 |
|||
ma pretpostavila sam da da, ali nisam baš vična tim keksićima, pa nisam bila sigurna da li se to odnosi na sve suhe kolačiće.spajalica prvotno napisa
Znači, u kutijici, na hladnom mogu stajati neko vrijeme?
Još jedno pitanje...kad spečem suhe kekse koje ću ukrašavati, da li mogu dio danas, pa dio sutra, odn. kad koliko stignem, ili to ukrašavanje mora biti odmah nakon pečenja?
možda su glupa pitanja, ali fakat nemam pojma...
Adio MAreeeeee...
Znaš zašto je meni nadjev za Anku gust?
Zato što ga skroz ohladim.
Ali skroz.
Držim ga na prozoru dok se ne stisne dovoljno da bude taman za razmazivanje.
kondenziranog mlijeka (rus. zgušjonka) ima u ruskom dućanu gastronom (langov trg u zgu) - inače je to najobičnija namirnica u ruskoj kuhinji i puno se kolača radi sa tim mlijekom! nalije se u zdjelice male, pa namaču keksi u to ili uz čaj itd...
ako se prokuha (zatvorena konzerva se stavi u lonac napunjen vodom i kuha cca 2 sata, ispadne preeefina gusta smeđa smjesa, kao tekuća karamela!!!) i time se recimo u rusiji filaju mnogi kolači..kada se ohladi se malo stvrdne ali i dalje bude mekana ali ne i tekuća
a koji su to kolači sa tim kondenziranim mlijekom?
i pliz receptić za zobene kekse!
Posljednje uređivanje od kudri : 21.12.2010. at 13:45
Dal se mlijeko prvo prokuha i u njemu zakuha tih 6 zlica gustina pa kad se ohladi do mlakog doda se ostalo ili?
ne mogu vjerovat da nisam vidjela taj red
Posljednje uređivanje od smedja : 21.12.2010. at 14:07
hvala sc+vima na receptima za rafaelo kuglice bez mlijeka u prahu!
Nisam jos probala (kanim danas) ali kuhat cu kao puding - prvo gustin razmutiti s malo mlijeka, pa onda zakuhati u skoro kipuce i nakon toga pustiti da se ohladi, pa dalje kako pise....
mozes ukrasavati kad god zelis.
odstajalo dan, ali odmah je bilo nemogućei trebalo bi još hrpu brašna dodati da bi se valjalo.
ali radili smo spljoštene kuglice i gore stavila kandirano voće/zalijepila ga točkicom čokolade. u kutiji mirišu za poluditi, ali su i tvrdi za poluditi
ti su samo za mene, ne idu na stol, ako dođu gosti s 'gebisom' gotova sam
odlično su ispali prošlogodišnji hit princess puffy, a i apricotine napolitanke. idemo dalje na nove vrste ...
oj?
aha, probat ću.
a prije toga ću ga dobro drapnuti na pari da se što više zgusne.
ma nisam ga niš drapala, znaš mene i miješanje.
držala ga na pari tek toliko da budem sigurna da su jaja termički obrađena.
i onda strpala u hladnjak.
i namazala.
i eno je u frižideru, jedva čekam da gricnem.
i narezala sam žele za vitraj salamu.
to mi je najmrži posao jer se sva ulijepim.
i napravila sam smjesu za rum-naranča-čokolada kuglice.
i stavila jedno pola deci ruma u kakao.
dobro se i držim.
onda? kuglice od piškota molim..
i ove rum-naranča-čokolada balls?
znam da vam se ne da piskarat ali svejedno..dajte
te moje kuglice su odokativne
mljeveni keksi, mljeveni orasi, kakao u prahu, maslac, sok od naranče, ribana korica naranče, rum, šećer u prahu.
kuglaš ih.
u sredinu možeš staviti višnju iz kompota ili rakije.
meni nema boljih od ovih
Posljednje uređivanje od apricot : 21.12.2010. at 19:07 Razlog: zaboravila orahe
odlično! hvala
zaboravila sam orahe, pa sam ih naknadno dodala.
ne u kolač, u recept.
ja trenutno kurim 38,5, pa kuglice od piškota pišem sutra, ako nije bed
aj daj otprilike mjere
baš bi malo kuglala
one prve će ići AM
naravno..nije da ću se odmah bacit na njih
a zanima me još koliko će mi vremena trebat da mi se ona masa za kugliceod jabuke i mrkve zgusne?
sat, dva tri?
Slažem se sa Peterlin
Da dodam ; A zakaj u sve te fine keksiće mora ići jajeblje, jer ako izostavim jaje kao što već jednom jesam keksi budu tvrdi.
Govorim zbog toga jer sam alergična na jaja, makar imam neke provjerene recepte i bez jaja.
Kad kolač bez jaja nije kolač, kažu neki
ako me nisi mislila gađati nemam ništa protiv, samo daj!
aj daj otprilike mjere
baš bi malo kuglala
one prve će ići AM
odokativno je ok!
jučer napravila husarske kolačiće, napolitanke bake anke, salamu i ferrero rocher kuglice. danas pečem još biskupski kruh od peterlin i onda zatvaram butiguja sam stigla na pola puta - čupavci, šubare, lješnjak trokutići i vanilin roščići su gotovi
prošli tjedan sam radila princes puffiće, crno-bijele kekse sa damijeneštoslatko bloga i kekse s krokantima, ali toga više nema
Kuglice od mrkve
1 kg mrkve
60 dag šećera
1limun
2 naranče
Mrkvu naribati na sitni ribež (NE U MIKSERU) i pirjati sa šećerom na laganoj vatri sve dok ne ispari sok. Tada dodati sok i koricu limuna i naranče i pirjati sve dok sok ne ispari (ali skroz). Kuglice se rade kad se smjesa ohladi, uvaljaju se u kristal šećer (ja sam imala i nekakve ukrasne zelene kristaliće pa sam ih pomiješala sa šećerom i super izgleda na narančastim kuglicama) i suše na zraku.
Kuglice od oraha s cimetom
15 dag keksa
1 žlica soka od naranče (ili rum - ja sam dodala sok ovaj put)
3-4 žlice šećera u prahu
1 vanilin šećer
10 dag oraha
1 dl mlijeka
cimet (inače ne ide u ovaj recept)
Pomiješati sve sastojke, raditi kuglice i uvaljati u kokos.
Zrna kave su na linku:
http://sweetcorner-jasenka.blogspot....fee-beans.html
Ako ih umočiš u otopljenu čokoladu, oni s vremenom malo otpuste, ali su i dalje tvrdi (i nemam pojma zašto je to tako, godinama sam ih uporno radila nastojeći proniknuti u tajnu njihove tvrdoće totalno suprotne imenu, ali nisam skužila).odstajalo dan, ali odmah je bilo nemoguće
ali radili smo spljoštene kuglice i gore stavila kandirano voće/zalijepila ga točkicom čokolade. u kutiji mirišu za poluditi, ali su i tvrdi za poluditi
ti su samo za mene, ne idu na stol, ako dođu gosti s 'gebisom' gotova sam
kolko mogu preživjeti mrkvaste kuglice ( mislim na one jabuka+mrkva)???? i gdi??
Posljednje uređivanje od jelena.O : 22.12.2010. at 10:17
ja sam tek sad otvorila ovu tem
uglavnom mi smo za badnjak i božić kod mojih, gdje pripreme već teku, moje dijete uživa kao malo prase radeći sve to. što znači da sigurno rade one zvjezdice (klasični keksi- brašno,jaje, maslac), vanil kiflice (ja ih ne volim s orasima, a obožavam s lješnjacima ili bademima pa znam da će me takve dočekati). ostalo nemam pojma.
a ja? ja ću dobiti jednu turu tih keksa, a doma ću napraviti roze takve (s malo cikle- moje dijete jako voli rozu boju pa zato). kasnije kad ponestane svega ću napraviti išlere.
mooožda jedne nekakve kuglice. čokoladne kocke, onaj kolač što ide čoko biskvit, a gore na vruće se prelije otopljena čokolada u slatkom vrhnju.
ne volim peči kolače, mi ih i malo jedemo tako da ako sve to toliko i napravim jest ćemo ih do uskrsa!!!!
Posljednje uređivanje od tropical : 22.12.2010. at 12:29
Ja sam napravila fudge. Kondenzirano mlijeko nemam (ali napisala vam je kudri gdej se moze kupiti u Zg, mislim da konzerva kosta oko 16kn), pa sam napravila neko po receptu od mlijeka u prahu. Al ja ne volem mlijeko u prahu pa mi sad ni taj fudo nije nesto. Bijeli mi se svidja vise od crnog, ali u njega nisam uopce stavljala secer. Samo kond. mlijeko, bijela coksa i one brusnice i orasi. U crni sam stavila cokoladu sa 70% kakaa, pa je ispao nekako prejak. AKo cete raditi, definitivno predlazem obicnu coksu za kuhanje, bez onih 200g dodatnog secera, pa dodajte secer u prahu direkt u smjesu dok ne postane dovoljno slatko.
Znaci nisam se onesvijestila od savrsenstva okusa, ali izgleda predobro kad se fino ohladi i nareze.
ja radim non stop kekse bez jaja samo brašno, putar, mrva soli, pola čvrstog vrhnja (ali radila sam i bez toga) i štaub šećer pa se mažu pekmezom ili odmah u tijesto mljeveni lješnjaci ili orasi ili kokos ili kakao i mala žličica sode birkarbone, tope se u ustima,nisu uopće tvrdi. Samo je bitno ostaviti da stoji barem pola sata
Posljednje uređivanje od pikula : 22.12.2010. at 14:21
I ja sam jučer radila fudge sa onim kondenziranim mlijekom iz Lidla i završilo je neslavno.
Jednostavno nije dovoljno gusto, nije se moglo rezat ni nakon cijele noći u fridžu.
Sad sam unutra uvalila mljevene kekse pa ću radit kuglice od te smjese i uvaljat u kakao, ispast će neke praline. Inače smjesa mi je jeko fina.
I nisam imala Baileys pa sam ulila Amaretto.
I meni su gotovo svi keksi bez jaja. Pogotovo linceri i njima slicni. I nisu nikad tvrdi. Stovise, vrlo su prhki.
Da, sto se tice fudgea, mislim da kondenzirano treba kuhati duze nego sto pise prije nego se krene zgusnjavati. Jer ako se kuha dulce la leche, treba jedno 2-3 sata da se to zgusne.
bijela glazura bez bijele čokola
izmiksati putar sa štaub šećerom, umikasti abc sir
hajde daj omjere, jel to pol sata dok se ohlade ti dosta, ili nestanu još prije.
Ima li tko kakav receptić od hajdine kao keksi?
ima li netko recept za mađaricu koja se s prvim zaokretom jezika ne topi u ustima?
napominjem to jer je nekima pojam da se topi, meni nije
volim kad zagrizeš s vrha, pa onda pod zubima osjetiš kako se lomi kora br1, pa 2, pa 3, pa 4, pa 5, pa 6
pričam o dijelovima sekunde, da mi netko ne da recept za šperploču
ali samo provjerene recepte molim, ne one radila mi rahmetli susjedina nana
Linceri
1/2 kg brasna
20dag maslaca
10 dag secera
pecilni
kiselo vrhnje
Kad zamijesis treba odstajati barem pola sata u frizideru. Dio brasna mozes zamijeniti mljevenim orasima, ljesnjacima, bademima, kokosom. Kad razmrvis maslac u brasnu, vrhnje sluzi da se to sve poveze, tj. dodajes zlicicu po zlicicu.
Posljednje uređivanje od marta : 22.12.2010. at 14:35
marta i ostali koji radite te kekse, koji su onako, prhki
kako ih pecete, koliko?
ja pravim vanilice (brasno, mast ili margarin, secer u prahu, jaja) ali prosle godine su se skroz mrvile
ispekla sam ih, ohladila i kad sam htela da ih stavim u ciniju vecina se pretvorila u mrve
pa bih da izbegnem to nerviranje ove godine
je li to do pecenja ili do sastojaka? prosle godine sam stavila samo mast, ne i margarin
Prošle godine sam tu na Rodi izvukla receptić za keksiće, pa bih ja sad opet taj, a ne da mi se tražit, ako netko naleti pliz neka mi zalijepi ovdje, hvalaa
jelena.O ne da se ohladi
mislim da je martin recept točan, ja radim od oka i kad krenem radit po gramima svaki put zeznem
lolima li netko recept za mađaricu koja se s prvim zaokretom jezika ne topi u ustima?
Napominjem to jer je nekima pojam da se topi, meni nije
volim kad zagrizeš s vrha, pa onda pod zubima osjetiš kako se lomi kora br1, pa 2, pa 3, pa 4, pa 5, pa 6
pričam o dijelovima sekunde, da mi netko ne da recept za šperploču
Ali samo provjerene recepte molim, ne one radila mi rahmetli susjedina nana
ja planiram ovih dana praviti ove s djetetom, zgodno mi izgledaju http://www.joyofbaking.com/CandyCaneCookie.html
ima li netko recept za mađaricu koja se s prvim zaokretom jezika ne topi u ustima?
napominjem to jer je nekima pojam da se topi, meni nije
volim kad zagrizeš s vrha, pa onda pod zubima osjetiš kako se lomi kora br1, pa 2, pa 3, pa 4, pa 5, pa 6
pričam o dijelovima sekunde, da mi netko ne da recept za šperploču
ali samo provjerene recepte molim, ne one radila mi rahmetli susjedina nana
Ipak sam malo prošvrljala topicem i skužila sam da su to ovi non-plus ultra keksići, stvarno su mi bili dobri prošle godine! Da li bih mogla napraviti tu istu smjesu i staviti u dio malo kakaa pa da mi budu smeđi?
Ova se ne topi ( ali je puno šećera i jaja)ima li netko recept za mađaricu koja se s prvim zaokretom jezika ne topi u ustima?
napominjem to jer je nekima pojam da se topi, meni nije
volim kad zagrizeš s vrha, pa onda pod zubima osjetiš kako se lomi kora br1, pa 2, pa 3, pa 4, pa 5, pa 6
pričam o dijelovima sekunde, da mi netko ne da recept za šperploču
ali samo provjerene recepte molim, ne one radila mi rahmetli susjedina nana
1 kg brašna
32 dkg margarina
32 dkg šećera
4 jaja
1 prašak za pecivo
Smiješati i peći u pet dijelova.
Krema: 1/2 kg šećera pržiti dok ne požuti. Dodati 4 velike žlice oštrog brašna i 1 l mlijeka. Skuhat i ohladit. Dodati 25 dkg putra i ruma po ukusu. Filat. Na vrh kolača glazura od čokolade.
Jesti nakon bar 2 dana stajanja. Provjereno.
možeš, možeš...
umjesto žlice brašna, stavi žlicu kakaa.
a možeš ih poslije umakati u topljenu čokoladu.
samo polovicu, npr.
ili samo donji/gornji dio.
ili našarati tankom čokoladnom crtom (gotovo za nekoliko sekundi)
ili bojati šećerno-limunskom glazurom.
od jednog tijesta (kolača) dobiješ pun tanjur različitih.
pogotovo ako jedne puniš pekmetom od marelica, druge od višanja, treće nutelom, a četvrte kremom za išlere.
ispadneš super domaćica, a repom mrdnula nisi
apri, tako će i bittnx
E si je u knjiznici izabrala knjigu "Moja prva kuharica" (talijansko izdanje, "Il mio primo libro di cucina"), i sutra ujutro idemo po sastojke za keksice namijenjene Djedu Mrazu.
Izabrala je raditi kekse s cimetom, sa bijelom glazurom, u obliku bozicnog drvca (bijelom glazurom i ukraseni bomboncicima M&Ms), srca (ukraseno sarenim mrvicama) i zvijezdu (ukrasenu kandiranim tresnjama). Radit cemo samo te kekse s cimetom, ja cu za bozicni rucak napraviti cheesecake s glazurom od limuna, dobili smo na poklon home-made panettone i pandoro, pa je slatkisa i previse.
Danas sam radila ove http://recepti.mojblog.hr/tag-keksi/43137.html i odlicni su! Oblikom mi bas nisu najslicniji ovima na slici ali jako su fini a to je najbitnije.
Sutra jos mađarske cupavce (cca. 3 sata posla najmanje) i neku roladu nabrzinu. I dosta! Jer je sveki napravila 5-6 vrsta a samo je kat ispod mene pa imam pristup njenim kolacima
Gotova sam! Ove godine mi kolači baš i nisu nešto uspjeli :/.
Kokos-rolada koja nikad nije omanula ispala mi je premekana, kokos u kremi je sipak i ne da se lijepo rezati.
Zrna kave su prefina, ali kad sam ih glazirala čokoladom ne izgledaju lijepo (nije da su baš skroz grdi, ali nisu niti prelijepi :/).
Kore za mađaricu su mi popucale kad sam ih slagala, ali ajde...sklepala sam to nekako.
Keksići (kokos, lješnjak, badem, mak) su mi tak-tak.
Pri izradi bajadere jedva sam svijetli dio složila preko tamnog, a pri rubovima mi se razdvajaju ta dva sloja.
Medenjaci koje sam izrezivala u obliku bora ne liče ni na što (ajd, barem su fini).
Košarice od prhkog tijesta koje ću puniti sutra prilično se mrve na dodir...
Hot chocolate on the stick trebala je biti tvrda da se reže na kocke i bude nabodena na žličicu ispala je mekana, ali i to sam spasila (žlicom sam uvaljala kuglicu smjese u kakao i cimet pa stavila na podlogu - košaricu od muffina) i može se pokloniti (isto je spašava što je barem fina.
Marta me zaintrigirala s onim svojim fudgeom i to bijelim pa sam nabrzinu pokušala eksperiment - u dulce la leche otopila sam bijelu čokoladu i u to ubacila malo suhih marelica, brusnica, lješnjaka i pistacija, no čini mi se da ne bude dovoljno tvrdo da voće mogu i rezati.
Jedino s čime sam stvarno zadovoljna su medena pita i kuglice od oraha i cimeta te kuglice od mrkve. Imala sam još par kolača u planu, ali mi je žar nekako zgasnuo i više ne pečem baš ništa, a najgore mi je što pored 12 vrsta kolača imam osjećaj kao da nemam niti jedan (naravno, nemam niti jedan kremasti i to je to... ).
IŠLERI za lijenčine (brzo su gotovi)
Tijesto:
40 dag oštrog brašna
25 dag margarina (najbolje biomargarin)
7 dag šećera
3 jušne žlice čokolade u prahu
prstohvat soli ako je margarin neslan
prstohvat sode bikarbone ili praška za pecivo
1 jaje
Brašno prosijati u zdjelu i dodati suhe sastojke, pa promiješati viljuškom.
Ubaciti jaje.
Margarin omekšati (ne otopiti, samo omekšati) u mikrovalnoj.
Umijesiti tijesto koje je dosta mekano, jer je namijenjeno za špricu.
Ugrijati pećnicu na 180oC.
Tijesto ubaciti u špricu i istiskivati oblike BEZ rupe u sredini na pleh. (Odabrala sam ružicu koja ima 10 rupica u vjenčiću i jednu u sredini, radila pola količine s 2 potiska pa su ispali veći keksi, a pola količine s 1 potiskom, pa je ispalo šareno... Idući put radit ću sve male, pazeći da mi kolačići nemaju previše rupa.)
Peći desetak min, pa odmah izvaditi van.
Krema
1 puding od vanilije
1 jušna žlica oštrog brašna (ravna)
3 jušne žlice šećera
2,5 dl mlijeka
10 dag margarina
Sve sastojke osim margarina skuhati u gustu kremu po pravilima za kuhanje pudinga (na vrećici). Kad se zgusne, ohladiti uz povremeno miješanje dok ne bude mlačno. U posudi izmiksati margarin i postepeno dodavati kremu dok se sve ne pretvori u glatku smjesu.
Puniti išlere pripremljenom kremom (ja ih sve poredam na stol u parovima, pa rasporedim kremu tako da mi bude na svakom jednako - idući put ću i za to upotrijebiti špricu) i poklopiti.
Odozgo staviti ČOKOLADNU GLAZURU:
12,5 dag čokolade za kuhanje
2 jušne žlice mlijeka ili vrhnja za kuhanje
1 žlica margarina
nekoliko kapi uljne arome ruma
Čokoladu otopiti s mlijekom/vrhnjem na najslabijoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici, dodati margarin i aromu ruma pa dobro izmiješati u glatku smjesu. Mora biti dosta gusta, a ipak tekuća.
Meni je najlakše išlere premazivati kistom iliti "pemzlom" koji umočim u čokoladu. Uslikala sam ih sinoć (da se ne dogodi da ispare...) ali nisam skinula s fotoaparata. Lijepi su, ali nisu onakvi kakve moja mama radi po starom bečkom receptu. Znam ih i ja napraviti i imam taj recept, ali ne da se meni valjati tijesto pa rezuckati keksiće. Ove godine nabavila sam špricu za tijesto, babyboys i kosjenka su mi dale recepte, a ja sam ideju iskoristila za ove jako fine, ali zahtjevne kolačiće...
Sireno, moras staviti maslaca, mislim da on ucvrsti smjesu.
ja sam po martinom receptu sinoc ispekla kore za madjaricu.
bila sam uvjerena da cu sve baciti i preije nego sam zamjesila. jer 6 kora mi se cini nedostizno.
dakle zamjeslia tjesto, streberica sam ga izvagala, pa mjerila svaku od 6 kora da bude ista gramaza, balerina me u cudu gledala i zakljucila da je to neki teski kolac
ispale su mi kore super, dapace fenomenalo, valjala sam ih izmedju masnog papira, prenjela na pleh i skinula gorenji papir.
dakle marta hvala na receptu, iako samo kako rekoh streberski pristupila samoj izradi ponosna sam na sebe.
danas radim kremu, valjda ce biti sve OK.
bajadera me nije iznevjerila, bila je gotova za tren, vec je fali
e da napravila sam eksperiment. napravila sam dosta cokoladne glazure. podjelila je u par vrecica i planiram je otopiti u vreloj vodi i samo razliti preko kolaca. znam da sad pisem kao da sam otkrila toplu vodu, ali nisam nikad ovo radila, a ni niko oko mene. ajde recite mi da to radite i da je sve OK.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom
