Peterlin,

ja sam samo jednom solila srdele. Vjerojatno ima boljih stručnjaka od mene, ali slaže se red krupne soli, red srdela (često vodoravno trbuh na trbuh) i završava se solju. Sve se pritisne teretom i odlijeva se masnoća koju ribe puste. Svatko ima svoju filozofiju, način slaganja i obiteljski recept s finesama. Ja bih ponijela cijelu kompoziciju slane ribe s utezima s nama doma, ali mislim da bi se skuhalo u autu nakon 2000 km. Ja ne mislim, ali On misli...

Meni su prefini slani crneji (one crne ribice koje vidite kad se kupate) i gere koji se još samo povremeno sole na Korčuli i Lastovu. Koliko ja znam...