ispalo je ok, apsolutno nikakve razlike zbog toga sto je stajalo preko noci odmrznuto u frizideruJelka prvotno napisa
 |
|||
|
|
|||
ispalo je ok, apsolutno nikakve razlike zbog toga sto je stajalo preko noci odmrznuto u frizideru
Stavila sam kuhati teletinu umjesto junetine za juhu i osjetim intenzivan miris iako mi je nos začepljen i ne osjetim gotovo ništa i sad se pitam kak li se to tek osjeti s normalnim njuhom i nije mi jasno jesam li pogriješila s mesom. Što sad?
Zasto ne? Puno povrca i fino bude.
Teletina ima karakterističan miris dok se kuha, ne znam kako to opisati, lagano kiselkast. Izlufta se to, meso je ok tj nije pokvareno, a kad je kuhano, jaaaako je fino i neusporedivo s junetinom. Moji vole telecu juhu običnu i dalmatinsku, s paradajzom.
Uzela sam teleći vrat i meso je bilo žilavo čak i nakon dva sata kuhanja. Nikad više.
Sad radim džem od aronije. Držite mi palčeve. Mislim je kuhat dok se cijela ne raskuha. (Jel bi nju možda trebalo pasirati?) Valjda neću uništiti sve vitamine. Poslije toga bolognese.
Posljednje uređivanje od zutaminuta : 06.09.2020. at 17:22
Stavi koju zelenu jabuku,ja sam zmiksaka aroniju
Stavila sam taman sad, jednu. Mislim da ću zmiksat kad se prohladi. Valjda će biti ok.
Za juhu trebaš ekspres lonac. Ja je nisam skuhala na klasičan način valjda više od trideset godina i nemam pojma kako bih uopće kuhala bez njega. Danas je vratina s grill tave ispala žilava, ali pet minuta u ekspres loncu sa malo vina i bilo je super.
Možda je do vina Peterlin?
Ma nije, mm je donio veeelike odreske od neke stare svinje. Stajalo je u pacu od senfa,ali nije pomoglo. Imam iskustva...rješenje je opisano u postu.
moj tata radi divnu juhu s telećim vratom, ili repom, on doduše uvijek miješa meso, malo piletine bar doda.. a kuha minimalno 3 sata, meso onda bude mekano i super za jest
Fino kuhano meso, pire i umak od rajčica su mi ultimativni comfort food
Uostalom, neki ljudi ne vole teletinu uopće. Moja baka je bila sjajna kuharica, aliiii nije voljela teletinu, patku i ribu (pogotovo riječnu). Govorila je da joj to smrdi. Prema tome - junetina nije tak skupa, a ako vama bolje odgovara - bujrum!
Ja ne znam zašto imam takvu averziju prema ekspres loncu. Imale su ga i moja baka i mama. Imam osjećaj da će mi se sve raskuhati, da nemam kontrolu. Ja puno kuham (pečem) u poklopljenoj glinenoj posudi. Pred možda 2 tjedna sam stavila komad junetine da se peče, ali sam imala samo 2 sata na raspolaganju. Nije se moglo jesti, kako je bilo žilavo. Napravila sam finu paštetu na kraju. U subotu sam lijepo 3 sata pekla i bilo je prefino. Eto da sam onaj prvi komad ubacila u ekspres lonac, bilo bi dosta vremena. Još ga i imam, nekorištenog, na polici do koje ne mogu dokučiti nego sa stolcem
Moja baka je bila profesionalna kuharica i kad sam diplomirala, poklonila mi je ekspres lonac. Svekrva mi je kasnije poklonila neprežaljenu Lagostinu (koja je kod nje stajala 15 godina i skupljala prašinu, a kod mene se u deset godina doderalaJa ne znam zašto imam takvu averziju prema ekspres loncu. Imale su ga i moja baka i mama. Imam osjećaj da će mi se sve raskuhati, da nemam kontrolu. Ja puno kuham (pečem) u poklopljenoj glinenoj posudi. Pred možda 2 tjedna sam stavila komad junetine da se peče, ali sam imala samo 2 sata na raspolaganju. Nije se moglo jesti, kako je bilo žilavo. Napravila sam finu paštetu na kraju. U subotu sam lijepo 3 sata pekla i bilo je prefino. Eto da sam onaj prvi komad ubacila u ekspres lonac, bilo bi dosta vremena. Još ga i imam, nekorištenog, na polici do koje ne mogu dokučiti nego sa stolcem
To je stvar navike... ekspres lonac ili onaj lonac za sporo kuhanje... Meni nije toliko bitno trajanje, koliko sloboda - da ne moram stražariti, miješati i nadzirati, nego napravim sve - namjestim vrijeme i čekam da bude gotovo, a u međuvremenu radim nešto drugo. Tvoja glinena posuda je ekvivalent lonca za sporo kuhanje, kojem isto ne treba nadzor. Tri sata i više za pripremu hrane su ok samo ako u međuvremenu možeš raditi nešto drugo.
Joooj meni je ekspres lonac najkorištenije pomagalo u cijeloj kuhinjibez njega ne kuham, zadrži mi sve hranjive sastojke i puno mi je ukusnija hrana kuhana u njemu.
Jedan mi je na moru u apartmanu, drugi doma.
Kak recimo onda bolonjez u ekspres loncu? Nema onog pirjanja luka pa povrća pa mesa nego kaj sve strpam unutra i voila?
Ja u ekspress loncu kuham samo par jela, varivo od leće i umak od junetine ala pašticada
Drugo se ne mogu sjetit da kuham u njemu, isto mi stvara nelagodu ta nemogućnost uvida, što ne mogu vidjet šta se događa na dnu, fali li vode.. a opet kao Peterlin, volim jela koja se stave da satima sami rade svoje, zato su mi najdraža ona koja staviš u pećnicu na laganiju temperaturu, ustvari bi taj slow cooker bio prava stvar za mene vjerojatno
Još ne shvaćam zašto se neki kunu u miris češnjaka pirjanog na ulju. Meni to nepodnošljivo smrdi. I sad sam zeznula bolonjez jer sam dodala češnjak skupa s lukom. Zapržilo se i ispustilo takav nepodnošljiv vonj.
vjerojatno ti je zagorio, njemu treba jako malo samo da zamiriše, brzo počne gorit i onda zasmrdi. Ako ide i kapula, ja uvijek češnjak stavim kasnije kad je već omekšao luk, ali u bolonjez ga često dodam i nakon mesa
Slažem se. Češnjak se nikad ne smije zapržiti jer smrdi i postane gorak. Ako ga se stavi na ulje, mora biti kratko (do 10 sekundi) samo da zapjeni. Sve dulje od toga je katastrofa. Bolje ga je dodati kasnije, da se samo prokuha, a ne da se zaprži.
Osim toga, takva termička obrada uništi sve njegove korisne i zdrave sastojke.
Posljednje uređivanje od Peterlin : 07.09.2020. at 13:51
Miris češnjaka, maslinova ulja i bijelog vina.. neprocjenjivo
Posljednje uređivanje od Cubana : 07.09.2020. at 13:57
Ima, ali to je brzo gotovo i nema naknadnog miješanja ni zavirivanja je li zagorjelo.
Ja sam lijena beštija. Za bolonjez na ulje stavim luk, celer (komad, da se može izvaditi), mrkvu (to ako ja kuham, a ne moj mlađi sin - on više voli bolonjez bez mrkve koja daje slatkast okus), kratko propirjam da postane luk staklast, pa frknem gore mljeveno meso i pirjam kratko uz miješanje dok meso ne izgubi crvenu boju. Na to frknem paradajz, dobro izmiješam, dodam sol, papar, češnjak, malo lovora (četvrt lista), bijelo vino, borovičku i po želji bosiljak. Za to mi sve skupa treba pet minuta, eventualno deset ako računam sjeckanje povrća. Natakarim poklopac, zakipim i kuham 20 minuta pod tlakom, što odgovara višesatnom kuhanju na klasičan način. Samo treba dobro paziti da se ne doda previše tekućine, da ne bude vodeno.
daaaa, i malo peršinaMiris češnjaka, maslinova ulja i bijelog vina.. neprocjenjivo
u to čizmu ako ubaciš, bit će fino
Slažem se, ako nije predugo. Aliiii ako češnjak promijeni boju, nastaje užas. Treba dobro paziti da se to ne dogodi.
Ja sam se navukla na express lonac prije 10+ godina najvise me savjetovala jedna Rodica...svasta kuham u njemu, evo danas grah za pola sata gotov. Punjene paprike, sarme, juhe (kokosja, govedska, juneca...), varivo, meni je express zakon
Koje tijesto za kolace radite kad hocete neku "figuru" za djecu napraviti? Ja sam mislila mramorni iskoristiti. Sto mislite?
Onako da moze podnijeti slaganje jedno na drugo.
Dugo nisam, ali dok su djeca bila mala radila sam im kućice - dvije vrste, jednu od biskvita, drugu od tijesta za medenjake - ta je bila božićna.
Možeš iskoristiti mramorni kolač, dobro bi to bilo. Imaš ovdje ideju: https://www.coolinarika.com/recept/torta-kucica/
Inače, kolegica je znala od tijesta za mramorni napraviti vlakić ili auto - sjećam se da je stavljala moto-kekse za kotače autu, a neke druge pusrle za vlak... To je lako napraviti. Evo jedne slike s Coolinarike: https://www.coolinarika.com/slika/920001/
Posljednje uređivanje od Peterlin : 08.09.2020. at 07:48
Možeš bilo koji biskvit, izrežiš slažeš,mislim da je u priči bitnija krema od biskvita ,bar u doba kad sam ja to radila,jer kad imaš alergičare onda je to sasvim drugačija nemoguća misija.
U moje doba bilo je i vlakova,kuća, brodova svega... .
Hvala Peterlin. Mi smo vec dogovorili motive, imam ja ideje za dizajn
Srecom, nemam alergicare u gostima.
Radit cu glazuru od bijele cokolade. Je l to isto kao od crne il ima neka fora. Imam onu neku Kandit od 200g.
Nisam od pomoci al prosurfaj. kazu da nije isto. nisam radila, ali kazu da je teze s bijelom. to sam vise puta procitala tako da svaki put ustuknem na ideju o glazuri od bijele cokolade.
Žene, jeste zamrzavale sirnicu? Ako da - jel čemu nakon odmrzavanja?
ostalo mi je od jučer pola protvana, a već vidim da se ne bude pojelo danas ... žao mi je baciti
Sirnica to je kod tebe štrudla od sira?
Ako da možeš zalediti
Možeš smrznuti. Nisam smrzavala savijaču od sira, pa ne znam kakva je kad se odmrzne, ali probaj. Alternativa je bacanje. To uvijek stigneš.
Savjet - nemoj smrznuti u jednom paketu, nego podijeli u dva ili tri manja, tako da možeš odmrznuti količinu po potrebi.
Evo tu je malo tuđe pameti https://we.tl/t-UfKth4bUpX
pod sirnicom mislim na burek od sira.
samo ga ne motam, već slažem kore, pa se reže na četvrtine
narezat ću na komade i zamrznuti na tacni, pa onda u vrećicu, tako sam si ja to zamislila
nisam baš ljubiteljica smrznutih (domaćih) gotovih jela, pa sam malo nepovjerljiva u konačni ishod ...
Bome si mi pomogla. Nisam ni mislila da bi to mogao biti takav problem, ne znam ni zašto sam pitala skoro
http://forum.roda.hr/threads/68704-G...-%C4%8Dokolada
Razmislit ću. Imam još dosta vremena
Tako bih i ja napravila.narezat ću na komade i zamrznuti na tacni, pa onda u vrećicu, tako sam si ja to zamislila
nisam baš ljubiteljica smrznutih (domaćih) gotovih jela, pa sam malo nepovjerljiva u konačni ishod ...
Ni ja ne obožavam odmrznutu hranu, ali otkad su mi sinovi odrasli i dolaze kući u različito vrijeme, često nam je dobro došlo da ima nešto iz leda za svaki slučaj, ali u pravilu se ne hranimo tako.
radila sam bijelu glazuru ali od bijele cokolade za kuhanje proizvodaca kojeg ne smijem imenovati na ovom forumu i bila mi je ok. od te kanditove mi nije lijepa ispala
Ekspres lonac je zakon za juhe i variva. Za bolonjez i umake s mesom koristim ipak verziju dugog kuhanja u Ikeinom loncu od lijevanog zeljeza.
Za rizota ide duboka debela tava, nemam pojma koji je materijal (gusana?) ali savrsena je, dobila sam ju na poklon.
Za pohanje i przenje duboka celicna tava.
sve se pojelo danasnarezat ću na komade i zamrznuti na tacni, pa onda u vrećicu, tako sam si ja to zamislila, eksperiment sa zamrzavanjem će pričekati drugu priliku
Bravo!sve se pojelo danas
Hvala
Koliko dana najranije mogu napraviti biskvit za tortu, klasičan i da stoji u frizideru?
Paa, ja sam to obično do 3 dana unaprijed radila. Bilo je sve ok. To je pečeno - veći hazard je krema, koju ne bih pustila da stoji toliko...
Da se samo prijavim da sam riješila bijelu čokoladu. Kupila sam neke tabse čokolade. Na kraju sam zaista nekakav ganache napravila. Biskvit je bio od oraha, bez brašna. Zadovoljna.
Kupila sam hokaido tikvu. Čim zahladi, poželim jesti čarobnu narančastu juhu od bundeve
Nedoumica - kuhati tikvu sirovu kao krumpir ili ju najprije ispeći... Isprobala sam oba načina i ne mogu se odlučiti koji je bolji.
Posljednje uređivanje od Peterlin : 28.09.2020. at 13:28
meni je jednostavnije kuhati
I ja, brže mi je. Ubacim i mrkvu, celer, 1 krumpir, ovisi što imam pri ruci.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom