Jedan od forumskih klasikafingertips prvotno napisa
, evo recept:
http://forum.roda.hr/threads/77681-Pipli-s-cookies
 |
|||
|
|
|||
Jedan od forumskih klasika
http://forum.roda.hr/threads/77681-Pipli-s-cookies
Bas ti, SupermanMi ne radimo princes pufice jer ne volim grozdjice, ali radimo "piplise"
ni ja, pa ih mijenjam brusnicama. i radim duplu dozu, bar jednom. obično nestanu u roku par dana, taman pred Božić. pa ponavljam.
Evo ga:
Štehani keksi s orasima:
25 dag margarina (jedan cijeli, obični klasični – ako nije slan, dodati prstohvat soli)
25 dag štaub šećera
25 dag oraha - fino mljevenih (na mašinu, NE mljeti u multipraktiku)
2 žumanjka
cca 40 dag brašna (stavi se 30 dag za početak ili čak manje, pa dodaje po potrebi još ako se lijepi dok se mijesi – to ovisi o veličini jaja)
Keksi se rade „na hladno“ tj. margarin se ne smije topiti u mikrovalnoj ni bilo što slično. Suhe sastojke se pomiješa u zdjeli, margarin se nariba ili nožem nareže na kockice, dodaju se jaja i to se umijesi (ne smije se predugo mijesiti).
Tijesto je dobro ostaviti na hladnom da odmori bar sat vremena prije valjanja. (Iz vlastitog iskustva - NE ostavljati dulje od 2 sata, jer se previše okameni pa ga je teško mijesiti.)
Izvaljati na debljinu cca 4-5 mm (ako ne namjeravate puniti pekmezom) odnosno 3-4 mm ako ćete ih lijepiti. Poredati u pleh obložen papirom za pečenje i kratko ispeći da ne potamne. Temperatura pećnice je 180oC, vrijeme oko 8 minuta, kraće ako su tanki, malo dulje ako su deblji. Pečene uvaljati u šećer u prahu ili glazirati.
Alternativno se umjesto 2 žumanjka može staviti 1 cijelo jaje. Keksi će zbog bjelanjka biti malo žilaviji. Ako se radi samo sa žumanjcima, budu fini prhki.
+ + +
Budući da ostanu dva bjelanjka, od toga se može napraviti šećerna glazura. Moja svekrva to ne radi, a i ja jako rijetko, jer unutra ide jaaaako puno šećera u prahu, ali evo kako ide:
2 bjelanjka – vodeni snijeg
350-400 g šećera u prahu
1 žličica limunovog soka
To se dobro izmiješa (najprije malo smiksatibjelanjak, pa dodati limun i šećer malo pomalo do željene gustoće). Pogodno je za ukrašavanje kolača. MOže se i dodati boja.
+ + +
U izvornom receptu nema upute kakvo brašno ide. Prema mom iskustvu - oštro ili pola-pola.
Posljednje uređivanje od Peterlin : 11.12.2014. at 08:44
Ja svakako radim:
Vanilin kiflice x3, linzere x4, bijelu pitu - veliki protvon, još razmišljam o adinim čokoladnim. Kremšnite su nezaobilazne od kremastih.
Rado bi išlere, al se nadam da bu ih sveki.
Uglavnom, ovi su kolačići divni. Ja ih punim dzemom od smokava i kakaoa, može ih se puniti bilo čim. Baš su jako dobri. http://smittenkitchen.com/blog/2010/...heese-cookies/
sasa stavljas nas najobicniji svjezi kravlji sir ili pak rikotu? mene je uvijek strah vode u tim sirevima, pa onda znam nekad staviti vise brasna sto se onda osjeti.
Stavljam skutu, kupujen na Dolcu finu licku skutu koja je konzistencije kao ovaj sir na slici.
Upravo ih zamijesila, baš me zanima kako će ispasti, djeluju baš fine.
Ajde javi dojmove.
Mama i ja smo sastavile listu, nećemo ih napravit sve odjednom, nego ono od Božića do NG.
Mandulat
Nougat mađarica
Baklava J.Oliver
Mak kiflice
Kokosov orah
Limunčići
Nutella iznenađenje
Rafaello
Kurkuma i kardamom keksići
Gingerbread
Skradinska torta
Prefine su, samo su mi se razlile i poljepile
Ne kužim gdje sam pogriješila, možda ono što nisam ribala hladni maslac nego ga umiješala na sobnoj temperaturi?
Je u tome ti je fora,to je prhko tijesto,sve treba biti hladno a pogotovo maslac. I kazem ti bar jedan sat u frizider,najbolje preko noći.
imaš kakvu sliku gotovih?
Ajde pogledam veceras mislim da imam.
ajme, moram pisati da prestanem jesti
naišla sam na predivan recept za lješnjakaču
pola kg brašna
šalica jogurta
pola deci ulja
žličica soli
2 žlice šećera
1 kvasac
prstohvat sodebikarbone
fila
100gr mljevenih lješnjaka
50gr šećera2 žlice kakaa
zamjesite kratko, svi sastojci topli
diže se oko pola sata
podjeli u dvije lopte
diže još 10 min
razvalja tanko do pola cm između 2 papira za pečenje
ravnomjerno posipa smjesom koliko ide
zarola
pa drugi
u duboki uski kvadar pleh stavite jedan smotanac
pa ostatak file
pa drugi smotanac
pokrije se i diže na toplom još 15,20min
peče na180 oko 45 min
prefino jednoglasno
oštro brašno
za one koji vole osvježenje u vidu citrusno-gorkastog okusa kombiniranog s čokoladom, preporučam ove: http://www.coolinarika.com/recept/cokoladne-zvjezdice/
i ovaj ima blago limunasti šmek (blaži nego prethodni) http://www.coolinarika.com/recept/zv...s-ljesnjacima/
al mi treba sto godina da ih naštancam u dovoljnoj količini ...
Radila sam ih jučer. Savršene. Preporuka za dalje.
Dobila zam dva lima , u svakom po 24 kolačića.
Jedino mi je krivo što nemam prave oblike nego malene košarice.
Da li znate gdje ima za kupiti baš oblike za šapice kao npr http://www.coolinarika.com/recept/747353/
Posljednje uređivanje od Ana i mamino zlato : 15.12.2014. at 09:37
Bilježim se na temu
Planovi su nam veliki, mislim isprobati legendarne princess pufiće ove godine, kao i milion komada i snowball cookies.
Od standardnih će biti vanili i čokoladne kiflice, kokosova salama, medenjaci i krašuljci.
I možda ferero rocher crni i bijeli, ako stignem.
I za Božić kuglof, a NG neki kremasti/mokri/torta.
Ana i mamino zlato kalupe imaš u Rijeci u Konzumu (Tower centar) 18/kom - 60,00 kn; 12/kom - 45,00 kn.
Pitanje,odlicne kuglice sa napolitankama i nutelom ako se ne varam...trebam recept
Radim ih po ovom receptu
http://www.google.hr/url?sa=t&rct=j&...Xf-SPWz-0HgqtA
Jesu se motale neke kuglice od smokava i naranče po receptima? Našla sam jedne, iz neke davne godine, ali ne znam je li bilo preinaka...
vertex možeš li please malo pojasniti ono punjenje milijun komada ganache kremom: kako napraviš ganache (koja količina), i stisne li se onda ta krema dovoljno da možeš slagati keksiće i nekakvu kutiju?
Ne znam jel netko već stavio dobar recept za bijelu pitu, pa ako nije jel može netko staviti?
Kod nas je bijela pita nezaobilazna s tim da ju pravi moja mama, u fil stavi limuna jer volimo da kisi. Ako te zanima, napisat' cu recept popodne!
Nemam baš točan omjer, radim otprilike. Dva puta mi se sasvim stisnuo, a zadnji put je bio malo mekši ganache (pobjeglo vrhnja), a baš sam ih morala prenositi u kutiji pa sam ih složila ukoso, i jedva da se koji malo zalijepio.
Inače mi je omjer čokolade i vrhnja 20 dag na 2 dcl, kad radim kremu. Za keksiće, stavim puno manje vrhnja.
Recimo, 10 dag čokolade i najviše 1/2 dcl vrhnja.
Mislim da bi bilo idealno punit špricom/vrećicom s nekim uskim nastavkom. Ja sam ih punila vrhom noža, a zadnji put lijevala iz "potića" u kojem sam napravila ganache.
Žao mi je što ne mogu preciznje, nisam još ni sama utvrdila proceduru.
evo za mitovski,
BIJELA PITA
9 dag šečera
1 jaje
32 dag glatkog brašna
1 pecilni
6 dag margarina
1 žlica kiselog vrhnja
tijesto na tri dijela
krema
pola litre mlijeka
5-6 žlica glatkog brašna
1 margarin
25 dag šećera u prahu
limunov sok
1 vanili
Ova bijela pita je dobra odmah za jesti, ne mora se čekati da se otpuste kore.
Ove godine štekam, nikako da krenem.
super mi zvuči ovaj recept za milion komada, mislim da sam neki sličan vidjela na coolinarci, samo što punjenje nije bilo sa ganachom nego sa nutellom.
i ovi keksi od Peterlin bi mogli pasti u lješnjak varijanti.
charlie, baš mi je drago da su vam moji kukisi fini!
jeste već počele peći kolače?
ja čekam vikend
sve kontam da ima još vremena
Ne, ne! Uobičajeni mjera je 25 dag čokolade na 5 dcl vrhnja (ne 1:1, nego 1:2, uvjetno rečeno s obzirom na različite mjerne jedinice). A ovo drugo stoji, za punit kekisće, samo onda ne najviše 1/2 dcl na 10 dag čokolade, nego recimo otprilike toliko, pa po osjećaju malo više ili manje (i o čokoladi ovisi, mliječna traži manje),
ja još nisam počela, čini mi se prerano
bojim se da će sve potamaniti do božića pa startam tek u ponedjeljak
Moja baka je to radila s naprstkom. Mislila sam da je to službeno rješenje, nisam nikad pomislila da bi se s ičim drugim moglo!
napravila raspucance maloj za školu
nisam pojma imala da su tolikooo fini
ovaj recept mi se odmah svidio,i krenem ga danas raditi i skuzim da sam potrosila sav limun.
umjesto toga koristila sam narandzu,prelila ih glazurom od cokolade,i posula kokosom.
meni su preeeeefini.
ta kombinacija narandze,kokosa i cokse je predobra.
Kad sam ja kao klinka s mamom pekla te kolače, mi smo rupice radili onim uskim dijelom plastičnog lijevka.Moja baka je to radila s naprstkom. Mislila sam da je to službeno rješenje, nisam nikad pomislila da bi se s ičim drugim moglo!
Ja sam napravila opet milijun komada, puno manje, mudro sam ih ovaj put sakrila s kutijom i još ih nisam napunila nikakvim punjenjem, to ću oko vikenda ili u pon. Snowballs su jučer smazali do kraja (duplu dozu naravno), tako da ću ponoviti za vikend, napravila sam još do sada medenjake i paprenjake i muž mi je rekao da će staviti lokot na med, da ga previše trošim. Može kolači, ali ne s medom
Koji su to? Ne mogu sve citati! :D
Trazi coko espresso budnice
Da citiram samu sebe.Svake godine obavezno radim onaj maxin voćni kolač raspucance i gingerbread house.
Sad me mami i ova torta s bademima.
Ostalo prema trenutnom raspoloženju.
Vjerojatno mađaricu prema kćerinoj želji i možda prhku pekmeznjaču/makovnjaču.
Iako, s godinama počinjem cijeniti obične orahe, pa možda ulete umjesto prhke makovnjače šape ili princes pufići.
Stvarno, što je to s godinama i orasima? Prije ih nisam mogla smisliti, a sad su mi svake godine sve bolji
ja ih znam kao "crinkles"
Postoje male modlice svih oblika baš za to.Moja baka je to radila s naprstkom. Mislila sam da je to službeno rješenje, nisam nikad pomislila da bi se s ičim drugim moglo!
http://s950.photobucket.com/user/fio...tml?sort=9&o=7
Ove godine ih i ja namjeravam isprobati, moj mlađi je ljubitelj kave i kombinacija kava-čokolada. Do sad nisam to probala, obično sam radila raspucane kifle s orasima.
Loše mi ide ove sezone - baš nemam vremena, ni za forum, a još manje za kolače. Za sada samo crna salama s bademima i cvebama i kuglice od smokava (sramota). Ispekla sam doduše mak kocke s ganache kremom, ali to se ne računa pod božićne kolače, to je za svaki dan. Ispekla sam još četiri ista kuglofa sa suhim voćem, ali to je otišlo u dobre ruke. Moram još barem toliko.
Djeca su naručila čupavce, ali premišljam se oko toga - stariji sin je jučer dobio fiksni aparatić za zube, morat ću ne samo kolače nego i drugu hranu adaptirati tako da bude što manje opasnosti da si to ne skrši.
ima netko recept za finu a nekompliciranu tortu sa narančama (da ide kora, sok a može i cijela naranča)?
stižu mi mirisne, neprskane naranče sa otoka pa bih to iskoristila...
http://www.coolinarika.com/recept/to...ance-i-badema/
Ovo je bombastično!!!!!
Torta od rogača i naranče: http://www.coolinarika.com/recept/905363/
Jozefina: http://forum.roda.hr/threads/38733-J...de-bez-file%29
Starinska bračka torta: http://www.coolinarika.com/recept/841341/
Ostalo:
Kuglice od smokava i naranče (imaš recept na ovom topicu ili negdje ne forumu)
Kuglice od mrkve i naranče: http://www.coolinarika.com/recept/752439/
Još mi padaju na pamet jaffa kocke za lijenčine i škrtice - evo kopiram sa svog hd:
JAFFA KOCKE
Jednu veliku naranču zamrznuti preko noći.
Tijesto:
1 jaje
12 žlica šećera
12 žlica ulja
12 žlica mlijeka
12 žlica brašna
1 prašak za pecivo (može i malo manje).
Umutiti mikserom, dosta dugo vrtiti da bude lijepo bijelo.
Ispeći na 180 °C u plehu namazanom i posipanom brašnom. Može se podmetnuti papirnata salveta da se lakše izvadi van. (Gotovo je kad se biskvit odvaja od ruba pleha.)
Ohlađeno izvaditi i prerezati na pola (može po duljini). Salvetu, dakako, skinuti da je ne bi servirali zajedno s kolačem. Jednu polovicu razdrobiti na komade, kao za punč kocke.
Naranču izvaditi iz leda i naribati zajedno s korom. (Može se propustiti kroz multipraktik, ali tada je prije treba izrezati na kocke ili barem osmine.)
10 dag (cca 5 žlica) šećera špinati sa sasvim malo vode. Kad posmeđi, dodati ribanu naranču i rastrgano tijesto. Sve dobro izmiješati.
Drugu polovicu tijesta premazati nekim narančastim pekmezom (od marelice ili miješana marmelada), na to rasporediti smjesu s narančom i preliti glazurom od 10 dag čokolade.
Ostaviti preko noći na hladnom, da se sve dobro stegne i izjednači. Rezati na kocke.
TORTA S ČOKOLADOM I NARANČOM (bez brašna)
-10 jaja
-40 dkg šećera
-3 velike naranče (jedna s korom i 2 bez kore)
-10 dkg ribane čokolade
-4 ili 5 žlica prezli
-jaja i šećer izmutiti pa dodavati ostale sastojke (naranče smixat prethodno,ja sam sa štapnim)
-peči na 170 st. oko sat-sat i pol...nakon sat vremena malo smanjiti temp. pa peči dok se ne počne odvajati od kalupa
-otopiš čokoladu (10-30 dkg,ovisi kolko debelo želiš da ti bude) u 400 ml slatkog vrhnja i malo maslaca
-kad se torta skroz ohladi,preliješ glazuru po njoj
-najbolje je ostaviti je preko noći na hladnom da se stisne
Ovaj recept sam dobila tu od Željkice,slagala sam ju i nama je fina.
Probaj buba klara .
meni je ova zaakon
http://www.coolinarika.com/recept/to...ance-i-badema/
hvala puno svima!
sad su slatke brige oko odluke...mmmm...
recept sam pokupila usput...ne sviđaju mi se s kavom
2 jaja
60 g maslaca
90 g šećera
1 v.šećer
1 m.žlica pp-a
200 g brašna
200 g čokolade
- maslac sa šećerom pjenasto, dodati ostale sastojke i rastopljenu čokoladu
- raditi kuglice, uvaljati u štaub i spljoštiti ih
- peći na 180 7-8 min, čim se počnu raspucavati gotovo je
Što s bjelanjcima
Ostalo mi ih je 8, radila sam duple doze milijun komada i mak kiflica, u njih idu samo žutanjci.
Kako se rade one puslice? Ili postoji nešto bolje?
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom
