Proteini ostaju isti, ugljikohidrati se smanjuju u korist masnoca. To je princip. Zapravo nema veze sa zivotinjskim masnocama i proteinima, i vegetarijanci mogu jesti LCHF . Isto tako nema veze slozenost ugljikohidrata , izbacuju se žitarice i seceri ( i gotova hrana koja sadrži dodatke).