Printable View
Ovo ti je praktički omlet. Ima puno jaja, ima puno šećera, ulja, svega vodenog, a nema nečeg što bi ustvari držalo tu gustu masu, koja se uz toliki prašak još mora podići. Znam takve kolače, stoput su mi ispali gumeni, iznutra kao nepečeni, i zbog toga ih ne volim. Tu treba ići brašna da bi držalo cijelu tu stvar. Gustin čak i ne moraš izbaciti.Citiraj:
MikiMama prvotno napisa
Ovo bi možda bolje išlo za cupcakes, koji i trebaju biti meki iznutra. Lava cakes. Tako nekako.
da hole je odličan, i na sličnu varijantu, ali je kolačCitiraj:
AdioMare prvotno napisa
ovo je trebao biti recept za tortu, upravo na principu hole kocke i po brzini i po okusu
i to rođendanska torta, sa biskvitom gornji sloj, da može držati sviječice
ovaj biskvit bi se trebao razrezati (! sa rupom u sredini :lol:) a krema je 1/2 l slatkog vrhnja+1/2 kg čokolade, s tim se fila i još premaže izvana
ako uspijem preći fazu lava-cake, torta bude odlična (a priprema ful brza!) i svi klinci redom je vole
hahaha, omlet! :lol: u tom svijetlu ga još nisam doživjelaCitiraj:
zutaminuta prvotno napisa
neki suhonjavi i zakržljali Lava Cake, da :cry: nit je kolač nit lava cake
Hoću reći, po teksturi. :)
miki, uopće na to ne gledam, pečem u formi koja mi paše.
ja bih ga prerezanog (biskvit) malo poškropila kakaom da mu dodatno naglasim aromu i dalje slagala kao tortu.
čak možeš donju pečenu koru zaliti tekućim, vrućim ganašem, a drugi dio ganaša dobro ohladiti i izlupati u kremu koju namažeš na tu donju, prethodno prelivenu koru.
možeš dodati i malo sjeckanih lješnjaka na ganaš dok je još topao da se fino prime. dobiješ neku varijantu ferrera.
pa staviš gornju koru, opet malo poškropiš kakaom i premažeš ostatkom izlupane kreme.
doduše, mislim da bi količinu ganaša trebalo povećati bar za trećinu.
Citiraj:
AdioMare prvotno napisa
zvuči odlično :)
staviš 25 dkg čokolade na 1/2 l vrhnja kako je u original receptu ili ipak više? Pretpostavljam da količina čokolade daje na gustoći kreme, ili?
danas sam već krenula raditi ferrero tortu, ali probat ću i ovo ...
bjelanjak se ne da istuci u snijeg? napravi se samo neka tanka pjenasta korica, ostalo voda
to znaci da je jaje pokvareno?
Ne. To znači da je prisutna masnoća, ili djelić žumanceta. Probaj dodati prstohvat soli, pa opet tući.
Meni bolje ispadne ako je jaje stajalo bar 3sata na sobnoj temperaturi...možda to?
mislim da je vec duze vremena bilo u frizideru.
i puno se te "vodice" izlilo kad sam razbila jaje, bjelanjak nije bio onako cvrst, sluzav, kako inace je
zato mislim da je jaje mozda bilo prestaro
Mne. Jaje je pokvareno samo kad smrdi, a taj smrad ne možeš fulat. Imala si masnoće u posudi.
Kajgod da praviš ipak dobro ispeci, skuhaj, za svaki slučaj.
emily dobro ti zuta kaze, dodaj prstohvat soli.
Nece sol spasiti ako je jaje hladno. Snijeg se radi sa jajima sobne temp.
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
Po pravilu struke da, ali nije da se uopće neće dati utući u snijeg ako je iz frižidera :?:
I ja bi rekla da je masnoća u pitanju.
Prije bih rekla voda. Ne smije biti ni kapi vode kada se radi snijeg. A mozda je i masnoca, zutanjak itd...uglavnom dobro kaze, pokvareno bi osjetila odmah. Malo vise tekuci bjelanjak moze biti ako je jaje mlako.
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
Tako je. Ima trik - uroniti jaja na desetak minuta u toplu (ne vruću nego toplu kao za kupanje) vodu. Bit će bolje. ALIIII za savršen snijeg jaja moraju biti na sobnoj temperaturi.Citiraj:
KrisZg prvotno napisa
Još nešto - posuda i metlice za snijeg ne smiju imati ni mrvicu masnoće.
e, to je!Citiraj:
Peterlin prvotno napisa
prije snijega sam mutila zutanjke sa secerom
i metlice samo malo isplahnula pod vodom
misterija rijesena :-)
Sad znaš! Snijeg uvijek ide prvi.Citiraj:
emily prvotno napisa
Inače, u sjevernoj Hrvatskoj je uobičajeni redoslijed ovako kako si radila - snijeg na kraju. Meni je za mnoge kolače rješenje francuski biskvit, ako mi se ne da mazati puno suđa (ideš obrnuto - prvo istučeš snijeg od bjelanjaka, pa u to dodaš šećer, pa jedan po jedan žumanjak, pa na kraju brašno - sve u jednoj zdjeli).
Meni se ne riskira. Pustim ih barem pola h :) jedino me zamara onda brisanje svakoga prije razbijanja. A inace ih perem prije stavljanja u fridz.Citiraj:
Peterlin prvotno napisa
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
To sam ti prvo napisala. Kaj si me stavila na ignore pa ne vidiš. :unsure:
Bok, ja odlucila napraviti Čupavce. Gledam po netu recepte i svi sadrze margarin a ja ga ne bi koristila. Mogu li ga zamijeniti sa npr maslom ili uljem i dali u omjeru 1:1 ili kako? Puno hvala na svakom savjetu!
Evo sam procitala pocetak ove teme i zakljucila da cu staviti upola manje ili 3/4 maslaca u smjesu pa cemo vidjeti kako ce ispasti ;)
Možeš zamijeniti. Ako piše 100 g margarina, stavi istu količinu maslaca ili 1 dl ulja.Citiraj:
PikiViki prvotno napisa
ne treba baš upola smanjiti maslac, možda tek koji dekagram i to ne u svakom receptu
u prhka tijesta treba malo manje jer postanu preeprhka kad se margarin zamijeni istom količinom maslaca, ali biskvitna mogu s istom količinom
Tako je.Citiraj:
AdioMare prvotno napisa
Ako u biskvitno tijesto staviš premalo masnoće, postane mrvljivo i ne da se lijepo rezati (znam iz iskustva).
Kako znati je li se sir, onaj mekani, drobljeni, pokvario? Čudan okus ima, i čudno miriši. Ne znam. Ali tako čudno mi miriši i kada ga tek kupim i otvorim.
Ne bih ja to jela.Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
Nećeš se otrovati, ali možeš dobiti proljev. Mekani sirevi su skloni nekontroliranom razvoju plijesni. Mliječne bakterije nisu problem, ali ovo drugo jest. (Sad bi moji sinovi izvukli kontraargument da mi jako volimo pljesnive sireve... a opet - to su KONTROLIRANO razvijene plijesni, nisu divlje).
Ako je rok trajanja prošao samo dan-dva, možeš sir termički obraditi (ispeći štrudlu ili zlevenku) ali ako je dulje, baci to - vrag odnio....
Da, dulje je. I smrducka onako alkoholno - pljesnivo. Možda da prepečem u nečemu i još jednom pomirišim?
Što da radim s chutneyem? Stoji u friđu već bar pet mjeseci. Probala ga, presladak.
Nemoj se zafrkavati s tim sirom. Mene isto uvijek srce boli kad mi se nešto pokvari u frižideru, jer sam odgojena tako da smatram bacanje hrane neprimjerenom rastrošnošću. Pusti - ponekad je to manje zlo. Može ti se dogoditi da potrošiš drugi materijal, vrijeme i energiju, a sir opet bude za baciti. Ili da si pokvariš probavu. Ja bih ga teška srca likvidirala.Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
Za chutney stvarno ne znam. AKo je kuhan onako kao pekmez, može stajati, ali nemam nikakvu ideju kako da mu promijeniš okus. (Anegdota: prije 1000 godina moj brat i ja smo sami bili na ljetovanju. Dobili paradajz juhu koja je bila odvratno slatka. Posolili - nula bodova. Ulili vinski ocat - to je tek bila katastrofa.... )
radila bih za sutra quiche sa porilukom i piletinom
šta mislite, je li ok da pripremim tijesto, izdinstam poriluk i piletinu i uvalim u njega, pa ostavim u frižideru da sutra mm pospe jajima, vrhnjem i sirom i zapeče, da bude friško ispečeno?
chutney treba biti sladak, ali i ljut, bi li ti bio finiji da dodaš malo soka limuna i/ili ribanog đumbira?
Ja bih to dinstano ostavila u nekoj posudi pa prije pečenja rasporedila po tijestu i zalila jajima i ostalim. Imam osjećaj da bi se tijesto namočilo preko noći.
Ja ne bih.
Razvaljala bih tijesto u kalupu, nadjev bi pripremila u posebnoj zdjeli, preljev u svojoj zasebnoj i neka muž sve složi i stavi peći.
Prhko tijesto baš nije dobro ako se nasafta pa kuha umjesto peče.
Isto vrijedi i za lisnato, ako radiš sa njim.
u pravu ste za tijesto,nisam uopće o tome mislila, ostavit ću odvojeno
Peterlin, da, tako sam i ja odgojena.
Tangerina, đumbir bi mogao pomoći, da.
Ne bih nadjev ostavila na tijestu. Natopit će ga, garant.
Vjerujete li Konzumu da su onaj eko češnjak iz Argetine i eko limun iz Španjolske baš eko?
Gledam i izgleda potpuno identično kao i ne-eko, kao da su samo prepakirali i lupili drugu etiketu.
I kad kupiš eko povrce i voće najčešće izgleda isto kao ono iz konzuma
Lungić, tražim ideju
Ja sam baš jučer imala za ručak svinske medaljone + rižu + sos od kopra. Ovo ti je mekano meso i brzo gotovo, samo ga posoliš i namažeš malom količinom senfa (tak sam ja napravila) i frk u tavu na vruću masnoću. Kratko prepečem s obje strane da dobije onak rumenu koricu, podlijem s malo vina i gotovo.Citiraj:
jelena.O prvotno napisa
Umak uz to može biti od kopra, od šampinjona, od ovog, od onog... Recept za sos od kopra ne stavljam - nije za tvoju kuću (kod mene u to ide žlica brašna i vrhnje za kuhanje).
znači vraćate se u normalu :), super!Citiraj:
jelena.O prvotno napisa
ako je u komadu, obožavam ga ubaciti u pečnicu (kratko se peče), uz njega u protvanj poslažem koji (kratko prokuhani) krumpir i mrkvu, proljetna salata
dobijem svečani ručak a malo posla ;)