uf, pa kako se ne bi mogao jesti bez kuhanja :mljac:
jedino što nema puno mesa, ali ima arome.
Printable View
uf, pa kako se ne bi mogao jesti bez kuhanja :mljac:
jedino što nema puno mesa, ali ima arome.
Nisam dobila onakav komad kao sa slike, nego neki pravilni kvadar u kojem je skoro sve meso, samo se naziru dvije okrugle kosti.
Ali malo je mekano na pritisak.
ne mora biti da nije suho ako je na pritisak mekše.
jedino, ja bih skuhala jer mi se tako čini iskoristivije.
uz kiseli kupus, grah, to jednostavno mora biti dobro.
ako ti je to previše odjednom, probaj prepiliti kost ili skini meso u komadima koji ti pašu, a ono što ostane na kosti (zajedno sa kosti) stavi u neko kuhanje.
Hvala, tako ću i napraviti.
Imala bih jedno pitanje:
Koliko dugo smije stajati tiramisu u hladnjaku?
Danas popodne smo ga napravile.
Ako nisi kremu kuhala na pari, ja bih ga još samo sutra koristila.
Mamica, hvala!
Tako sam si nekako i mislila.
Nisam kuhala na pari, odnosno da budem iskrena radila sam, radile smo to prvi put. :mrgreen:
Na nagovor kćeri koja je našla recept na webu (ne znam di je pokupila taj gen za kolače, od mene nije :lol:), no da ne duljim, tiramisu je ispao fenomenalan, a mm se vraća u utorak, pa sam se pitala da li može toliko stajati.
A inače, ja sam mislila da je tiramisu uvijek "sirov". Krema se moze raditi na pari?
ja bih ga mužu ostavila do utorka
kako mi je ovo promakloCitiraj:
marta prvotno napisa
to si moram sejvati
a reci omjere čokolada/maslac
i koliko treba biti za preliti tortu promjera 26 cm
Dapače! Ja je uvijek obradim na pari, onda postane još pjenastija.Citiraj:
seni prvotno napisa
Basmati riža - kako se priprema?
Nikako je ne mogu procijeniti. Koliko se treba natapati, koje količine koristiti, uvijek mi je ispadne previše, ili je raskuhana ili pretvrda... Odajte mi tajnu :)
Nekako sam ju i zaboravila u zadnje vrijeme. Meni je normalno napraviti oko 250 g/4 osobe. Al ako netko dolazi tko više jede, pojačam količinu. Ja basmati rižu ne dinstam, nego samo kuham i to bez soli,, ne namačem prethodno, a ono što jedemo uz to, malo jače začinim. Kad je gotova - pa probam mrvu pa vidim.Citiraj:
*mamica* prvotno napisa
Ispričavam se ako je post preglup, pretpostavljam da si neki napredniji odgovor očekivala. Znam da je u Pakistanu riža kao kod nas kava - ako znaš dobro rižu skuhati, možeš se udati, al ne znam što oni točno cijene kod riže. Dok sam se družila s dvojicom, bila sam na Uncle B. riži pa su mi se oni smijali :)
E i ja sam probala tako, one slance koji liče na lisnato - samo ja najčešće ne mičem ništa, jer ne volim kad premijesim ostatke pa dođu tvrđi zbog dodanog brašna, a i previše mi je to posla
nego samo tako narezano pečem, ono između pojedemo doma, a one ljepše čuvamo ako trebamo nekamo ponijeti :)
Ovako ja radim:Citiraj:
*mamica* prvotno napisa
Mjera mi je jedna manja zdjela, mislim da bude oko 200 grama. Za basmati rizu su kljucne dvije stvari: vrsta posude i temperatura na kojoj se kuha... Najbolje su one metalne, teske posude, ne znam tacno kako se zove materijal.
Dakle, u posudu stavim komad maslaca i otopim da procvrci, niposto da pocne mijenjati boju i dodam rizu, dobro izmijesam, minut ili dva tako preprzim i dodam jednu i po mjeru kljucale vode, so i zacine po zelji.
Nakon 3-4 minute promijesam (voda bi trebala do tada skoro sasvim ispariti, ovo je mijesanje vazno da se ne zalijepi za dno, a nakon ovog ne bi trebalo mijesati da se zrna ne raspadnu i ne gnjece), sasvim poklopim i ostavim jos 15-20 minuta na najnizoj temperaturi. Nije svaka riza ista za kuhanje, pa neke treba jos tokom kuhanja poskropiti sa 3-4 kasike vode.
Ovo je za bijelu varijantu, obicnu, kakvu moji u BiH preferiraju. Druga verzija, vise istocnjacka jeste da na maslacu prvo zazutim luk i cesnjak, naribano malo mrkve i tikvice ili patlidzana, pa tek onda dodam rizu. Stavim malo kurkume za okus i boju, 1-2 klincica, grozdzica i sl... Imaju i posebne mjesavine zacina za rizu, ali to vam nije od koristi, tesko da cete ih naci u HR.
Buduci da je MM ziveci u zemlji gdje se basmati jede svaki dan na nju naucio, nije mi bilo druge nego usavrsiti metod kuhanja :)
alef, puno hvala na ovome! Moram tako isprobati. Volimo rižu, a basmati mi je među boljima, međutim na vrećici piše da se dodaje voda u omjeru 1:6, pa mi nikako ne ispada kako treba. Moram ovo tvoje isprobati.
Hvala. Ja slično pripremam pilaw, kod basmati mi odgovara bezličnost, slično kao kineski, al nikad ne reci nikad :)Citiraj:
alef prvotno napisa
Jednom mi je prijateljica vijetnamka objašnjavala što se sve u Europi prodaje pod basmati i da pazim što piše na kutiji. Zbilja često stoji da ima samo miris basmati riže. I ona odlično kuha, al mi je na žalost predaleko, rijetko smo u kontaktu.
Ustvari, možda mi je baš ovo pitanje neki impuls da je pokušam kontaktirati nakon 2 godine pauze.
Zato ja rizu donosim s Bliskog Istoka, ovdje kupljena mi rijetko kad uspije...Citiraj:
Jelena prvotno napisa
Imam fino crno i raženo brašno, inače sam malenom pekla samo za njega, no vrlo bih rado napravila za sve. Koje omjere da stavim, kako s kvascem? Mogu li napraviti no knead?
Koliko dugo u frižderu može stajati domaće vrhnje? Kako znati da se vrhnje pokvarilo?
po mirisu i okusu
ako miriše kiselo i po okusu je kiselo i čudno, ne valja jesti
ili se može jesti, ali termički obrađeno
A koliko može stajati u frižderu (mislim u danima) ako se kupi svježe (znači, nije kod proizvođača stajalo dulje od dana)?
to ti baš ne znam
recimo, znam da je kod mojih na selu vrhnje stajalo u staklenki, jelo se i dopunjavalo svakodnevno
tako da je sigurno pri dnu znalo biti i vrhnja koje stoji po 5 - 6 dana
ali, kažem, nos i usta su najbolji indikator
I ja ga imam 5,6 dana ne više...
Ali ako ga nemam uz što pojesti onda ga ispečem na tavi i dobijem tropac (tako to kod nas zovu) i s tim u staklenku i u frižider. Koristim kao preljev za knedle uz malo cimeta preefino i bolje od mrvica.
Krenes s 5 dag maslaca i vrećicom čokse u prahu. I onda dodaš još maslaca ako ti se učini da je pregusto.Citiraj:
aleksandra70vanja prvotno napisa
radim krem juhu od tikvica i mrkve, i sad skuzim da nemam vrhnja za kuhanje u frizideru :gaah:
hoce biti grozno ako stavim malo biljnog vrhnja za slag?
Probaj da nije slatko to vrhnje za šlag... Ako je - bjež od toga! Stavi žlicu mlijeka ili razmuti žličicu kiselog vrhnja.Citiraj:
emily prvotno napisa
Ja za takve situacije koristim coffee creamer bez grižnje savjesti, ali ako nema - bolje ništa. Inače, taj mutni izgled dat će ti i žlica zobenih pahuljica.
tnx Peterlin
razmutila sam na kraju zlicicu gustina u pola kiselog vrhnja
i bilo je ok
Ja nikad ne stavljam nikakvo vrhnje u krem juhu, moji stavljaju jogut i fino bude
dobro da nisi stavila, da sam vidila ranije napisala bih ti "da, bit će grozno" :)
ta biljna vrhnja su uglavnom zaslađena, frendica ga je jednom probala stavit malo umjesto vrhnja za kuhanje i kaže da je bilo odvratno
ja isto stavim žlicu kiselog vrhnja ako nemam za kuhanje, može i već u tanjurima, da rashladi malo
probala sam i varijante bez vrhnja (samo povrce i voda tj. juha) ali je s vrhnjem neusporedivo finije.Citiraj:
mašnica prvotno napisa
Znam da je ;-) kao i uz mnoga jela, ali ja ga koristim 2,3x godišnje...
Stavim zobene pahuljice i razno razne začine da baš nije pusta juha.
Mene zanima kako pravite svinjetinu da ne bude suha, žilava i tvrda.
Većina ljudi koje sam pitala prže odreske na naglo, u brašnu pa onda naprave umak od toga. Ja to ne volim. A kako god drugačije da pravim, bude žilavo. Pokušavala sam peći u pećnici u komadu, zamatati folijom, podlijevati... Ma nema šta nisam!
Dakle - kako pripremate svinjetinu (šnicle / krmiće - nije bitno) da bude fina i sočna, a da nije pohanje ili umak od brašna u igri?
Marinada...sok od dumbira, med...svinjetina se dosta sprema u japanskoj kuhinji i nikada ne bude suha.Citiraj:
mishekica prvotno napisa
Postoji cijela filozofija oko pečenja stejkova.
Googlaj. Ja znam da komad mesa mora biti dobar, na osobnoj temperaturi bar pol sata prije pečenja, prije pečenja obrisan ubrusom da ne bude vlažan, pečen na naglo na vrućoj takvi par min obje strane, onda ostaviti par min na tanjuru da se odmori
Joooj, sad si me podsjetila... Imala sam ja svoj recept za kinesku marinadu (med, sok naranče i limuna i ne sjećam se što još; imam zapisano). :facepalm: Nedostatak estrogena mi je doista uništio pamćenje. Hvala :)Citiraj:
KrisZg prvotno napisa
:lol:Citiraj:
lulu-mama prvotno napisa
Hvala ti na savjetima.
A kako pečete u pećnici?
Ja svinjetinu pečem na naglo s obje strane, podlijem vodom i kad voda iskuha ostane sočno meso.
Mislim da bi se ispovraćala na umak od brašna.
U pećnicu ide isključivo u vatrostalnoj posudi i to poklopljeno. Bude isto sočno, i bez suvišnih masnoća.
Ovo sa sokom od đumbira i medom mi se čini jako dobro
Inače kad radim svinjetinu, obavezno je pripremim bilo da je
pečem na naglo ili stavljam u pečnicu. Npr. za pečenje je podmažem senfom, nasolim
stavim i sok od limuna.
Za pećnicu je napacam maslinovim ulljem i češnjakom i dodam malo začinskog bilja.
U obje verzije ispadne sočna i ukusna.
Svinjeće meso bez ikakve obrade mi je bezukusno i bljutavo. Barem meni.
Koliko dugo moze trajati istuceni slag i mascarpone? U frizideru, bez ikakvih sirovih jaja u kremi?
Dok klinci ne nanjuše i ne pojedu...Citiraj:
hatatitla prvotno napisa
A sad ozbiljno - ovisi o šlagu. Ako je biljni, onda može par dana, ali ako je obični - u roku 1 dana će ti se izdvojiti ona vodica (sirutka, što li) i bit će ružno za vidjeti, iako ne mislim da će se pokvariti.
Ne, slag je pravi, vodica se izdvojila ali ok mirise... Imali smo neku festu nedjelju pa je bilo previse svega i jedna torta je ostala, a zao mi ju je.... A nista, sto pojedemo danas, ok, ostalo cu frknut... Hvala!