Male prhke orehnjače

[n.grace]

danas sam radila dvostruku količinu, svaki put ispadne odlično, pa želim podijeliti s vama:

2 žutanjka
5 dkg šećera (stavljam smeđi, od trske)
1 vrećica vanilin šećera
20 dkg maslaca
ribana korica jednog limuna
180 g kiselog vrhnja
45 dkg oštrog brašna
1 prašak za pecivo (stavljam pola Alnaturinog praška iz dm-a)

žutanjke izmiksati sa šećerom i vanilinom
dodati maslac narezan na kockice i dobro promiješati, zatim dodati limunovu koricu, kiselo vrhnje i kratko izmiješati
brašno pomiješati s praškom za pecivo, umiješati u smjesu i mijesiti do glatkog tijesta
ostaviti u hladnjaku pola sata

podijeliti na 3 dijela i razvaljati (vrlo se lijepo razvalja, ja to radim na papiru za pečenje koji obavezno pospem brašnom da se tijesto ne zalijepi za papir)

nadjev:
30 dkg mljevenih oraha
10 dkg šećera (slobodno više, tko voli slađe)
1 vanilin šećer
1 dcl mlijeka
2 žlice ruma
2 bjelanjka

pomiješati orahe, šećer i vanilin, preliti kipućim mlijekom, dodati rum, dobro izmiješati i pustiti da se malo ohladi
bjelanjke istući u čvrst snijeg i lagano umiješati u nadjev

nadjenuti, staviti na papir za pečenje i premazati s 2 dkg otopljenog maslaca. peći na 200 stupnjeva otprilike 20 minuta.

muž mi kaže da mu je puno bolja nego orehnjača s dizanim tijestom, a i vrlo lijepo izgleda kad se nareže

[jelena.O]

tak nekaj je znala moja svekrva raditi mužu za imendan

[piplica]

Sličan recept imam i ja, dobila sam ga pod imenom Slovenska potica.
Jedino što se po mojem receptu prije nadjeva razvaljano tijesto namaže marmeladom od marelica.
To mi je najbolja orehnjača
i za razliku od ostalih bude još bolja kada odstoji koji dan.

[ana.m]

Zvuči odličnoooo!

[makita]

bilježim

[n.grace]

probajte, cure, mislim da ćete biti jako zadovoljne
finiju orehnjaču nikad nisam jela
a jednako je fina nakon nekoliko dana
odnijela sam svekrvi i ona je dio zamrznula

[lola_34]

nadjenuti, staviti na papir za pečenje i premazati s 2 dkg otopljenog maslaca

Jel' ih zarolaš ili ne?

Inače, sve zvuči njam-njam...

[studena]

daj molim te još malo pojasni taj završetak,
jel su to tri manje roladice ili ..

[jelena.O]

zarola se normalno.

je to izgleda ko orehnjače samo manje tj. tanje jel se ne dižu.

[n.grace]

evo, jelena je pojasnila
zarolaju se tri male orehnjače i slože jedna kraj druge u lim

[milasova8]

Pravila ih sad za Bozic..i stvarno su odlicne!!
Dragi vec pojeo pola,radim ih opet za Novu..
Hvala na receptu

[Mojca]

Biljezim..

[n.grace]

je, stvarno su super
uvijek radim dvostruku količinu i podijelim svojima
prefino nešto, i super izgleda kad se nareže

[MalaSirena]

Kad se stave jedna pored druge, moraju li se dodirivati ili ih složim gusto?

[milasova8]

Inace ne volim raditi kolace gdje moram mjesiti i valjati tijesto..
Ali ovo se tako lagano mijesi i valja..odlicno..
Ja mislim da sam malo pretanko razvaljala pa su mi mrvu popucale kad sam ih motala,vjerovatno ot tezine fila..
Alei su stvarno ukusne..tope se u ustima..
Imala sam vec neki recept za to,ali nije ni do koljena ovom..

E sad,n.grace,jel moze umjesto oraha mak?
Jel imas neki provjereni fini fil s makom umjesto oraha?

[milasova8]

Kad se stave jedna pored druge, moraju li se dodirivati ili ih složim gusto?

Ja sam ih slozila jednu kraj druge,nisu se dodirivale..
I tak mislim da je bolje,da se ne zaljepe jedna za drugu

[milasova8]

I ja sam ih pravila u nedjelju,danas su jos finije..
Ma,mrak kolacic!!

[vissnja]

a ovo u receptu je jedna mera ili dupla?

[n.grace]

a ovo u receptu je jedna mera ili dupla?

vissnja, ovo u receptu je jedna mjera
pa onda za duplu ide svega dvostruko, jedino stavim manje ruma, 3 žlice su dovoljno

ja ih složim jednu do druge da ima par milimetara mjesta
ali ne brinite ako se zalijepe, vrlo lako se odvoji nožem

za mak ne znam, nisam radila pite s makom
ali vjerujem da bi to isto bilo dobro

[kinder]

Pravim ih za koji dan

[vida]

i ja ih radim po tom istom receptu uvijek i super su

[ivica_k]

Odlican recept, hvala puno!

[MalaSirena]

Ja sam ih slozila jednu kraj druge,nisu se dodirivale..
I tak mislim da je bolje,da se ne zaljepe jedna za drugu

Hvala na odgovoru!

[rosa]

Ovaj recept imam godinama, izrezala ga je sveki iz Mile i često mu se vraćamo.Identičan kao tvoj i odličan je.

Radila sam i s makom, meni je još draži,nego s orasima,ALI u mak obavezno stavim samo 1 tučeni bjelanjak,a ne dva jer se u protivnom taj mak previše napuše pa cijela štruca ispuca.

Inače, i nama je ovaj draži od klasične gibanice,pogotovo jer je super čak i nakon 4-5 dana.

[milasova8]

Rosa,znaci stavis iste sastojke kao da radis sa orasima ali 1 bjeljanjak?
Mislila sam probat za novu sa makom

[rosa]

Rosa,znaci stavis iste sastojke kao da radis sa orasima ali 1 bjeljanjak?
Mislila sam probat za novu sa makom

Da,sve isto,jedino ne stavim 30dkg maka kao u receptu,nego 25dkg jer tako kupim pakiranje već mljevenog maka.

[AdioMare]

e, a je li prokuhaš malo taj mak? pa u hladno bjelanjak?

[milasova8]

Pofuren je sa kipucim mlijekom..sta mislis da se treba prokuhat? Ja nisam nikad prokuhavala

[AdioMare]

nisam sigurna da je dosta samo pofuriti, možda će netko bolje znati. radila sam s makom svega par puta, ali mislim da sam čitala negdje da ipak treba kratko prokuhati.

[enela]

Kad radim baklavu s makom, mak niti ne pofurim. Znam da je moja baka mak uvijek pofurila za makovnjacu, ali ne znam razlog. Mozda da ne bude presuh?

[AdioMare]

ali baklavu pečeš pa i mak skupa s njom. i onda ga fino usaftaš s preljevom.
najmanje ga moraš pofuriti, a mene zanima prokuha li ga netko još malo osim furenja ili ne.

[enela]

Ma da, ali i ovdje se mak pece.

[AdioMare]

u pravu si. zapravo sam mislila na kombinaciju pečenja i furenja, tu se mak dokusuri hoće neće.
uglavnom, ja ću malo prokuhati kada budem radila tu prhku s makom.

[magriz]

ovo je odlično i s rogačem

[aleksandra70vanja]

ovo je odlično i s rogačem

kako radiš nadjev od rogača?
baš imam jednu vrećicu rogača s kojim ne znam što bih

[magriz]

kao i orah

[Hera]

Ja bih to radila sutra prijepodne, pa me zanima, za koji lim su to mjere, onaj veliki od pećnice, ili onaj duplo manji, za kolače?

Kako debelo to valjate, manje od 0,5 cm?

Je netko to zamrzavao, sirovo / pečeno?

[AdioMare]

hera, to je količina za mali pleh, onaj za kolače. promjer pečene štrucice mi je ispao 7 cm širine i 4 visine, išla sam sad mjeriti. takve dobiješ tri.
valjaš na tanko. izrežeš si pek papir na duljinu protve da znaš do kud najviše možeš valjati, a u širinu valjaš koliko ti dozvoli, nemoj baš pretjerivati.
fila ima dovoljno za sve tri štruce, jako im je lijep presjek

[AdioMare]

sad vidim da si ju jutros pekla i da si sve skužila i sama

[kinka]

Recept je stvarno odlican - hvala!

[n.grace]

nema na čemu, drago mi je da vam se sviđa recept
i sretna nova svima

[nana74]

kako radiš nadjev od rogača?
baš imam jednu vrećicu rogača s kojim ne znam što bih

Mi u rogač stavljamo malo pekmeza i otopljene čokolade tak da nije suho (ostalo sve isto kao za orahe). Bude JAKO fino...

[aleksandra70vanja]

moje se upravo peku
megalomanski sam odmah radila duplu dozu
u 3 sam stavila orah, taj nadjev mi je tako fiiiin
3 sam htjela napraviti s makom, i onda sam kužila da nemam maka, a bila sam uvjerena da imam jednu vrećicu
i onda sam išla raditi sa rogačom
hitra je rekla da radi jednako kao s orahom, stavila sam rogač i šećer u zakuhano mlijeko
dodala rum
bilo mi je fuj (ja zapravo ne volim okus rogača, ali sam mislla ajde sa dodacima će biti bolje)
onda sam stavila pekmeza da popravi okus, bilo je i dalje fuj, samo pekmezasto fuj
onda smo rastopili nekoliko bajadera i uvalili unutra
i dalje je fuj
i sad mi je žao finog tijesta, jer tijesto je stvarno odlično, tako se fino razvlači
žao mi je da nisam frknula u smeće taj rogač odmah i išla napraviti još jednu turu nadjeva od oraha
ali htjela sam imati dva različita okusa
javim kako je ispalo

[enela]

Ja sam jednu strucu nafilala pekmezom. Bolje i pekmez nego rogac

[AdioMare]

I, kakve su ti, jesi zadovoljna?

[Zuska]

Ja sam ih radila prošloga tjedna i ispale su fine... samo sam ih trebala bolje namazati prije stavljanja u pećnicu, tu i tamo su bile malo popucale. Dodala i mali sloj pekmeza.

[enela]

Pretpostavljam da ne pitas mene :D , ali cu ja ipak napisati kakve su mi ispale.
Odlicna zamjena za dizanu gibanicu. Najbolja mi je s makom, pa ona s pekmezom, a zadnja s orahom (ja ne volim ni orehnjacu).

[aleksandra70vanja]

dobre su
čak su mi na kraju finije ove s rogačom
jer sam ubila rogač u njima, kako je rekao MM kum
jedino što sam razrjedila nadjev, kako sam stavljala unutra pekmez, pa sam bajadere topila u vrhnju, i nadjev je bio prerjedak
curio je pa ga nisam mogla puno staviti, pa su malo "prazne"
ali su fine
idući put obavezno u orah stavim grožđice
nisam se sjetila

e da, i zaboravila sam ih namazati maslacem

inače tijesto je super
tako se lijepo valja

sigurno ću ih opet raditi

[Zuska]

Okus mi je na kraju bio sličan ovoj piti koju volim http://www.ljiljananieder.com/recept...ka-i-oraha-307

[gita75]

Ja sam prvi put radila i stavila sam 100 g glatkog brašna u tijesto (nisam imala dovoljno oštrog).
Drugi puta sam napravila samo s oštrim i MM me elegantno popljuvao da sam negdje zeznula kolač, prvi mu je bio neusporedivo bolji.
I meni je bio bolji, ne baš neusporedivo, ali je tjesto bilo nekako mekše i "mokrije".