) i ja sam prvi put ovdje to cula, probala, i sad ne radim drugacije, a kad mi treba brzinski onda to nije bolonjez, vec piletna, povrce itd...Citiraj:
oka prvotno napisa
Jamie Oliver je kuhao bolognese u više svojih emisija, a u jednoj uopće nije uzeo mljeveno meso, nego je uzeo komadinu govedine i to kuhao satima, da se raspada.Citiraj:
oka prvotno napisa
i ja sam tako čula, jurana.
bolonjez je komad goveđeg mesa (nemljevenog) koje se kuha do raspadanja, zato se toliko dugo i mora kuhati.
koje meso stavljate u bolonjez?
govedinu, junjetinu?
dodate li malo svinjetine i speka?
i koje pozicije mesa? (detaljni opis molim:-), jer ja se u te pozicije mesa bas ne kuzim)
nisam ga vec dugo radila, a prije sam uzimala meso od ruze ili bifteka.
pred koji tjedan sam, nakon duge pauze, napravila bolonjez od tih pozicija mesa i stavila sam malo speka, i nekako mi nije bio dobar.
junetinu od buta
mima, da li je to je dovoljno reci: "od buta"?
ili ima jos nesto ala prednje, straznje, ili nesto slicno?
Meni je finije i saftnije mljeveno od junećeg vrata (nekad uzmem i lopaticu, ako vidim fini komad bez puno "žlundrica").
Doduše ako se kuha 4-5 sati, svejedno je koji dio koje životinje ... možeš i kost samljet :mrgreen:
ja jedino znam identificirati juneći but, pokazati prstom i reći 'ovo' - to mi je maksimalni doseg u mesnici.
meni je bolonjez običan ručak i zato je brzinski,mljevena puretina,rajčica,lovorov list,naribana mrkva,na kraju parmezan,mmmm
ja i pureći kuham dva sata :mrgreen:
seni, kažeš molim vas sameljite mi malo junetine za gulaš :mrgreen:
but je presuh, a biftek je grehota za bolonjez.
ja ne znam koji komad je to, al znam kad ga vidim :mrgreen:, ovako kako kaže čokolada, da nije presuho, niti prežlundrasto :-/
Ma što vam znači presuh, da nema masnog? Pa to baš želim.
sjedi 5 (vratina ili lopatica za mljeveno).Citiraj:
čokolada prvotno napisa
LOLCitiraj:
čokolada prvotno napisa
ovako i ja, radije od plećke nego buta.
mima, ne radi se o masnom, nego je taj dio mesa putrastiji, meni je finiji, mekši.
hvala cure. :-)
sljedeci cu se put malo porazgovarati u mesnici. :mrgreen:
znaci but, plecka, vrat.
but pretpostavljam da je valjda noga, vrat je vrat, a plecka bi bila nesto kao dio kod lopatice na ledima?
Plećka je prednji but :D
Bolonjez uspoređivati sa toplim sendvičem, ajmeeeeeee pa to su kruške i jabuke.Citiraj:
apricot prvotno napisa
Razumijem ukoliko netko ne jede meso, ali komad junetine od vrata ili buta je ukusan i vrlo hranjiv komad mesa.
Pa onda još luk, celer, rajčica,mrkva, lovorov list, maslinovo ulje...
Apri, ovo mi je tako čudno da trebam objašnjenje. Nisam od ljudi koji bi svaki dan jeli crveno meso za ručak, ali da nije ručak?!Citiraj:
apricot prvotno napisa
Meni je i dobra pizza - ručak.
Topli sendviči samo u nekim slučajevima kad se nameću kao jedino rješenje glede nedostatka vremena, živca ili namirnica, inače to držim večerom.
Al što je bolognese kriv?
U nekom meniju od kremaste juhe od povrća, tjestetine i velike zdjele salate ja to držim odličnim obrokom, pa me živo zanima što ti je zgrešil...
ifi pa kuha se dugo :lol:
:lol:Citiraj:
spajalica prvotno napisa
Bolonjez je ručak, nego šta. Meni je inače najfiniji kad imam mesnog temeljca za podlijevati, onako da zacvrči,
pa podliti, pa tako pet-šest puta.
Nisam ga nikad kuhala pet sati, ali tri jesam, i, uz mesni temeljac i lovorov list stvarno bude super. Ja inače radim isključivo mesni, ne volim nikakvo povrće unutra, osim naravno crvenog luka, a stavim ako imam i malo bijelog luka u prahu. Kad se kuha tako bez povrća može se i zamrznut, pa mi onda bude bolonjeza još i za lazanje neki drugi put.
ništaCitiraj:
Ifigenija prvotno napisa
ja kažem za sebe
od njega mi je jednaka težina u želucu (ali i od svih ostalih saftova u kombinaciji sa UH) kao i od pice, sendviča ili, božemeprosti - hamburgera
zato ja to i ne kuham
ne kažem da drugima treba biti tako
kao što su moji ručkovi nekima predjela ili prilozi
svatko onako kako mu paše
Uf, ovo razumijem! Ja sam stekla obratan dojam - kao da nije-dovoljno-ručak, a ono - previše. To mi je jasno, nisam niti ja neki težak tip čovjeka za to, pa da moram jesti crveno meso par dana zaredom ili više puta tjednom mam bih jela salatu i suhog kruha... al da mogu nekad pojest bolognese - mogu.Citiraj:
apricot prvotno napisa
http://ricette.giallozafferano.it/Ra...bolognese.htmlCitiraj:
AdioMare prvotno napisa
inače, kod nas se to zove pašta šuta
tek kad sam iz provincije došla u metropolu saznala sam da je to bolonjez :P