koji sir na suhomesnati pladanj

[pužić]

zanima me koji sir stvaljate kad slažete suhomesnate pladnjeve?Mi obično jedemo ementaler i goudu i to uglavnom slažem nama interno kad slažem pladanj, no sad mi treba za jednu spec prigodu i pladanj mora biti fin, ukusan, oku ugodan, pa je svaki savjet dobrodošao. Dakle koji sir se da onako lijepo rolati u smotuljke a da se ne raspada?jel mi bolje uzeti sir u komadu pa ga nožem rezati ili da mi na fete narežu u trgovini 8do sad to nisam preferirala s goudom jer se fete zalijepe jedna za drugu, pa podivljam dok ih odvajam..)

[kiara79]

ementaler,dimsi,tilzit..

[oka]

Dok sam nekad slagala uzimala sam fetu sir pa na srednje kockice (imaš manje i veće pakiranje u kantici),
Neki dimljeni dimsi: samo režeš na šnitice,
Fini je onaj okrugli (vakumirano, ima ih više vrsta)) mislim da piše domaći dimljeni...,
Prgice, kao stožac: pažljivo prerezati na 4 kriške, nisam probala na deblje šnite na mesoreznici, ali ovaj je jaako osjetljiv za rezanje
Ne mogu se sjetiti više

[rehab]

Meni uz suhomesnate proizvode fino paše mozarella ili feta sir na kockice, ima ga kupiti u ulju i nekakvim travama..

[Peterlin]

Ementaler nam je omiljeni, a nakon njega gouda.

Sir koji želiš smotati mora biti dovoljno mastan i mrvicu "žilav" da ne puca. Tilzit nije dobar upravo zbog toga - nije jako mastan i često puca. Edamer je isto dobar. Od domaćih podravec (kad je dobro zreo - mora biti lijepo žut) i dimsi. Varaždinec isto hoće pucati ali je jako fini, pa njega stavljamo, ali ne frčemo.

Ja više volim kupiti već narezani paket sira jer i mesoreznice znaju biti loše (zapravo, rezanje sira ih jako zatupi pa treba čistiti nož) a ni sa svojom doma nisam baš zadovoljna. Sir dok režeš treba biti hladan, a onda ga se ostavi dosta dugo na sobnoj temperaturi da otpusti, pa neće pucati pri slaganju u rolice. Meni se s tim ne da zafrkavati, pa u rolice frčem pršut, a sir ostavim da leži ravno.

[Vrijeska]

ja za posebne prigode kupim i posebne sirove - paški, livanjski - stavima i malo Vindijine gaude, i ostalih mekih sireva.

[BP]

ja najcesce za pladanj kupim Dalmatinca ili Sv.grgura ili neki malo tvrdji. Narezem ga na trokute i kombiniram sa mozzarellom u kuglicama...
Kad je kucna varijanta onda nam je najdrazi Baranjac

[dalmatinka]

Paški , Ribanac i sl.
Ovi topljeni sirevi tipa Gauda mi ne idu s pršutom i finim narescima.
To mi je više kao , onako , za tople sendviče.
u Pivca ima super sir po imenu Parmiletta , za neku sitnu cijenu oko 60 kn/kg.

[pužić]

hvala na savjetima, na jednu platu idu u sredinu kockice fete ,na drugu platu ću dimsi i podravec rolati , a na treću ementaler i gouda(slagani, bez rolanja) + uz sve te sireve fine suhomesnate delicije.

[ninik]

a kad da dođemo?

[spajalica]

a kad da dođemo?

drago mi je sto i drugi misle kao i ja

[pužić]

znate da ste pozvane uvijek, ako vas put ikad nanese na ovu stranu složit ćemo tri (bar tri) dodatne specijalne plate

[pikula]

U đe me nađe, obožavam slagat sireve, mogla bi ko ameikanci napraviti tematski party
dakle sireve s velikim rupama volim motati i slagati da dobime kao čipkaste volane i kombinirati s grožđem
dimljeni dragec uvijek zaslužuje poseban tanjur, serviram ga cijelog zarezanog na tanke kriške (kao tortu) uz malo začinskih trava za dekoraciju
sireve tipa podravec i dimsi režem na šnite debljine modleka i režem na zvjezdice, medeke i sve što imamo u arsenalu i serviram sa cherry paradajizićima
paški i tvrde sireve na trokute uz dobre masline i dobar pršut
fetu volim zarolati u trake pečene paprike ili grilane tikvice
ponekad složim kockice različitih vrsta sireva u vatrostalnu, stavim masline, začine, poprskam maslinovim uljem promiješam i ostavim da malo odstoji prije serviranja
ju što volim sir

[oka]

dimljeni dragec

E to je taj dobar o kojem sam govorila!
On mi je najbliži ovim našim finim domaćima.

Pikula vidi de da si majstor, dala si mi dobre ideje sa ovim modlicama, pa paprikom i fetom, njami!

[spajalica]

dragec kod mene ide onaj s cesnjakom

[pikula]

E to je taj dobar o kojem sam govorila!
On mi je najbliži ovim našim finim domaćima.

Pikula vidi de da si majstor, dala si mi dobre ideje sa ovim modlicama, pa paprikom i fetom, njami!

hvala, hvala baš mi je drago da se još neko voli igrati sa sirom
eh samo pazi da ostaviš malo papriku i fetu da se ocijede prije motanja i paprici skini dobro ostatke kožice i koštica

[BP]

ot, Pikula kako to radis nije mi posve jasno, daj slikicu ako imas pliz

"dakle sireve s velikim rupama volim motati i slagati da dobime kao čipkaste volane i kombinirati s grožđem"

[oka]

Uponekad složim kockice različitih vrsta sireva u vatrostalnu, stavim masline, začine, poprskam maslinovim uljem promiješam i ostavim da malo odstoji prije serviranja
ju što volim sir

Tu stavljaš samo ove kao gauda, varaždinac, dimsi, a ove ko dragec isto stavljaš ili?

[oka]

a ovo sa mini rajčicama spojiš sir i rajčicu sa čačkalicom?

Uzimam ti ideje jer mi se jako sviđaju

[magriz]

paški tvrdi, mozzarella, brie - niti jedan se ne rola, ali su meni jedini fini

[pikula]

BP , sori što kasnim, ove s velikim rupama smotam onak da je jedan kraj uži drugi širi tuljac (stožac) samo plosnatije, pa slažem u recimo dva sloja - prvoj jedan red u krug pa onda na spoj dva tuljca treći odozgora, ajme ako je nekome sad neš jasno , nemam fotku, kad bude pladanj obavezno uslikam. Uglavnom dobiješ onak rupasto volanasti rub u sredinu staviš groz grožđa,malo boba okolo i tak.
Oka, e da super si skužila tu stavljam srodne sireve tak kak si nabrojala koji nemaju sami preizraziti okus tak oda začini i maslinovo dođu do izražaja, drageca ne bi, recimo.
Ne sapajam s čačkalicama, paradajziće i medeke , ali zašto ne. Meni je to nekak uvijek pladanj za klince pa ne stavljam čačkalice čisto da ne moram misliti o tome i pazim na veličinu paradajzića, ako su nezgodni onda ih radije prepolovim i stavim na tanjur pored da ne puštaju vodu po siru. Samo onak pun tanjur medeka, zvjezdica, trokuta, krugova itd. i cherry paradajazića.ja volim kreativu u serviranju, ali nisam tip od onih aranžiranih konstrukcija više onak ležerno posloženo.

[oka]

Nije bilo malih rajčica za kupiti morat ći smisliti nešto drugo. (imam već puno toga pa moram paziti da ne zakompliciram)
Pada mi na pamet da nešto hladno, a kremasto žličicom stavim na taj sirek iz modlica,
ne znam...vidjet ću do sutra.

Hvala pikula na svjetima!

[pikula]

ma nema na čemu, mašti na volju ostatke od modleka malo si možeš usitniti i koristiti kao ribani sir na pizzu,lisnato ili tako nešto...

[Elly]

paški tvrdi

Potpis! Ili pecorino sardo (ovcji sir sa Sardinije, slicnog okusa) - narezan na kockice.
Ili dimljena scamorza - ona je obicno "zguzvana" u pletenice, pa vrlo efektno izgleda, a preukusna je.
Feta, isto tako na kockice.
Mozzarelle u kuglicama - s njima ne moras nista, a jako su efektne u salati od cherry paradajza i zelenih i crnih maslina.
Jedino sto "motam" su ementaler ili gauda, no njih rijetko posluzujem na takvim pladnjevima.
I naravno, ovisi i tome sto se jos stavi na pladanj od suhomesnatog... Ako je pladanj iskljucivo sirni, onda je efektan ukus i jestiva kombinacija zeleno grozdje, ili kruske narezane na trokute...